Cookies com Pepitas de chocolate

Já tenho aqui no blog uma receita destas bolachas, mas desta vez experimentei uma receita nova e
gostei muito.
Aqui fica a nova versão da receita



Ingredientes:
125g de manteiga
 110g Açúcar branco
110g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de baunilha
1 ovo
260g farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
150g pepitas de chocolate

Coloque a manteiga, o açúcar e a  baunilha no copo da bimby. Bata por 1 mn / Vel.3-4.
Com a bimby ainda a funcionar, adicione o ovo através do buraco na tampa e continue misturando na Vel. 3-4 por 30 segundos.
Adicione a farinha e sal, amasse em velocidade Espiga por 30 segundos.
Adicione as pepitas  de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.
Usando uma colher de gelado ou sobremesa ,  coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. deixando espaço ( a massa cresce muito). Asse em forno pre aquecido a 180Cº por 10-12 minutos.
Deixe-as estar uns 5mns no tabuleiro e depois transfira para uma rede para acabarem de arrefecer

Bolo Inglês

Adoro Bolo Inglês e embora ainda falte algum tempo para o Natal, já entrei em modo Natal e é tempo de experimentar receitas para a minha época do ano preferida !!!
Este bolo é por exemplo uma excelente oferta de Natal e pode optar por colocar numa forma de alumínio e assim nem tem que o desenformar.
Vai fazer parte dos cabazes de Natal que vou oferecer

A receita original retirei do site da bimby

Ingredientes:
200 g fruta cristalizada, ou frutos secos (eu usei fruta cristalizada mas também amêndoa laminada)
150 g açúcar
4 ovos
130 g manteiga
330 g farinha de trigo
1 c. sopa de fermento p/ bolos
1 pitada de sal

 Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby pese 50 g de frutas cristalizadas e reserve.
Coloque no copo 150 g de frutas cristalizadas e pique 5 seg/vel 3,5, retire e passe-as por um pouco de farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/37°C/vel 5.
Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 5.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/vel 3. Incorpore os frutos reservados e envolva com a ajuda da espátula. Deite o preparado de modo que fique pela metade da forma. Polvilhe com os frutos restantes e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Após 30 minutos de cozedura cubra o bolo com papel de cozinha para que não queime as frutas.
Quando retirar o bolo do forno pincele com mel.

Doce de Abóbora, Vinho do Porto, Canela e Amêndoa

O doce de abóbora é um dos meus doces preferidos, adoro para acompanhar com queijos.
Abri recentemente um espaço no Porto, uma Horta Urbana Sustentável com uma pequena loja, onde além dos legumes da horta, vendo também compotas, picles, chutneys feitos por mim.
Este doce de abóbora tem feito o maior sucesso
Eu faço a receita no fogão, devido às quantidades, mas também podem fazer na bimby, basta seguir o modo de procedimento de outra receita de doce feito na bimby.

Ingredientes:
1 kg. 500 gr. de abóbora-menina descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
1 kg. de açúcar
3 pauzinhos de canela
1 copo de vinho do Porto

Coloque num tacho os cubos de abóbora, os pauzinhos de canela. Junte o açúcar.
Regue com um bom copo de vinho do Porto.
Leve a lume brando e deixe cozinhar, suavemente, por algumas horas (cerca de 1h30mn). De vez em quando, mexa o seu doce com uma colher de pau.
Quando vir que está a ficar espesso retire os paus de canela e passe com a varinha mágica.
Volte a levar o doce ao fogão e deixe ficar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de estrada.*
* Para ver o ponto de estrada, colocar um pouco de doce num prato, passar uma colher de pau no meio, se fizer estrada está no ponto. Acrescente a amêndoa palitada.
Guarde em frascos esterilizados.

Granola Caseira

Adoro granola para colocar nos iogurtes ou mesmo no leite, e esta feita em casa ficou fantástica.
Há inúmeras receitas eu fiz esta versão inspirada no livro da Bimby " À minha Memida" mas adaptado aos ingredientes da minha despensa


Ingredientes:
70 gr de frutos secos (usei amêndoa palitada, nozes e avelãs)
1 embalagem de flocos de aveia integrais 
70 gr de sementes (sésamo, linhaça, abóbora...)
1 mão cheia de arandos desidratados 
50 gr de mel
40 gr de azeite
1 c. sopa de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 160º.
Coloque no copo os frutos secos e pique 10 seg/ vel 4. Retire para um recipiente, adicione os flocos de cereais, envolva e reserve.
Coloque no copo o mel, o azeite e a canela e aqueça 3 min/ 100º/ vel 1. Adicione à mistura de frutos secos com flocos de cereais e envolva bem com a ajuda da espátula.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo a meio. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético

