Canelones de frango e cogumelos

E para um jantar especial, lá sai um prato um pouquinho mais elaborado.
Estes canelones ficaram muito bons , o paté de figado de porco, que leva no recheio, dão-lhe um sabor e um ar diferente.
Esta receita, encontrei-a num blog espanhol que muito aprecio, Mis thermofavoritos.
Eu iz 2 versões - molho béchamel e molho de tomate, pois os miudos não gostam muito de béchamel.
Só é pena a foto de cima não ter ficado melhor, mas fotos á noite não são o meu forte.
a acompanhar uma bela salada de alface e agrião, da minha horta hidropónica :)
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:

Ingredientes:
1 embalagem de canelones que não necessitem de cozedura
50 g de azeite
150g cebola
1 dente de alho
500 g de peito de frango
1 folha de louro seca
1 tomate vermelho picado
1 pitada de canela em pó
150 gr. cogumelos frescos
35 g de conhaque
1 lata de patê de fígado de porco

Molho bechamel
50 gr. cebola
30 g azeite
50 gr de farinha de trigo
pimenta e sal q.b
500 g de leite gordo
150 gr de queijo enmental ralado


Colocar as placas dos canelones de molho, escorrer bem e reservar
Coloque o azeite no copo e programar 3 min, varom, vel 1
Adicione a cebola e o alho e refogue 5 minutos, varoma, vel 1
.Insira o frango picado, o louro, a canela e o tomate. Programar 7 minutos, varoma, vel 1
.Adicione o conhaque e os cogumelos e programe 15 min, 100 °, vel 1
Remova a folha de louro, incorpore o Paté e programe  10 seg, vel 4. Rechear os cannellonios , colocá-los num pyrex untado

Pré-aqueça o forno a 200 º
Preparar o bechamel sem lavar o copo, coloque a cebola e programe vel de 2 seg 5
Empurre para baixo com a espátula, adicione o azeite e farinha e refogue 3 minutos, varoma, vel 1
Adicione sal, pimenta e leite e programar 7 min, 100 °, vel 3
Cobrir os canelones com molho bechamel, distribua o queijo  por cima e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus até que o queijo fique dourado.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A versão com molho de tomate para os miúdos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Canelones com vegetais e queijo da Ilha

Andámos cá por casa, um bocado saturados de comer sempre carne e peixe ,pelo que tenho tentado fazer algumas receitas vegetarianas para variarmos um pouco.
Estes canelones foram uma agradável surpresa, são muito bons.
A receita vem na revista nº3 da Bimby momentos de partilha e eu não me canso de dizer que adoro esta revista, pois tem sempre receitas deliciosas

Ingredientes:
200 gr. de queijo da ilha em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr. de azeite
200 gr. de cenoura cortadas em pedaços
1 alho francês cortado ás rodelas
2 talos de aipo, cortados em rodelas finas
4 folhas de manjericão (nãu sei porque não tinha)
5 folhas de salsa
2 ovos médios batidos
1 requeijão
sal q.b
pimenta q.b
noz moscada q.b
1 pacote de massa fresca p/ lasagna (só usei metade)
300 gr. molho tomate feito na bimby

Coloque no copo o queijo e dê 3-4 golpes de turbo. Reserve
No copo, coloque a cebola, o alho, o azeite pique 5sg./Vel.5
De seguida programe 5 mn/Varoma/vel.1
Junte a cenoura, o alho francês, o aipo, as folhas de manjericão, a salsa e programe 10 mn/Varoma/Vel.1.
(eu aqui e apesar de a receita não o dizer, triturei cerca de 3seg. os legumes na vel.4 e gostei)
Retire e reserve.

o queijo ralado

 os legumes

depois já triturados








Sem lavar o copo, deite os ovos, o requeijão, os temperos, 150 gr. queijo da Ilha reservado e programe 10 seg./vel.4

Junte o preparado aos legumes e misture bem com a espátula.

Num tacho com água a ferver coza as placas de lasagna durante 3 mns.
Retire e escorra-as retirando o excesso de água com papel de cozinha.
Corte cada placa de lasagna ao meio e recheie com o preparado.
Disponha-as num pirex untado com manteiga (eu usei 2 pirexs para não sobrepor os canelones).
Faça o molho de tomate do livro base da Bimby.
Pré aqueça o forno a 180 º
Por cima de cada canelone colocar uma colher de sopa de molho de tomate.
Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno a 180 º durante cerca de 30 mn.

Eu como estava com muita pressa usei este molho de tomate e basilico do Pingo Doce, que também é muito bom.

Antes de irem ao forno








E no prato acompanhada por salada de alface, rúcula e tomate.

Como não levam béchamel, a massa tem tendência para secar pelo que convém estar atento.



Cannellone com carne picada e Molho de Tomate (Varoma)

Cá em casa adorámos massas e o meu filho mais velho, Pedro, é fã de tudo o que é comida italiana.
O que achei fantástico nestes cannellone é que foram feitos na varoma e não no forno.
Ficaram deliciosos. Adorei!!!
A receita fui buscá-la ao site Momentos de Partilha da Vorwerk

Ingredientes:
1 cebola

2 dentes alho
20 g azeite
500 g carne de vaca picada
1 c. chá sal
1 c. chá paprika
q.b. pimenta
1 ovo
50 g pão ralado
16 cannelloni
80 g parmesão , ralado p/ polvilhar

p/ o molho
1 cebola
1 dente de alho
300 g tomate pelado
50 g azeite
250 g água
100 g vinho branco
q.b. sal
q.b. pimenta

Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5

Junte o azeite e programe 2 min/Varoma/vel 1
Junte os restantes ingredientes, excepto os cannelloni e o parmesão, envolva com a ajuda da espátula e programe 30 seg / /vel 4.                

Recheie os cannellones com a mistura usando um saco plástico com abertura na ponta e disponha-os na Varoma untada com azeite. Deixe um pequeno espaço entre eles, para que não se peguem. Reserve.

(eu fiz os 2 tabuleiros)

Para o molho coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Junte a água, o vinho, os temperos e bata 20 seg/vel 7.

Coloque a Varoma e programe 29 min/varoma/vel 1.  Eu pus mais 5mn para ter a certeza que ficavam bem cozidos.

Sirva os cannellones com o molho e polvilhe com o queijo ralado

Com a carne picada que sobrou fiz uns hamburgers deliciosos.

Acompanhei com salada made in Bimby ( a cebola e a cenoura picada ) e o vinagrete também feito na Bimby.