Crumble de Maçã e Morangos

Os crumbles com fruta são sobremesas fantásticas, são super versáteis, podemos usar imensa variedade de fruta, têm uma textura deliciosa, são rápidos de se fazerem, têm uma apresentação maravilhosa e tanto se podem comer mornos, com uma bola de gelado, por exemplo, como frio, fica igualmente fantástico.
E depois é daquelas sobremesas em que temos sempre os ingredientes em casa.
Costumo usar esta cobertura de crumble pois adoro o sabor e a textura.

Deixo ficar aqui os links para outras receitas de crumble
http://donabimby.blogspot.pt/2013/01/crumble-de-maca-e-frutos-vermelhos.html
http://donabimby.blogspot.pt/2011/09/crumble-de-maca-ameixa-e-pessego.html

Ingredientes para o crumble

115 g de farinha de trigo

80 g de manteiga

100 amêndoas inteiras

50g de aveia de laminados

50 g de açúcar mascavado ou amarelo

50 g de côco ralado

Coloque todos os ingredientes do crumble no copo, Dar 1 ou 2 toques no turbo até ver que tem a consistência desejada. 

Ingredientes para o recheio
Cerca de 15 morangos cortados aos cubos
3 a 4 maçãs sem casca e cortada em cubinhos.
Açúcar mascavado q.b 

Espalhe a fruta no fundo de uma tarteira e polvilhe com açúcar mascavado.
Deite por cima o crumble e leve ao forno a 180 Cº  por 30 min ou até dourar. 

Eu fiz 1 versão grande e outra pequena 

Chaussons de Maçã

Recebi um carregamento de maçãs lindas e deliciosas da aldeia e lembrei-me de fazer uns chaussons de maçã .
É fácil de fazer e ficam tão bons!!!!

Ingredientes:
6 maçãs descascadas e partidas aos quartos
1 pacote de açúcar baunilhado (usei da Vahiné )
1 colher de chá de canela em pó
1 base de massa folhada fresca  (eu usei rectangular)

Na bimby:
Colocar no copo da bimby as maçãs, o pacote de açúcar baunilhado e a canela em pó, progamar 15mns /Temp.100º/Vel.1.
No final do tempo , programar 1 mn na vel.7.
Deixar arrefecer o creme de maçã.
Cortar a massa folhada em 4, colocar um pouco do recheio e fechar.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15mns

Tradicional:
cortar as maçãs aos bocadinhos e colocar num tacho, juntamente com o açúcar baunilhado e a canela em pó, levar ao lume até cozer e a maçã se começar a desfazer.
No final passar pela varinha mágica para que fique um puré

Brioche com recheio de maçã

Adoro brioches e este com recheio de maçã ficou mesmo bom!!!
E depois é um bolo que fica tão bonito, adoro!
A receita vem no livro Dicas e Truques de Bimby .

Ingredientes p/ o recheio:
250 gr. maçã com casca
100 gr. açúcar amarelo
1 c. sopa de sumo de limão
1 pau de canela

(da próxima vez vou colocar mais maçã para ter ainda mais recheio)

Ingredientes p/ a massa:
250 gr. leite
120 gr. manteiga
20 gr. fermento padeiro fresco
2 ovos
500 gr. farinha tipo 65 mais q.b p/ polvilhar
1 c. chá de sal

Ingredientes para a calda:
400 gr. água
140 gr. açúcar
canela em pó p /polvilhar

Preparação da massa e do recheio:
Coloque no copo a maçã e o açúcar e pique 4seg./vel.5
Adicione o sumo de limão e o pau de canela e programe 15mns/Temp.100Cº/Vel.1
Retire o pau de canela e pique 10 seg./Vel.7
Retire e deixe arrefecer

Coloque no copo o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 2mns/Temp.37Cº/Vel.1
Adicione os ovos, a farinha e o sal e amasse 3mns/Vel.Espiga
Retire para um recipiente polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 40mn ou até que dobre de volume

Preparação do Brioche:
Forre com papel vegetal o fundo de uma forma amovível com aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo com aprox. 40x30 cm. Distribua o recheio de maçã e enrole tipo torta. Corte 7 fatias com aprox. 5 cm de largura.
Coloque os rolos com o corte virado para cima na forma e deixe levedar cerca de 20mns.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº cerca de 35-40mns.

