Sopa do Campo

Num dia frio e chuvoso como o de hoje, uma sopinha reconfortante bem mesmo a calhar!!!
Além de aquecer o corpo, aquece também a alma, pois transporta-me até à minha infância e ás sopas que as minhas avós faziam, daquela maneira que mais ninguém faz!!!
Fiz a receita do livro base mas com algumas alterações

Ingredientes:
200 g couve lombarda ( eu sei 1 penca)
1 alho francês às rodelas
1 cebola
70 g bacon às tiras
40 g azeite
300 g cenoura
1 nabo
1 caldo de carne ou sal q.b
700 g água
1 lata grande de feijão encarnado (eu usei apenas 1/2 lata)
acrescentei ainda 1 batata pequena

Na Varoma, coloque a penca cortada em juliana e reserve.

Coloque no copo o alho francês, a cebola e pique 3 Seg/ Vel 5.

 Adicione bacon, o azeite e refogue 5 Min/ Varoma/ Vel 1.

Junte a cenoura e o nabo cortados em pedaços, o caldo, a água e metade do feijão escorrido, a Varoma e programe 25 Min/ Varoma/ Vel 1. Retire e reserve.

Coloque o copo de medida, programe 1 Min e váprogressivamente à Vel 7.

Junte a couve e o restante feijão.

Eu ainda programei mais 10mns/Temp. 100ºC, Vel. colher, para que a penca acabasse de cozer e ganhar os sabores da sopa 

Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, Vel 3, 5, 7.

Se ficar muito espessa, junte um pouco de água a gosto.

Creme de Tomate e Coentros com ovos escalfados

 

 

Esta é sem dúvida umas das minhas sopas preferidas e faz mesmo lembrar o verão.
Servida com ovo escalfado ou com croutons e perfumada com os coentros é a sopa ideal para o verão, principalmente se usarem o tomate, coração de boi.
A receita não é nova no blog mas volto a relembrar

 

Ingredientes:
1 cebola grande, descascadas e em quartos
3 dentes de alho, descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 batata média, descascada e aos pedaços
5 ou 6 tomates médios maduros (se possivel da variedade coração de boi)
1 copo de água+1 caldo knorr de galinha ou 1 copo de caldo de galinha caseiro
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
1 molho pequenino de coentros (assim umas 3 colheres de sopa de coentros)
2 ovos para escalfar

Deitar o azeite no copo, juntar a cebola e alho e programar 5-10 seg, vel 5, para picar.
Programar 10 min., temp. varoma, vel 1.
Entretanto, descascar e cortar a batata e escaldar e descascar o tomate. (1 ou 2 minutos em água a ferver bastam para a pele sair inteira). Cortar o tomate aos cubos ou pedaços grandes.
Deitar a batata, o tomate, a água+caldo knorr ou o caldo e o açúcar e programar 20 min., temp. 100º, vel.1. O tomate vai largar muita água, mas se ficar muito espesso, pode-se sempre acrescentar mais água no final.

 

 

Quando faltarem cerca de 12mn para acabar o tempo e se quiser acrescentar ovos escalfados, pegue numas forminhas de silicone, pincele com óleo e coloque os ovos. Ponha no tabuleiro varoma , este por cima do copo da bimby e programe os tais 12mn que faltavam do tempo , mas agora com Temp. Varoma e vel. 2
No final, programar 1-2 min. vel. 7 para ficar um creme suave.
Juntar os coentros e triturar até estarem em pedaços pequenos ou juntar já picados.
Servir numa taça e colocar o ovo escalfado

Variantes:

* se não se conseguirem tomates frescos maduros, também fica bem com uma ou duas cenouras e um pacote de puré de tomate ou tomate em conserva, mas vai ser preciso acrescentar mais água.

* para uma refeição completa, juntar um ovo escalfado ou cozido a cada sopa e servir com pão de alho (mmmmm.....)

* também fica muito bem com natas, que se devem acrescentar só no fim.

 

Creme de Cenoura, gengibre e caril

Adoro sabores exóticos  e este creme de cenoura, gengibre e caril é delicioso.
È poderoso, ideal para um dia de chuva e cinzento como o de hoje.
Para quem gostar destes sabores aconselho a experimentarem este creme, it´s damn good !!!!

 

Ingredientes:
150 gr. cebola partidas em quartos
2 rodelas de gengibre finas , descascadas e partidas em quartos
30 gr. de azeite
5 a 6 cenouras grandes partidas ás rodelas
1 a 2 batatas pequenas partidas em quartos
1 caldo de frango
600 gr. de água (se gostar bem cremosa senão pode colocar 8oo gr.)
1 1/2 colher de sobremesa de caril em pó
coentros picados

 

Colocar no copo a cebola, o gengibre e o azeite e picar 5 seg/Vel.4.
De seguida programar 7mn /Temp. Varoma/Vel.1
Adicionar as cenouras e as batatas e refogar 2mn/Temp.Varoma/Vel.1
De seguida acrescentar, o caril, o caldo de frango, a água  e programe 25mn/Temp.100/Vel.1.
Terminado o tempo deixe repousar cerca de 5mn e depois programe 1mn /Vel. progressiva 5-7.
Silva polvilhado com coentros
Também pode acrescentar um fio de natas