Chicken Tikka Masala

Este é o primeiro post de 2015 e não podia começar melhor !!!

Eu adoro comida indiana, sou super fã do sabor, do cheiro e da cor dos pratos indianos, e até os meus filhos que ainda são pequenos, já se habituaram a estes sabores diferentes mas extraordinários. 

Tenho imensas receitas de comida indiana, que podem encontrar na tag "indiana" e tenho inclusive uma receita de Tikka Masala, mas a receita que coloco hoje, é sem dúvida a melhor chicken tikka masala que comi, é igualzinha ao dos restaurantes indianos.

Como  fiz para o jantar e a luz não já não era muita, não deu para tirar fotos do passo a passo mas deixo ficar aqui o link de onde retirei a receita para quem quiser ver as fotos de todo o processo http://www.buzzfeed.com/rachelysanders/how-to-make-chicken-tikka-masala#.pv1y8aQWB

Se tiverem tempo façam também o pão naan, receita aqui http://donabimby.blogspot.pt/2013/09/pao-naan-com-manteiga-de-alho-e-coentros.html

Ingredientes Chicken Tikka

1/2 colher de chá de cominhos em pó

1/2 colher de chá de coentros em pó

1/2 colher de chá de pimenta de caiena

1 colher de chá de sal de mesa

2 peitos de frango sem pele, sem osso, aparados de gordura

1 copo de iogurte grego 

2 colheres de sopa de óleo vegetal

3-4 dentes de alho médios picados ou pressionado por um espremedor de alho

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 

Para o molho masala:

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada 

3-4 dentes de alho médios picados 

2 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 malagueta, picada e sem sementes (Deixe as sementes em para um molho mais picante)

1 colher de sopa de pasta de tomate

1 colher de sopa garam masala 

( Para fazer a sua própria, combinar 2 colheres de chá de coentros em pó, 1/4 colher de chá de cardamomo em pó, 1/4 colher de chá de canela moida e 1/2 colher de chá pimenta preta moída)

1/4 colher de chá de pimenta de Caiena

1 lata de tomates em pedaços

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 pacote de natas

folhas de coentro fresco

Arroz Basmati para servir

PREPARAÇÃO

Para o frango:

Misture os cominhos, coentros, pimenta de Caiena e o sal numa tigela pequena. Polvilhe  ambos os lados dos peitos frango com a mistura de especiarias, pressionando suavemente para que mistura adira. Coloque o frango num prato, cubra com papel aderente e leve ao frigorífico por 30 a 60 minutos. 

Numa tigela grande, misture o iogurte,o  óleo, o alho e o gengibre; reserve.

Para o molho: *

Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio até estar quente. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até estar dourada, 8 a 10 minutos. Adicione o alho, o gengibre, a malagueta, a pasta de tomate, a pimenta de Caiena e o garam masala; cozinhe, mexendo frequentemente, cerca de 3 minutos. Adicione o  tomate pelado, o açúcar e o sal; levar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tape e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture as natas e voltar a ferver. Retire a panela do calor e tape para manter quente.

* o molho pode ser feito na bimby mas eu preferi fazer na frigideira.

Se fizer na bimby, coloque o azeite e programe 5mns na Temp. 100Cº, de seguida acrescente a cebola e programe 5mns /Vel.5 e de seguida 5mns /Temp.!00Cº/Vel.1.

De seguida adicione o alho, o gengibre, a malagueta, a pasta de tomate, a pimenta de Caiena e o garam masala e programe 3mns /Temp.100Cº/Vel.1 sem o copinho.

Adicione o  tomate pelado, o açúcar e o sal e programe 10 mns /Temp.100 Cº/Vel.1 

Misture as natas e programe 5mns /Temp. 90Cº/Vel.1

Enquanto o molho ferve, ligue o forno no grill  Usando pinças, mergulhe o frango na mistura de iogurte (frango deve ser revestido com uma camada grossa de iogurte), forre um tabuleiro com papel de alumínio e coloque por cima uma grade, onde vai colocar o frango . 

Grelhe o frango no forno cerca de 20mns, até começar a ficar tostado, virando de vez em quando.

Deixe o frango descansar 5 minutos, em seguida, corte em pedaços  e misture no molho quente 

Polvilhe com coentros frescos e sirva acompanhado por arroz basmati. 

