Caril de Frango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cá em casa faço muitas vezes comida indiana pois somos todos fãs.

Adoro o cheiro, a cor e os sabores da comida.

Mesmo os míudos, gostam bastante do sabor do caril e é claro, que quando cozinho para eles, não coloco picante e modero um pouco os condimentos.

A ideia inicial, era fazer uma outra receita indiana, o frango com iogurte http://www.donabimby.blogspot.pt/2012/09/frango-com-iogurte-receita-indiana.html , mas quando fui a ver, os iogurtes gregos que tinha eram açucarados e tive que alterar a receita.

Assim, coloquei antes leite de coco, e o resultado final foi um delicioso e perfumado caril de frango, acompanhado por arroz basmati e salada de alface.

 

O que sobrou foi o almoço de hoje e estava tão bom como ontem !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

10 dentes de alho, descascados

40 g de óleo (eu usei azeite)

150 g de cebolas, descascadas e cortadas

2 pimentas/malaguetas verdes fresca (não usei por causa dos míudos)

20 g de gengibre, cortado ao longo das linhas da pele em circulos de 2 mm

10 g de coentros frescos (dhania)

2 colher de chá de cominhos (jeera)

2 colher de chá de coentros em pó (dhania)

2 colher de chá de caril

(eu uso uma mistura de ingredientes indianos, chamada garam masala, que contém já as especiarias acima mencionadas, misturadas)

1 colher de chá de sal

100 g de água

500 g de frango desossado e sem pele, cortadas em pedaços de 2 a 3 cm

70 g polpa de tomate

1 lata de leite de coco

 

 

Aqueça o óleo ou azeite, 1 minuto/Temp. Varoma/vel. 1.

Adicione as cebolas, o alho,as pimentas, o gengibre,os coentros e o alho e programar 10 segundos/vel 5.

Raspe as laterais e a tampa com a espátula e programe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 2/sem o copinho (para deixar o excesso de vapor ).

Adicione o sal e os temperos secos. Cozinhe 3 minutos/Temp. Varoma/velocidade 2, agora já com o copinho

Adicione a água e cozinhe 5 minutos/Temp.Varoma/vel 1.

Adicione o frango, a polpa de tomate e leite de coco. Cozinhar 15 minutos/Temp.100 ° C/vel. colher /colher inversa.