Preparação da calda:
Coloque no copo a água e o açúcar e programe 2mns/Temp.Varoma/Vel.1

Regue o bolo com a calda ainda quente e polvilhe com canela em pó.

Bolo de Maçã Divinal

Adoro bolos com fruta, e a maçã é uma das minhas frutas preferidas, para se usar nos bolos.
Aqui no blog, na tag maçãs, encontram algumas sugestões,devo dizer que todas elas fantásticas, como é o caso deste bolo, que o rebaptizei,  com o nome de Bolo de Maçã Divinal, para o distinguir dos outros bolos (senão é sempre bolo de maçã) mas também porque ele é verdadeiramente divinal.
A receita original é do blog Velocidadcuchara , a única alteração que fiz, é coloquei na massa bocadinhos de maçã, e o resultado foi um bolo super perfumado, húmido, a sentir-se os bocadinhos de maçã!!!!

Ingredientes
4 ovos separados gemas e claras
uma pitada de sal
200 gr de açúcar branco
200 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 maçãs cortadas ao cubinhos (nao demasiado pequenos)
2 a 3 maçãs para a cobertura
Compota de alperce para pincelar o bolo (eu usei a minha geleia de maçã )

Coloque no copo, seco e sem gordura a borboleta . Adicione as 4 claras de ovos e uma pitada de sal e  programe vel. 3 / 4 minutos e meio . Se os ovos não estiverem à temperatura ambiente, programe também   temp. 37 ° C
Prepare uma forma de 24 centímetros de diâmetro e pré aqueça o forno a 180 ° C com o calor em cima e em baixo.
Coloque no copo da Bimby, as 4 gemas de ovos, 200 g de açúcar e bata 1 minuto na velocidade 4.
Incorporar a manteiga amolecida e programar 1 mn/ vel 4 .
Adicione o fermento e a farinha e misture novamente um minuto na velocidade 4. 
Passe a mistura para uma tigela grande e coloque um pouco das claras em castelo e misture sem medo.
De seguida, adicione as claras restantes e envolver com delicadeza.
Prepare a forma e esfregue um pouco de manteiga ou spray  e peneirando com farinha.Coloque metade da massa e coloque os quadrados de massa, finalize com a restante massa.
Corte as maçãs em fatias finas e coloque no topo da massa.
Leve ao forno a 180 ° C  por 50 minutos ou até dourar e verificar com um palito 
Uma vez cozido, aguarde um pouco antes de desenformar e pincele com a geleia de maçã ou alperce, para lhe dar um ar brilhante. É mais fácil de pincelar com o bolo ainda quente, adere melhor.

Mais um Bolo de Maçã

 

 

Cá por casa temos sempre maçãs em abundância, ainda por cima biológicas, que vêm da zona de Chaves, o que me leva sempre á procura de receitas que levem maçãs.
Assim lá saiu mais um bolinho de maçã, mais um bolo fantástico, super fresquinho e com uma massa mesmo leve e fofa.
A minha colecção de bolos de maçã é enorme, e posso dizer que gosto de todos, mas este é definítivamente um dos preferidos.
Bolo simples mas delicioso :)

Experimentem!!!!

 

 

Ingredientes:

250 gr de açúcar

3 ovos

2 maçãs cortadas em quartos

1 iogurte natural ou de maçã ou 125 ml de leite ou de natas (eu usei 1 iogurte natural)

100g óleo de girassol

1 pitada de sal

250 g de farinha

16 gr. de fermento

6 colheres de sopa de açúcar para fazer o açúcar em pó

Começar por fazer o açúcar em pó:
Assegurar-se que o copo da bimby está bem seco, adicionar 6 colheres de sopa de açúcar e misture 30 segundos, velocidade progressiva 05/07/10. Reservar.

De seguida picar as maçãs uns 5seg. na Vel.4 , acrescente os 250 gr de açúcar, os ovos e programe Temp. 37 °/ Vel.4 /3 mns.
Adicione o iogurte, óleo de girassol e misture à Vel.3/ 5 seg. ou até ficar bem misturado.
Adicione sal, farinha e fermento e misture bem por 10 segundos, velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 180C º calor em cima e em baixo,

Colocar o bolo numa forma untada com margarina, eu coloco sempre uma folha de papel vegetal.
 Levar ao  forno 30-45 minutos, dependendo do molde.