Chutney Fácil de Tomate

Adoro chutneys e faço com muita frequência. Para quem não sabe os chutneys são compotas agridoces, feitas com várias especiarias e que servem para acompanhar pratos de carne, de peixes , queijos, etc, são tradicionais da cozinha indiana que eu sou grande fã.
Esta receita de chutney do tomate, que vem na ultima revista do Jamie Oliver, é mais fácil de se fazer e os sabores são mais subtis.
Eu optei por fazer esta receita no fogão mas dá para fazer igualmente na bimby.
Fica aqui a receita para quem quiser experimentar

Ingredientes para 1 frasco
250 grs. cebola roxa, laminada
500 grs. de tomate grosseiramente picado (pode usar várias misturas de tomate)
1 malagueta vermelha sem sementes, fatiada
75 ml. de vinagre de vinho tinto
140 grs. açúcar amarelo


Coloque todos os ingredientes numa frigideira, tempere a gosto e misture.
Deixe apurar, sem levantar fervura, por 30-40 mns ou até ficar em geleia.
Deite num frasco esterlizado e deixe arrefecer.
Conserva-se até 4 semanas no frio.

Lassi de Manga

Adoro esta bebida indiana, é muito agradável e em dias de calor bebe-se mesmo bem.
Tem a mesma consistência dos smoothies e quem quiser um sabor mais exótico pode colocar também cardamomo.
Fica aqui a receita para quem quiser experimentar, é super rápida de se fazer rende cerca de 6 copos

Ingredientes:
1 manga inteira descascada e partida aos bocados bem madura
250 grs. iogurte grego sem açúcar
sumo de 1/2 limão
40 grs. mel
200 grs. água
alguns cubos de gelo

Colocar no copo todos os ingrediente no copo da bimby e programar 1mn na Vel.6. Done!!!!

Sugestão Menu Dia dos Namorados

Eu adoro comida indiana, adoro mesmo, os sabores, as cores , o meu palato delicia-se com os sabores fortes e picantes.
Jà tenho aqui publicado no blog mas posto novamente e aqui fica como sugestão para o jantar do Dia dos Namorados
As receitas encontram aqui neste link
http://donabimby.blogspot.pt/2013/09/jantar-indiano.html

Pão naan com manteiga de alho e coentros

O pão naan é fantástico e sempre que faço comida indiana, o pão naan não pode faltar.
Experimentem fazer pois fica mesmo bom.
Agora imaginem, pincelar com uma manteiga de alho e coentros e comer quentinho, é delicioso!!!
Eu já tenho no blog a receita do pão naan, pelo que vou colocar apenas a manteiga de alho e coentros.
http://donabimby.blogspot.pt/2012/09/pao-naan.html 

Ingredientes para a manteiga de alho e coentros
50 gr. de manteiga com sal
4 dentes de alho finamente laminados
1 mão cheia de coentros frescos picados

Num tacho, levar a manteiga ao lume e ir mexendo, quando esta estiver derretida, deitar os dentes de alho e deixar que estes aromatizem a manteiga.
Retirar para uma taça, colocar os coentros picados e reservar.
Fazer o pão naan conforme a receita.
Depois de este sair do forno, pincelar com a manteiga de alho e coentros.
Servir de imediato

Arroz de limão

Um arroz simples mas super aromático, e que é excelente para acompanhar pratos indianos.

Arroz de Limão
Ingredientes:
1 medida de arroz basmati
2 medidas de água
sal q.b
raspa de limão
sumo de 1/2 limão (opcional)

(a água é o dobro da medida do arroz)

Num tacho coloque 2 medidas de água e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, deite o arroz, tempere com sal. Quando o arroz estiver pronto, deitar sumo de 1/2 limão e mexer.
Na altura de servir polvilhar com casca de limão ralada.

Beringelas Picantes

Estas beringelas são deliciosas e fiz noutro dia para um jantar indiano cá em casa.
È um prato que tanto se pode comer quente como frio, adorei!!!!
Esta receita é do livro "Índia" da Bimby.


