Sanduiche de cookies com gelado de chocolate e framboesa

As bolachas tipo cookies são deliciosas e recheadas com gelado ficam fantásticas.
A receita destas cookies vem numa revista da bimby, sendo que eu fiz batota, e usei gelado de compra.
Na receita original, o gelado utilizado é de noz, eu usei de chocolate com molho de framboesa.

Aqui fica a receita:

Ingredientes para as cookies:
130 gr. manteiga à temperatura ambiente
150 gr. açúcar amarelo
1  ovo
150 gr. farinha
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento para bolos
80 gr. pepitas de chocolate
80 gr. flocos de aveia

Pré-aqueça o forno a 180Cº. Forre um tabuleiro de forno (eu usei 2) com papel vegetal.
No copo limpo coloque a manteiga, o açúcar e o ovo e bata 2mns/Vel.3.
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture 10 seg./Vel.4.
Adicione o chocolate e os flocos de aveia e misture 15seg./Vel.3. Com a ajuda de uma colher de gelado faça bolas com aprox. 20 gramas e coloque no tabuleiro, deixe cerca de 3 cm entre cada e leve ao forno cerca de 10mns. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

(Como as minhas não ficaram todas do mesmo tamanho, eu aparei as bolachas usando o copo da bimby e usei as sobras para misturar em outros gelados)
Antes de rechear as bolachas, retire o gelado do congelador cerca de 15mns.
Coloque 1 bola de gelado em cima da bolacha e cubra com outra presssionando um pouco.

Gelado de Morango

Adoro fazer gelados na bimby, aliás tenho já aqui, algumas receitas de gelado fantásticas.
Este gelado de morango, cuja receita vem no livro base da bimby, é muito bom ,costumo fazer imensas vezes e é presença obrigatória, no aniversário do meu filho mais velho, que faz anos no verão.
Por cima coloquei um pouco de coulis de morango!!
Pode usar outras frutas se quiser

Ingredientes:
500 gr de morangos congelados 
150 gr açúcar;
1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos (usei as cubestes de gelo para congelar o leite evaporado)
1 pacote de natas (bem geladas)
2 claras (usei congeladas pois quando não preciso das claras congelo-as)



Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10
Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;
Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.
Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir ou levar ao congelador.

Se o tiver colocado no congelador, convém retirá-lo algum tempo antes de o servir para que não esteja muito duro ou batê-lo novamente na bimby durante alguns segundos.

Gelado de Cheesecake de morango

Este gelado é deliciosoooooooooo !!!!! imaginem, base de cheesecake, xarope de morango e bocadinhos de bolachas juntos, um verdadeiro cheesecake mas em versão gelado.
Fica um gelado super bonito e vale a pena o trabalho que dá, nem é bem trabalho, é mais o tempo que demora a fazer, pois tem que ser feito de vêspera
Descobri esta receita, no blog americano nikissweetside e traduzi e adaptei a receita à bimby.

Ingredientes
16-24 morangos frescos, descascados e picad
2 1/2  chávenas de açúcar 
1 1/2 chávena de leite gordo (usei meio gordo)
1 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo creme (usei philadelfia)
4-6 biscoitos em pequenos pedaços  (opcional)  eu usei  palitos de champagne

Numa panela de tamanho médio, misture os morangos e uma chávena de açúcar. Lentamente, deixe ferver, mexendo sempre e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Usando um espremedor de batatas, amasse a maioria dos pedaços de morangos. Deixe alguns pedaços, porém, porque é delicioso ao comer o gelado, comer esses pedaços maiores.

Coloque a mistura de morango numa taça e mexa por alguns minutos para esfriar um pouco e coloque no frigorífico.

Na bimby, coloque a borboleta e deite o queijo creme, o leite, o leite condensado e as restantes chávenas de açúcar (eu só usei 1 chávena e 1/2 ) e programe 3mn/Vel.3.

Coloque no congelador por algumas horas, quando o gelado começar a congelar, coloque os bocadinhos de bolacha e depois com cuidado, o xarope de morango e envolva, para que fique bem distribuído pelo gelado.

Leve a congelar por 5 a 6 horas ou ainda melhor de um dia para o outro.

1. 
   

Gelado de Filipinos

 

Um gelado rápido e delicioso para uns dias de muito calor!!!!
Faço muitas vezes este gelado cá em casa e toda a gente adora, não tem nada que saber e fica super cremoso.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas bem frescas e com 35% de gordura
1 clara de ovo
1 pacote de bolachas filipinos ou marca branca

 

No copo, colocar o pacote de filipinos e programar 5 seg. Vel. 5. Retirar e reservar.
Colocar a borboleta no copo e programar 1 min. vel. 3 ½, para bater as natas , juntar o leite condensado e envolver 8 seg. vel 2.
Juntar a clara de ovo e programar 6 seg. vel 2.
Deitar as bolachas reservadas e programar 5 seg. vel 2.
Colocar o gelado num recipiente e levar ao congelador até ter a consistência de um gelado. Eu costumo usar umas formas de aluminio descartáveis, daquelas que usam para embalar a comida .
Se se lembrar durante o processo de congelação , mexer algumas vezes o gelado, com o garfo.