Quando tirar, do forno  esperar 5 minutos e polvilhe com muito açúcar em pó por cima.

 

 

 

Receita adaptada do blog thermorecetas

Crumble de maçã e frutos vermelhos

Cá em casa adorámos crumbles e nestes dias de inverno sabem mesmo bem.
Para fugir ao tradicional crumble de maçã e cuja receita tenho aqui no blog optei por fazer esta receita e o resultado foi fabuloso.


Fica aqui a receita para quem quiser experimentar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Crumble

115 g de farinha de trigo

80 g de manteiga

100 amêndoas inteiras

50g de aveia de laminados

50 g de açúcar mascavado ou amarelo

50 g de côco ralado

Recheio

5 maçãs descascadas e cortadas em quartos

25 g de manteiga

30 g de açúcar mascavado ou amarelo

1 colher de chá de canela

1 chávena de frutos vermelhos frescos ou congelados.

 

 

Coloque as maçãs descascadas no copo da bimby e programe 8 Seg/Vel.4

Coloque a manteiga, o açúcar e a canela por cima e programe 3 minutos/ Temp.90ºC/ Vel. Colher inversa.
Coloque as maçãs numa tarteira e coloque os frutos vermelhos por cima.

Crumble

Coloque todos os ingredientes do crumble no copo, Dar 1 ou 2 toques no turbo até ver que tem a consistência desejada. 

Leve ao forno a 180 Cº  por 30 min ou até dourar.

Fica óptimo acompanhado por 1 bola de gelado .

Tarte Folhada de Maçã com Creme de Pasteleiro

 

 

Para o fim de semana, que já está a bater à porta e que promete trazer trazer muito frio, deixo ficar aqui esta sugestão deliciosa e rápida de se fazer.



Uma tarte super crocante e com um creme delicioso.

Deixo ficar aqui a receita:

Ingredientes:

Para o creme pasteleiro:

500g de leite
4 ovos
125g de açúcar e 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
55g de amido de milho (maizena)

 

1 embalagem de massa folhada

3 ou 4 maçãs descascadas e partidas em meias-luas

canela em pó para polvilhar

geleia (eu usei a minha geleia de maçã) mas pode ser por exemplo doce de pêssego diluido num pouco de água, para pincelar a tarte

 

 

Começar por fazer o creme de pasteleiro:

Colocar todos os ingredientes no copo e progamar cerca de 10 seg/  velocidade progressiva 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 8 mn/temp. 90/vel 3.

Retirar logo de seguida do copo e colocar numa taça, para não talhar

 

 

Enquanto o creme está a ser feito, arranjat as maçãs, colocar a massa folhada numa tarteira e furar com um garfo.

Colocar o creme pasteleiro por cima e de seguida as fatias de maçãs. Polvilhar com canela em pó e levar ao forno pré-aquecido, até ficar dourada (15 a 20mn).

Deixar arrefecer um pouco e pincelar com a geleia.

Eu tanto gosto desta tarte morna como fria.
Ainda me sobrou um pouco de creme pasteleiro e agora ando a magicar o que fazer com ele.

Bom Fim-de-semana
 

Queques de Iogurte Grego e maçã

 

 

 

Tinha 2 iogurtes gregos a acabar o prazo e lembrei-me de fazer uns queques de iogurte com maçã.

Ficaram deliciosos :) super molhadinhos, cheios de bocadinhos de maçã e uma massa super saborosa.

Deixo ficar aqui a receita:

 

 

Imgredientes:
(deu para 13 unidades)

3 ovos
2 Iogurtes gregos ou naturais
2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de óleo de girassol
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 maçãs

Para polvilhar :
açúcar amarelo misturado com canela em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo a maçã, descascada e sem caroços e programe 4seg./vel.4. Reserve.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 5 Min/Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.
Deite a massa numa taça e envolva a maçã picada.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas ou de silicone e leve ao forno até estarem cozidas (cerca de 20 min.).

Eu polvilhei os queques com uma mistura de açúcar amarelo e canela em pó.