Crumble de Peru

Adoro crumbles doces, é uma sobremesa que faço muitas vezes, pois é rápida e fica bem com qualquer fruta, mas crumble salgado nunca tinha experimentado.
Gostei muito e é uma maneira excelente, de aproveitar as sobras de uma perna de peru assada.
Esta receita vem no livro "Boas Festas com a Bimby"

Ingredientes:
40 gr. queijo parmesão
200 gr. de cebola
2 dentes de alho
30 gr. de azeite
120 gr. de alho- francês, cortado ás rodelas
200 gr. de cenoura cortada às rodelas
600gr. de abóbora cortada em pedaços pequenos (coloquei apenas 300gr.)
100 gr. de chouriço cortado em pedaços pequenos (usei tirinhas de bacon)
50 gr. vinho branco
300 gr. sobras de peru

Para o crumble:
100 gr. manteiga
100 gr. de farinha
70 gr. sementes variada (girassol,sésamo, linhaça, abóbora, etc)
70 gr. de flocos de aveia

Coloque no copo o queijo e rale 10seg/Vel.9. Retire e reserve
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg./vel.5 e refogue 5mns/T.Varoma/Vel.1
Adicione o alho francês e a cenoura e salteie, 7mns/Temp.100º/Colher inversa/ Vel. colher
Adicione a abóbora, o chouriço e o vinho e programe 10mn/Temp.100º/Colher inversa/ Vel. colher
Pré-aqueça o forno a 200º
Adicione o peru e programe 5mns/Temp.Varoma/Colher inversa/Vel. colher. Coloque num pirex e reserve.
Coloque no copo a manteiga, a a farinha e o queijo reservado e misture 10seg/Vel.4
Adicione as sementes e os flocos de aveia, envolva bem com a ajuda da espátula e espalhe sobre o peru (é mais fácil misturar numa taça)
Leve ao forno a 200º cerca de 30mns ou até dourar. Sirva de seguida

Azeite aromatizado com alecrim

Ainda a pensar nas sugestões de ofertas de Natal, deixo ficar aqui mais um DYI, super fácil de se fazer.
O azeite fica super aromatizado e é óptimo para temperar saladas, por exemplo

Ingredientes
2 ou 3 ramos de alecrim
azeite virgem extra
pimentas rosas q.b em grão


Cortar de véspera os ramos de alecrim, lavá-los e e secá-los muito bem. Deixar no balcão da cozinha até ao dia a seguir, para que sequem um pouco. A ideia é não irem nem com um bocadinho de água pois pode estragar o azeite.
Usar uma garrafa esterilizada e colocar dentro, alguns ramos de alecrim, alguns grão de pimentas rosas. Encher com o azeite. Deixar num local escuro durante 2 semanas.
Depois de aberto deve ser consumido em 3 meses (se for  ervas secas o prazo de validade é maior)

Cupcakes de Natal e participação no passatempo da Sidul

Estes cupcakes fizeram o maior sucesso numa venda de Natal, na escola dos meus filhos.
As meninas principalmente, ficaram fãs das pérolas comestíveis. 

Aproveito também, para participar no passatempo da Sidul, "Passatempo Doces Momentos", que tão gentilmente me enviaram alguns produtos.

A receita dos cupcakes brancos é adaptada de uma receita da Nigella Lawson, "Christmas cupcakes".
Aqui fica a versão bimby

Ingredientes p/ os Cupcakes:
115 gr. de manteiga amolecida
1/2 chávena mais 1 colher de sopa de açúcar
3/4 de chávena de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
2-3 colheres de sopa de leite

Retire todos os ingredientes do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente . Coloque as forminhas de papel, dentro dos buracos das formas dos muffins.

Coloque todos os ingredientes, excepto o leite, dentro do copo da bimby e programe 3mn/Vel.3.
De seguida e com a bimby na vel.3, vá adicionando o leite através do buraco da tampa, 1 colher de sopa de cada vez.

Divida a mistura pelas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 Cº, durante 15-20mn.

Deixe arrefecer um pouco na forma e depois coloque os queques sobre uma grelha para que acabe de arrefecer.
Prepare o glacé

Ingredientes para a cobertura (glacê)

22o gr. açúcar ou 1 embalagem de açúcar em pó da Sidul

1 c. sopa de amido de milho (maizena)

1 clara de ovo

1 c. chá sumo de limão

Com o copo limpe pulverize o açúcar 15 seg./Vel.9.

Adicione o resto dos ingredientes e programe 10 seg./Vel.6.

Barre o topo dos cupcakes com o glacé e coloque as pérolas, antes que o glacé seque.