Beringelas Picantes (receita do livro India da Bimby)
Ingredientes
800 gr. de beringela, cortada em cubos grandes
sal q.b
30 gr, de óleo
1 c. chá de sementes de funcho
400 gr. tomate maduro, cortado em quartos
4 dentes de alho
5 gr. de gengibre fresco
1 c. sopa de coentros em pó
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 c. chá de piripiri moido

Coloque a beringela na varoma, salpique com sal e reserve.
Coloque no copo o óleo e as sementes de funcho e programe 2mn/Varoma/Vel.1
Adicione o tomate, o alho e o gengibre e pique 5seg./Vel.5.
Adicione os coentros em pó, o açafrão, a pimenta caiena, o piripiri e o sal, coloque a varoma e programe 15mn/Varoma/Vel.1.
Retire a varoma, coloque o copo medida e triture 15seg. e vá progressivamente até à Vel.7.
Adicione a beringela e programe 2mn/Temp.100 Cº. /colher inversa/vel. colher.
Guarde a beringela no frigorifico  e sirva fria ou ligeiramente aquecida.

Jantar Indiano

A comida indiana é uma das minhas preferidas, adoro os sabores fortes e exóticos, adoro o picante, adoro o cheiro e a cor da comida !!!
Foi um verdadeiro menu indiano

- Pão naan e pão naan com manteiga de alho e coentros
- beringelas picantes
- Frango com iogurte
- arroz de limão
- panacota com calda de maracujá (a panacota não é indiana, mas a calda de maracujá, deu-lhe o toque exótico)

Vou colocar aqui as receitas mas também vou colocar um link individual para cada receita.
A receita da panacota coloco mais tarde.


A receita do frango com iogurte encontram aqui http://donabimby.blogspot.pt/2012/09/frango-com-iogurte-receita-indiana.html

Pão naan com manteiga de alho e coentros
 A receita do pão naan encontram aqui http://donabimby.blogspot.pt/2012/09/pao-naan.html , a manteiga de alho e coentros coloco agora

Ingredientes para a manteiga de alho e coentros
50 gr. de manteiga com sal
4 dentes de alho finamente laminados
1 mão cheia de coentros frescos picados

Num tacho, levar a manteiga ao lume e ir mexendo, quando esta estiver derretida, deitar os dentes de alho e deixar que estes aromatizem a manteiga.
Retirar para uma taça, colocar os coentros picados e reservar.
Fazer o pão naan conforme a receita.
Depois de este sair do forno, pincelar com a manteiga de alho e coentros.
Servir de imediato

Beringelas Picantes (receita do livro India da Bimby)
Ingredientes
800 gr. de beringela, cortada em cubos grandes
sal q.b
30 gr, de óleo
1 c. chá de sementes de funcho
400 gr. tomate maduro, cortado em quartos
4 dentes de alho
5 gr. de gengibre fresco
1 c. sopa de coentros em pó
1/2 colher de chá de açafrão das Índias
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1 c. chá de piripiri moido

Coloque a beringela na varoma, salpique com sal e reserve.
Coloque no copo o óleo e as sementes de funcho e programe 2mn/Varoma/Vel.1
Adicione o tomate, o alho e o gengibre e pique 5seg./Vel.5.
Adicione os coentros em pó, o açafrão, a pimenta caiena, o piripiri e o sal, coloque a varoma e programe 15mn/Varoma/Vel.1.
Retire a varoma, coloque o copo medida e triture 15seg. e vá progressivamente até à Vel.7.
Adicione a beringela e programe 2mn/Temp.100 Cº. /colher inversa/vel. colher.
Guarde a beringela no frigorifico  e sirva fria ou ligeiramente aquecida.

Arroz de Limão
Ingredientes:
1 medida de arroz basmati
2 medidas de água
sal q.b
raspa de limão
sumo de 1/2 limão (opcional)

(a água é o dobro da medida do arroz)

Num tacho coloque 2 medidas de água e deixe ferver. Quando a água estiver a ferver, deite o arroz, tempere com sal. Quando o arroz estiver pronto, deitar sumo de 1/2 limão e mexer.
Na altura de servir polvilhar com casca de limão ralada.

E a sobremesa

Creme de Cenoura, gengibre e caril

Adoro sabores exóticos  e este creme de cenoura, gengibre e caril é delicioso.
È poderoso, ideal para um dia de chuva e cinzento como o de hoje.
Para quem gostar destes sabores aconselho a experimentarem este creme, it´s damn good !!!!