Geleia de Maçã

Não sendo grande fã de geleias, lembrei-me de com as cascas e os caroços das maçãs que utilizei para fazer a compota de maçã, fazer também geleia.
Esta geleia é óptima pois pode ser usada para pincelar tartes e outras sobremesas e pode também ser utilizada para se fazer doces pois tem imensa pectina (natural).
As quantidades são relativas mas coloco as que utilizei

Ingredientes
Cerca de 300 gr. de cascas e caroços de maçã
àgua para cobrir as cascas
açúcar (numa porpoção de 500 gr. para 5 dl)

Coza as cascas e caroços em água programando 15 Min/ Temp.100º / Vel 1.
Coar o liquido com um passador fino ou através de um pano, sem torcer o pano para que o liquido não fique turbo.
Pese o caldo e junte a mesma quantidade de açúcar que mede o volume do liquido.
Programe 40 min/ Temp.Varoma/ Vel 1.
A meio do tempo troquei o copo pelo cesto e no final ainda teve mais 20mn para que ficasse com a consistência pretendida.

O tempo quando se faz doces/ marmeladas é sempre relativo pois depende do gosto de cada um.

E aos poucos a minha colecção de conservas vai aumentando

Compota de maçã e canela



Cá por casa adorámos doces , compotas, marmelada e afins, e desde que tenho a bimby nunca mais comprei um doce. Faço sempre em casa e vou fazendo consoante a época da fruta.

Com uma grade de maçãs biológicas, super saborosas, estava na hora de fazer compota de maçã.

Como sou uma moça poupada, com as cascas e os caroços, ainda fiz geleia de maçã (depois coloco a receita)

Ficou fantástico!!!!

Aproveitei uma dica da Martha Stewart (abençoado Pinterest) e decorei as tampas dos frascos, com formas de cupcake e com os guardanapos que se usa para os pratos dos bolos. Dá logo outro ar e fica uma oferta super simpática.

Já tinha aqui uma receita de doce de maçã mas esta compota foi feita de forma diferente e o resultado foi muito bom.

Ingredientes

600 g de maçãs (descascadas e cortadas em quartos)

400 gr de açúcar

sumo de meio limão (aquecer uns segs. no microondas é mais fácil para espremer)

1colher de chá de canela em pó

Colocar no copo da bimby a maçã, o açúcar e sumdo e limão e progrmar 30seg/velocidade progressiva 05/07/10.

Adicionar 1 colher de chá de canela e programar 30 mn/Temp 100 °/vel 3. Quando tiver passados os primeiros 10 minutos, retirar o copo para que evapore mais e colocar por cima da tampa o cesto, para evitar salpicos.

A minha compota no total teve 50mn para que ficasse no ponto pretendido, quase tipo marmelada.

Quando terminar, e caso seja para consumo imediáto ,despeje a compota em frascos de vidro, deixe arrefecer e guarde no frigorifico.

Se não vamos consumir imediatamente, fechar logos os frascos e colocar de cabeça para baixo para que crie vácuo e deixá-lo ficar assim até arrefecer completamente.

Muffins de maçã e aveia

Já publiquei aqui no blog, a receita destes muffins de maçã e aveia, mas são tão bons que merecem novo post.
Maçã e aveia, são para mim, a combinação perfeita. Devo dizer que estes muffins não são nada doces, pelo que quem gostar deles mais doces, deve aumentar a quantidade de açúcar, para mim são perfeitos assim.
A massa também não rende muito, deu para 9 muffins que se foram, num abrir e fechar de olhos.
Deixo novamente aqui a receita:

 Ingredientes
2 maçãs
2 ovos
100 gr. açúcar amarelo
1 c. café de açúcar baunilhado
60 gr. manteiga
100 gr. farinha
50 gr. flocos de aveia
1 c. chá de fermento

Aquecer o forno a 180 Cº
Descascar as maçãs e retirar os caroços, deitar no copo e programar 3 seg./Vel.5. Reservar
Colocar os ovos no copo juntamente com os açúcares e programar 2mn/Temp.37º/vel.2.
Adicionar a manteiga e voltar a progamar 2mn/Vel.3
Junte a farinha, o fermento e os flocos de aveia e envolva na vel.3.
Adicione a maçã ralada e envolva alguns seg. na vel.2
Deite nas formas e se quiser polvilhe com açúcar (eu polvilhei também com flocos de aveia) e leve ao forno por 15 a 20mn.