Strogonoff e uma quiche de ... Strogonoff

Apesar de já ter algumas receitas de strogonoff no blog, ainda não tinha colocado feito desta maneira.
È muito bom e o molho é delicioso.
Eu fiz com carne de vaca mas no livro base por exemplo é feito com frango.
Como sobrou ainda bastante, e não estamos em altura de desperdicios, no dia a seguir saiu uma quiche de strogonoff e devo dizer que ficou fantástica.

Ingredientes:
50 g azeite

500 g peito de frango em tiras (eu usei 3 bifes)
Farinha q.b.
1 cebola
1 dente de alho
200 g cogumelos
100 g vinho branco ou 50 g vinho do Porto (usei vinho branco)
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
100 g leite
200 g natas ou iogurte natural (usei natas )
2 c. chá de mostarda

Coloque no copo o azeite e programe 3 min/Varoma/vel 2.
Passe as tiras de carne na farinha e reserve.
Deite a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.  A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte os cogumelos e programe 3 min/100°C/ /vel . colher inversa 
Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, a carne e programe 8 min/100°C/ /vel . colher inversa 
Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe 5 min/Varoma/ /vel colher inversa
No fim coloquei numa travessa e polvilhei com salsa picada.
Acompanhei com arroz branco

No dia a seguir, para o almoço, saiu a quiche

Fiz a receita da massa quebrada que vem no livro base e piquei uns seg. na vel. 5 a carne do strognoff que me tinha sobrado e reservei o molho.
Depois estendi a massa e coloquei-a numa forma de tarte, envolvi a carne que tinha picado, no molho do strogonoff e coloquei por cima.
Levei ao forno pré-aquecido durante cerca de 15mn e servi acompanhada por salada.
Cá em casa todos gostamos muito do resultado.

Biscoitos de Amêndoa e Aveia

Estes biscoitos são uma verdadeira tentação.
São tão crocantes , adorámos cá em casa.
A receita vem na revista deste mês do continente e eu adaptei-a à Bimby.
Deu para cerca de 20 biscoitos.

Ingredientes:
100 gr. flocos aveia
100 gr. farinha
100 gr. manteiga à temperatura ambiente
50 gr. açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
75 gr. amêndoa picada com pele  (eu usei sem pele)

Picar as amêndoas cerca de 10 seg. na Vel. 9. Retire e reserve.
No copo colocar a manteiga e o açúcar e bater cerca de 5 mn na Vel. 3 até obter uma mistura cremosa.
Aqueça o forno a 170 Cº.
Adicione o  ovo e bata mais 3mn na Vel.3.
Acrescente a amêndoa picada, os flocos de  aveia, a farinha, o sal e programe 3mn/Vel.3.
Com a massa faça bolinhas do tamanho de 1 noz.
Coloque-as num tabuleiro de forno e espalme-as ligeiramente.
Leve ao forno cerca de 20 mn.

Almôndegas de arroz e frango

E para fugir às tradicionais almôndegas estas são uma bela alternativa.
A receita vem na revista Bimby Momentos de Partilha nº11.

Ingredientes p/ as almôndegas:
300 gr. sobras de pão
500 gr. peito frango semi congelado e cortado em cubos
800 gr. de água
200 gr. de arroz carolino (eu usei agulha)
2 tiras de casca de limão, só a parte amarela
100 gr. de cebola
20 gr. sumo limão
10 gr. salsa
sal q.b
pimenta q.b
1 c. chá de oregãos
1 ovo
óleo p/ fritar

Ingredientes p/ o molho de tomate:
30 gr. azeite
100 gr. cebola
1 dente de alho
400 gr. tomate, cortado em pedaços
1 c. chá de oregãos
1 c. chá de açùcar
1 c. chá de sal
pimenta q.b
10 gr. salsa
queijo parmesão ralado q.b p/ polvilhar

Preparação das almôndegas:
Coloque no copo o pão e rale 10 seg./Vel.9. Retire e reserve.
Coloque no copo 250 gr. de frango e pique 3seg./Vel.8. Repita esta operação com os restantes 250 gr. de frango. Retire e reserve.
Coloque no copo água e o cesto com o arroz e programe 17mn/Temp.Varoma/Vel.4. Retire e reserve.
Coloque no copo a casca do limão e a cebola e programe 10seg./Vel.9.
Adicione o sumo de limão, a salsa, o sal, a pimenta , os oregãos e o ovo programe 10 seg./Vel.9
Adicione o frango e o arroz e envolva 15seg./colher inversa/Vel.3.
Coloque esta mistura no frigorifíco durante 1 hora. Faça as almôndegas, passe pelo pão ralado reservado e frite em óleo abundante. Reserve

Preparação do molho de tomate:
No copo limpo coloque o azeite, a cebola e o alho e pique 5seg./Vel.5
De seguida programe 5mn/Temp.Varoma/Vel.2
Adicione o tomate, os oregãos, o açúcar, o sal e a pimenta e refogue 5mn/Temp.Varoma/Vel.3
Adicione a salsa e triture 20 seg. e vá progressivamente até à Vel.7.
Sirva as almôndegas com o molho e polvilhadas com o queijo parmesão. Acompanhe com o arroz branco.