Gelado de Iogurte com Coulis de Morangos

 

Os dias quentes convidam a um gelado e este é muito bom!!!
Faço imensos gelados na bimby e ficam sempre fantásticos, são bem mais baratos do que os de compra e não têm corantes nem conservantes.
Esta receita saiu na revista da bimby do mês passado, a receita original tem molho de caramelo, mas como já tinha o coulis de morangos feito, usei antes este como molho.
Eu tenho sempre no frigorifico pronto e depois dá para imensos usos, para acrescentar aos iogurtes, aos gelados, acompanhar panacotas, para cobrir ou rechear bolos, enfim para imensas utilizações.

 

Nota: No dia anterior a fazer o gelado tem que congelar o iogurte

Ingredientes:
Para o gelado de iogurte:
100 gr. de açúcar
1 clara de ovo
500 gr. iogurte natural, previamente congelado em cuvetes

Para o coulis de morangos:
350 gr. morangos
200 gr. açúcar em pó
sumo 1/2 limão

Preparação do Coulis de Morangos:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mn/Vel.5.
Reservar num frasco e guardar no frigorifíco até usar.
Antes de verter no gelado mexa com um garfo
Preparação do gelado:
Coloque no copo, o açúcar e pulverize 10 seg./Vel.9.
Adicione a clara de ovo e o iogurte e bata 1mn/Vel.9. Retire para um recipiente baixo e leve ao congelador cerca de 5 horas ou até solidificar.
Coloque no copo o gelado cortado em pedaços e triture 10 seg./Vel.9.
Sirva de imediato

Nota: Eu não costumo voltar a bater o gelado na bimby, antes de o usar, só o faço se tiver com alguns cristais de gelo. O que costumo fazer, até para que isso não aconteça, é com um garfo e de hora a hora mexer o gelado até que este esteja completamente "gelado".

 

 

Gelado de morango e frutos silvestres

A foto é dos meus filhos a devorarem o gelado de morango e frutos silvestres.
Eu ponho em formas de silicone para gelados e eles adoram comer os gelados caseiros.
Mais uma maneira de fazer gelados na Bimby e com esta receita ficam deliciosos

Ingredientes:
100 gr. açucar
300 ge. morango congelados (eu usei metade morangos e outra metade frutos silvestres)
300 gr. nata fria

Colocar o açucar no copo e programar 20seg/Velocidade progressiva 5-10
Acrescentar a fruta congelada e trituar 30 seg./velocidade progressiva 5-10
Incorporar as natas e programar 1mn/Vel.5

Gelado de Banana

Fácil, rápido e delicioso.
Este gelado foi uma surperesa muito agradável.
A receita é da Susana 81 e foi publicada no site bimby4all

Ingredientes:
1 banana (eu coloquei 2)

De vêspera cortar 2 bananas às rodelas e congelá-las
No dia a seguir meter as rodelas de banana no copo e ir lentamente até à vel.10 durante uns 20 sg.
Et voilá .....

Gelado de Morango

A foto não é grande coisa mas esta coisa de fazer tudo em casa para uma festa de anos, é um grande stress, nem dá tempo para fazer fotos um pouco mais artisticas
Aqui tinha acabado de ser feito e este gelado é pura e simplesmente divinal.
Muito melhor que os de compra e sem corantes nem conservantes.
Fez o maior sucesso na festa
A receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:

500 gr de morangos congelados (eu comprei mesmo 1 embalagem de morangos congelados pois já passou a época e não são fáceis de encontrar)
150 gr açúcar;
1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos (usei as cubestes de gelo para congelar o leite evaporado)
1 pacote de natas (bem geladas)
2 claras (usei congeladas pois quando não preciso das claras congelo-as)


Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10
Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;
Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.
Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir.

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sorvete Rápido de Manga

Tinha uma manga muito madura e então lembrei-me de fazer um sorvete.

A Receita fui buscá-la ao livro Base. Tem uma receita de Sorvete Rápida de limão e tendo como base essa receita dá para fazer com outros frutos.

Ficou fantásticoooooooooooooooooooo!!!!!!

Ingredientes :

1 manga

1 limão descascado sem nenhuma casca branca nem caroços

200 gr. de açucar

500 gr. aprox. de cubos de gelo

1 clara

Colocar todos os ingrediente no copo.

Programar 2mn/Vel.9

Retire o medidor, coloque a espátula e rode-a para a direita e para a esquerda para que o gelo baixe até ás láminas e se triture.

Se ficar liquido junte mais gelo. A textura do sorvete deve ser a de um creme espesso, sem pedacinhos de gelo

Sobrou bastante pelo que congelei, pois vi em qualquer lado, que depois vai novamente à Bimby para ficar com a textura de sorvete.
Vou pesquisar e depois coloco aqui

Fonte: Livro Base da Bimby