 

Ingredientes:
150 gr. cebola partidas em quartos
2 rodelas de gengibre finas , descascadas e partidas em quartos
30 gr. de azeite
5 a 6 cenouras grandes partidas ás rodelas
1 a 2 batatas pequenas partidas em quartos
1 caldo de frango
600 gr. de água (se gostar bem cremosa senão pode colocar 8oo gr.)
1 1/2 colher de sobremesa de caril em pó
coentros picados

 

Colocar no copo a cebola, o gengibre e o azeite e picar 5 seg/Vel.4.
De seguida programar 7mn /Temp. Varoma/Vel.1
Adicionar as cenouras e as batatas e refogar 2mn/Temp.Varoma/Vel.1
De seguida acrescentar, o caril, o caldo de frango, a água  e programe 25mn/Temp.100/Vel.1.
Terminado o tempo deixe repousar cerca de 5mn e depois programe 1mn /Vel. progressiva 5-7.
Silva polvilhado com coentros
Também pode acrescentar um fio de natas

Caril de Frango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cá em casa faço muitas vezes comida indiana pois somos todos fãs.

Adoro o cheiro, a cor e os sabores da comida.

Mesmo os míudos, gostam bastante do sabor do caril e é claro, que quando cozinho para eles, não coloco picante e modero um pouco os condimentos.

A ideia inicial, era fazer uma outra receita indiana, o frango com iogurte http://www.donabimby.blogspot.pt/2012/09/frango-com-iogurte-receita-indiana.html , mas quando fui a ver, os iogurtes gregos que tinha eram açucarados e tive que alterar a receita.

Assim, coloquei antes leite de coco, e o resultado final foi um delicioso e perfumado caril de frango, acompanhado por arroz basmati e salada de alface.

 

O que sobrou foi o almoço de hoje e estava tão bom como ontem !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2 pimentas/malaguetas verdes fresca (não usei por causa dos míudos)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

2 colher de chá de caril

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

1 lata de leite de coco

 

 

Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1.

Adicione as cebolas, o alho,as pimentas, o gengibre,os coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e leite de coco. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.



 

 

 

Frango com Iogurte (receita indiana)

Adoro esta receita indiana, frango com iogurte e ainda não a tinha publicado no blog.

Fiz este  prato, no dia em que fiz o pão naan, o molho é delicioso e então com o pão, um verdadeiro manjar exótico.

Esta receita, encontrei-a numa procura na net, e é de um livro da thermomix da Austrália, com receitas indianas.

È um prato aromático e saboroso e não tem forçosamente que ser picante, fica ao gosto de cada um.

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2  pimentas/malaguetas verdes fresca (eu usei apenas 1 e quem gostar menos picante é só retirar as sementes)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

½ colher de chá de cúrcuma (haldi)

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas) (ver foto)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

500 g de iogurte de estilo grego *

* eu coloco apenas 175 grs. para que não fique demasiado líquido 

Pique o alho na sua Bimby, se desejar e reserve. Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1. Adicione as cebolas, as pimentas, o gengibre,os  coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e iogurte. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.

Polvilhar com coentros frescos picados 

Pão Naan

Adoro comida indiana e faço imensas vezes em casa. No entanto, foi a primeira vez, que fiz o pão naan. Ficou delicioso!!!!

Com manteiga, com o molho do frango com iogurte que fiz para o jantar, ou apenas simples, é divinal.

Eu fiz cerca de 10 pães com esta receita. Quem quiser pode acrescentar alho ou ervas á massa.

A receita fui buscá-la ao site australiano, tenina.com.

Deixo aqui para quem quiser experimentar. Eu aconselho

Ingredientes:

220 g de leite

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres de sopa de azeite  (pode usar ghee autêntico)

80 g de iogurte natural estilo grego

2 colher de chá de fermento padeiro

550-600 g de farinha de padeiros

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Coloque no copo, o leite, ovos, óleo, iogurte e o fermento padeiro e misture 3 seg/velocidade 7.

Aquecer 2 min/37º c/velocidade 2.

Adicione farinha, sal, açúcar, fermento em pó para o copo. Programe 3 min/ Espiga

Adicione um pouco mais de leite morno, se a massa não ficar junta. (eu não precisei)

Coloque numa tigela untada com óleo, Tape com pelicula aderente e deixe crescer cerca de 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200 Cº.

Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e amasse com as mãos até ficar homogêneo.

Divida a massa igualmente... cerca de 100 g por porção.

Estender até ficar com cerca 1/2 cm de espessura. Estica com a mão em forma de lágrima.

Coloque no forno quente por aproximadamente 5-8 minutos

Sirva imediatamente com coberturas à escolha.