Quem quiser pode acrescentar corante ao glacé , eu fiz alguns assim

Baileys

Continuo no DYI e desta vez deixo ficar a sugestão do baileys caseiro.
Garanto que o sabor é igualzinho ao de compra!!!
Aqui fica a receita para quem ainda não conhece e só demora 20 segundos a ficar pronto

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de whisky, de boa qualidade
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., Vel. 3.

Uma prenda para uma mini cozinheira

Mais uma sugestão DYI para as prendas de Natal.
Para as mini cozinheiras, esta prenda, é super querida !!!!

Um kit para fazer cupcakes ,dentro de uma caixinha linda, com os ingredientes secos necessários, forminhas e pepitas de chocolate , para a decoração.

Depois, é só seguir a receita e saem uns cupcakes deliciosos.

A caixa, o frasco, a colher de pau, podemos sempre voltar a usar !!!!

Fica aqui a sugestão e para quem não tiver paciência ou oportunidade para fazer, mas até gostava de dar a alguém, eu aceito encomendas.

Material necessário:

Caixa

etiqueta para a receita 

forminhas de papel

mini colher de pau

frasco para colocar os ingredientes

Escolha a receita que vai fazer.

Coloque os ingredientes secos necessários e quais os ingredientes a acrescentar(como ovos, manteiga,etc),alternando para ter um efeito mais bonito ,dentro do frasco, compactando bem cada ingrediente.

Fazer uma etiqueta com os ingredientes e a preparação. Colocar com uma fita na boca do frasco.

Ferrero Rocher

Esta receita não é nova no blog mas volto a colocar, pois são tão bons !!!! que vale mesmo a pena fazer.
Aqui fica de novo a receita com as fotos dos últimos que fiz.
Garanto que o sabor se aproxima mesmo dos genuínos.

Ingredientes:
100 gr. de avelãs tostadas
1 pacote de bolachas wafer com creme de avelã (usei com creme de chocolate)
200 gr. de Nutella (usei caseira, depois coloco a receita)
150 gr. chocolate preto de boa qualidade
4 1/2 colhers de sopa de óleo (uso girassol)
Começar por torrar as avelãs no forno durante cerca de 10-12 mn. Depois esfregá-las com uma toalha para que soltem a pele.
Colocar no copo da bimby, as bolachas e as avelãs e programar cerca de10 seg. /vel.5. 
Acrescentar a Nutella e envolver alguns seg. na Vel.3. Retirar do copo e levar ao frigorifico, pelo menos uma meia hora. Fazer as bolinhas e colocar mais um pouco no frigorifico para que fiquem mais duras.
Colocar o chocolate no copo e carregar no botão turbo algumas vezes até desfazer o chocolate.
Adicionar o óleo e programar 5mn/Temp.50Cº/Vel.2
Mergulhar as bolas no chocolate derretido, usando por exemplo 2 garfos, e colocar sobre papel vegetal.
Se quiserem ainda mais crocante e com textura, passar as trufas depois de banhadas em chocolate, por um prato com avelãs picadas.
Depois levar de novo ao frigorifico.

Limoncello

Limoncello,!!! adoro o nome e é uma bebida super agradável.
Super fácil de fazer, leva apenas 2 ingredientes, Vodka e limão.
Cá em casa, tenho sempre uma garrafinha no frigorífico, pois sabe bem, super fresquinho.
É também uma excelente sugestão, para uma prenda de Natal.
Depois, é só ir ao Pinterest, onde encontram milhares de etiquetas, para personalizar a vossa garrafa. 

Apesar de ser muito simples, o processo é demorado pelo que convém fazer com alguma antecedência

Ingredientes:
10 limões

750 ml. de vodka (convém ser de boa qualidade)

3 ½ chávenas de água

2 ½ chávenas de açúcar

Lavar bem os limões e retirar a pele.
Remover as partes brancas (com 1 colher de café) porque amargam a vodka
Colocar as cascas num frasco grande  e cobre-se com a vodka. Tapar ou cobrir com papel aderente.
Colocar o frasco, num sitio escuro à temperatura ambiente e deixe repousar 4 dias.

Após os 4 dias, leve a água e o açúcar ao lume e mexa até o açúcar se dissolver. Demora cerca de 4 a 5mn.
Deixe o xarope arrefecer completamente. 
Uma vez arrefecido, coloque a mistura no vodka, volte a tapar e deixe à temperatura ambiente, durante a noite.
Remova as cascas dos limões, usando 1 coador e coloque o limoncello numa garrafa.
Leve ao frigorifico até ficar fresco.

Tchimm-Tchimmm!!!!