 Estas almôndegas rendem bastante

Pão-De-Ló de Laranja e Coco

Numa visita a dos meus blogs preferidos No Soup For You deparei-me com este Pão-De- Ló e não resisti a experimentá-lo.
E em boa hora o fiz pois é muito bom!!!!!
Fofo, molhadinho e o sabor da laranja e do coco casam na perfeição
Aconselho vivamente e estou a pensar fazê-lo para o Natal.

Ingredientes p/ a massa:
 3 ovos

180g de açúcar
180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha para bolos
1 colher sobremesa de fermento tipo royal
Para a calda:
1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro.

Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.
Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.
Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.
Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:
Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.
Fure o pão-de-ló com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.
Faça isso aos poucos até que toda a calda seja absorvida.
Polvilhe com o coco ralado.
Se puder deixar descansar por algumas horas o resultado será melhor, mas não há a necessidade de fazer de véspera.

Bolachas de Massa Sablé com cobertura de chocolate

Uma tarde chuvosa de Domingo e 2 miúdos irrequietos , deram o mote a estas bolachas.
Os míudos  ficaram todos contentes e durante meia hora houve sossego cá por casa.
È claro que se pegaram umas quantas vezes, mas o resultado até foi proveitoso.
Deu umas 30 bolachas que num instante se foram, pois á medida que iam saindo do forno iam logo para a linha da prova.
No fim ainda deu para mergulhar algumas bolachas numa cobertura de chocolate.
A receita da massa sablé vem no livro base da Bimby e é uma das massas que mais gosto para fazer bolachas.

Ingredientes:
300 gr. farinha
150 gr. manteiga (mas mesmo manteiga)
1 pitada de sal
100 gr. açúcar glacé
2 gemas de ovo
20 gr. leite

cobertura de chocolate:

50 gr. de água
20 gr. de manteiga
250 gr. de chocolate para culinária


Preparação da massa:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg./Vel.5.
Estenda a massa e com os corta-biscoitos faça as bolachas. Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno pre´-aquecido a 180Cª cerca de 10mn (estar atenta).
Deite o chocolate numa tigela e molhe os biscoitos já prontos até meio para ficar uma parte com chocolate e outra só biscoito

Preparação da cobertura de chocolate:
Coloque no copo o chocolate aos pedaços e programe uns seg. na Vel.9 para ralar
Junte a água e a manteiga e programe 4mn/Temp.60º/vel.4

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Aqui http://donabimby.blogspot.com/2010/01/biscoitos-para-o-cha.html , neste post antigo tem outra receita para estas bolachas mas eu pessoalmente gosto mais com esta massa.

Torta de Cenoura

Bem sei que o meu último post foi uns queques de cenoura, mas correndo o risco de ser um pouco repetitiva, não resisto e sai esta Torta de cenoura.
È deliciosa. Eu gosto bastante deste recheio mas quem não gostar pode sempre usar uma compota para rechear.
A receita vem na ultima revista da Bimby, Momentos de Partilha.

Ingredientes:
P/ o recheio:
casca de1 laranja, só a parte laranja
150 gr. açúcar amarelo
150 gr. de cenoura, cortada em pedaços
1 pau de canela

P/ a massa:
100 gr. de açúcar
4 ovos
100 gr. farinha tipo 55
1 c. chá fermento em pó p/ bolos
açúcar em pó q.b

Preparação do recheio:
Coloque no copo a casca de laranja e o açúcar e programe 10 seg./Vel.9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a cenoura e programe 15seg./Vel.6
Adicione o pau de canela e programe 30mn/Temp.100º/Vel.1. Retire e reserve.

Preparação da massa:
Pré-aqueça o forno a 180 Cº.
No copo limpo, coloque a borboleta, o açúcar e os ovos e bata 3mn/Vel.3
Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 15seg./Vel.3
Forre um fundo de um tabuleiro com aprox. 28x30 cm com papel vegetal e deite o preparado.
Leve ao forno a 180 Cº cerca de 15mn. Retire e desenforme de imediato para cima de uma folha de papel vegetal ou de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Barre o recheio e enrole de seguida com a ajuda do papel. Deixe arrefecer e sirva polvilhada com açúcar em pó.

Queques de cenoura

Estes queques de cenoura são uma verdadeira delicia , cá em casa desaparecem num instante.
Volto a colocar a receita pois vale mesmo a pena experimentar

Ingredientes

3 cenouras cruas
2 chávenas de chá de açúcar amarelo (não tinha usei açucar normal)
1 chávena de chá de óleo de girassol
2 chávenas de farinha com fermento
4 ovos
casca  de 1 laranja

Pulverize as cenouras e as cascas da laranja com uns toques turbo, junte ovos e açúcar e bata 3 m. vel.4. Depois junte o óleo e a farinha e programe 3 m. vel. espiga. Unte forminhas de queques ou se tiver de silicone não precisa untar, deite o preparado e leve a assar no forno pré aquecido 170º por 30 minutos, convém verificar com palito

A receita original é do forumbimby e da autoria da Nani