Eu fiz uma receita indiana, Frango com iogurte e usei o pão para molhar no molho , que era fantástico.
Amanhã coloco a receita do frango.



Actualização 

Consulte a receita manteiga com alho e coentros para pincelar o pão naan http://www.donabimby.blogspot.pt/2013/09/pao-naan-com-manteiga-de-alho-e-coentros.html



O meu" caril/tikka masala de frango "

Eu adoro comida indiana, sou fã mesmo.
Gosto do picante, dos diferentes aromas, das especiarias usadas e do perfume que deixam.
Como os míudos também comeram, desta vez não coloquei picante.
Cumpre o requisito de ser uma comida baixa em calorias, o frango é uma carne magra e branca e eu em vez de coco usei iogurte magro. :) assim como usei azeite e não óleo.
Chamo-lhe Caril/tikka masala pois tem um pouco dos 2  pratos, digámos que é personalizado ao gosto cá de casa.

Tenho aqui no blog a receita do Chicken Tikka Masala feito na bimby http://donabimby.blogspot.com/2011/09/thairas-chicken-tikka-masala.html mas desta vez usei o wok, quem quiser pode fazer na Bimby.

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa de garam masala (mistura de especiarias que podem variar mas normalmente incluem coentros, cominhos, gengibre, canela, cardamomo, cravo da india, etc)
farinha q.b
1 cebola
1 colher e 1/2 de sopa de gengibre picado
azeite q.b
2 ou 3 tomates frescos partidos aos cubos
1 malagueta partida aos bocados (quem não quiser muito picante retira as sementes) (desta vez não usei)
2 iogurtes naturais magros (ou leite de coco)*
coentros picados

* como o leite de coco tem muita gordura saturada eu substitui pelo iogurte

Cortar os peitos de frango em cubos pequenos e temperar com o caril e o garam masala. Reservar durante um bocado.
Numa frigideira alta colocar azeite q.b e quando tiver quente, a cebola e o gengibre picados . Deixar alourar um pouco mas ir mexendo.
Entretanto passar os cubos do frango pela farinha, retirando o excesso. Colocar o frango na frigideira e saltear, tendo o cuidado de ir mexendo
Quando o frango ganhar cor, deitar o tomate partido aos cubos e a malagueta e mexer. Deixar cozinhar um pouco em lume brando e ir provando e caso seja necessário acrescentar mais 1 c. chá de garam masala.
Entretanto colocar os iogurtes magros (ou o leite de coco) e deixar em lume brando mais uns 5mn/10mn ,mexendo de vez em quando.
Antes de servir polvilhar com coentros picados.

Servir acompanhado por arroz basmati e salada

NOTA: Como o iogurte magro é muito liquido eu dissolvi 1 colher de sopa de maizena em água fria e depois adicionei, para que o molho engrossasse um pouco.

Thaira´s Chicken Tikka Masala

Eu adoro comida indiana, mas cá em casa faço poucas vezes pois são sabores fortes e os miudos não acham muita piada.
Este sábado à noite eles não estavam em casa e resolvi fazer este prato, que já á imenso tempo tinha vontade de o fazer. A Receita é da Ana Lomba, que a adaptou para a Bimby e colocou no forum bimby4all
È um bocado trabalhoso mas para um jantar com mais tempo vale bem a pena.
Agora estou ansiosa por ver o novo livro da Bimby com receitas indianas.... deve ser espectacular

Eu fiz um copy do post que a Ana Lomba colocou no bimby4all, de maneira que vai com letra maiscúla mas também são tantos ingredientes que é mais fácil assim para não esquecermos nenhum.

MARINADA

0,5KG PEITO DE FRANGO CORTADO AOS CUBOS
1 IOGURTE NATURAL
2 COLHERES (SOPA) SUMO DE LIMA (OU SUMO DE ½ LIMA)
25 GR AZEITE
3 DENTES DE ALHO
1 PORÇÃO DE GENGIBRE FRESCO (COM CERCA DE 1 CM ESPESSURA)
½ COLHER (SOPA) CANELA EM PÓ
½ COLHER (SOPA) SAL
½ COLHER (SOPA) CHILLI EM PÓ (EU USEI UMA MALAGUETA SECA)
½ COLHER (SOPA) AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS
½ COLHER (SOPA) PIMENTA PRETA EM PÓ


MASALA

4 DENTES DE ALHO
1 CEBOLA MÉDIA
50 GR AZEITE
½ COLHER (SOPA) SAL
½ COLHER (SOPA) COMINHOS EM PÓ
½ COLHER (SOPA) CHILLI EM PÓ
½ COLHER (SOPA) GARAM MASALA EM PÓ
½ COLHER (SOPA) CANELA EM PÓ
¼ COLHER (SOPA) AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS
1 LATA (400 GR) TOMATE PELADO
30 GR POLPA DE TOMATE
2 COLHERES (SOPA) PAPRIKA (EU USEI PIMENTÃO EM PÓ)
100 GR ÁGUA
1 COLHER (SOPA) IOGURTE NATURAL
1 PACOTE (200 GR) NATAS
1,5 COLHERES (SOPA) SUMO DE LIMA

NA VÉSPERA, FAZER A MARINADA COLOCANDO TODOS OS INGREDIENTES NO COPO (EXCEPTO O FRANGO) E TRITURAR 5 SEG VEL 5.  Eu temperei no dia umas horas antes e estava óptimo.
COLOCAR O FRANGO NO COPO E ENVOLVER COM A MARINADA 5 SEG VEL COLHER INVERSA. GUARDAR NO FRIGORÍFICO.

NO DIA DA REFEIÇÃO, LEVAR O FRANGO AO FORNO A ASSAR, NUM TABULEIRO PIREX FORRADO COM FOLHA DE ALUMÍNIO (SÓ PARA A MARINADA NÃO FICAR INCRUSTADA NO TABULEIRO…), TEMPERATURA 200º, CERCA DE 45 MINUTOS (PARA FICAR TOSTADINHO

 ENQUANTO O FRANGO ASSA, COZER ARROZ BASMATI (CERCA DE 300 GR): COLOCAR 800 GR DE ÁGUA NO COPO, TEMPERAR DE SAL, COLOCAR O CESTO COM O ARROZ E PROGRAMAR 15 MIN, TEMP 100º, VEL 4. RESERVAR.
Eu aproveite para cozer na varoma feijão verde cortado tendo usado antes a Temp. Varoma

ENQUANTO O FRANGO AINDA ASSA, PREPARA-SE A MASALA: NO COPO LIMPO, COLOCAR OS ALHOS E A CEBOLA E PICAR 8 SEG, VEL 5.
COLOCAR O AZEITE E REFOGAR 7 MIN, TEMP VAROMA, VEL 2 (PARA FICAREM BEM ALOURADOS).
JUNTAR AS ESPECIARIAS (EXCEPTO A PAPRIKA) E O SAL E ENVOLVER COM O REFOGADO 5 SEG, VEL 3.
JUNTAR O TOMATE PELADO E A POLPA DE TOMATE, A PAPRIKA E A ÁGUA E PROGRAMAR 7 MIN, TEMP VAROMA, VEL 2.

JUNTAR OS CUBOS DO FRANGO ASSADO E ENVOLVER 25 SEG, VEL COLHER INVERSA

 JUNTAR O IOGURTE E ENVOLVER 20 SEG, VEL COLHER INVERSA. AJUDAR COM A ESPÁTULA.
JUNTAR AS NATAS E ENVOLVER 30 SEG, VEL COLHER INVERSA.
JUNTAR O SUMO DE LIMA E DEIXAR COZINHAR MAIS 5 MIN, TEMP 100º, VEL COLHER INVERSA.

DEITAR NUMA TRAVESSA DE SERVIR  ( Eu acrescentei coentros picados) E ACOMPANHAR COM O ARROZ BASMATI RESERVADO (CONVÉM AQUECÊ-LO UM POUCO NO MICROONDAS…)

Eu acompanhei com salada de feijão verde

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lassi de Manga

Já postei aqui no blog este Lassi de Manga, mas com este calor, nunca é de mais relembrar esta bebida tão refrescante.
Super rápida e deliciosa, experimentem.

A receita fui buscá-la ao forum bimby4all http://bimby4all.livreforum.com/glu-glu-glu-ahhh-confuso-bebidas-f27/lassi-de-manga-t1874.htm


Ingredientes:
1/2 manga (usei 1)
200g água
100g gelo
20g açúcar
1 iogurte natural
6 folhas de hortelã, sem talo (não pus)

Triturar a manga com alguns toques no turbo.
Juntar todos os ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 9.
Serve-se com uma folha de hortelã. (não usei)

Esta bebida  é original da Índia e ideal para acompanhar pratos com caril.