Lombinhos de Pescada com Creme de Marisco

Esta receita vi-a no blog da Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
Eu gostei bastante mas o meu marido e filho queixaram-se que estava muito salgada.
Acho que da próxima vez não vou temperar os medalhões de pescada com sal pois o creme de marisco já tem sal que chegue.

Ingredientes:
1 embalagem de centros de pescada congelados
1 embalagem de creme de camarão instantâneo (sopa em pó)
Miolo de camarão a gosto
1 pacote de natas
1 copinho medidor da Bimby cheio de leite

Coloque no copo da bimby o creme de camarão instântaneo e o leite e misture 20 seg., vel. 6.
Junte as natas e programe 3 min., vel. 4 temp. 37º.
Entretanto aqueça o forno a 180º, coloque os centros de pescada num pirex com o miolo de camarão por cima.Deite o preparado de creme de camarão em cima dos centros de pescada e leve ao forno durante 30 minutos em forno médio.

Antes de ir ao forno
 
 
 
 
 
 

 
Mistura de legumes salteados para acompanhamento
 
 
 
 
 
 
 

 
E já no prato

Lassi de Manga

Esta bebida é deliciosa e super fresca.
Os meus filhos adoraram
Rende 2 copos.
A receita fui buscá-la ao forum bimby4all http://bimby4all.livreforum.com/glu-glu-glu-ahhh-confuso-bebidas-f27/lassi-de-manga-t1874.htm

Ingredientes:
1/2 manga
150g água (na receita original seríam 200g )
100g gelo
20g açúcar
1 iogurte natural
6 folhas de hortelã, sem talo (não pus)


Triturar a manga com alguns toques no turbo.
Juntar todos os ingredientes e programar 1 minuto, velocidade 9.
Serve-se com uma folha de hortelã. (não usei)
Esta bebida (sem a manga) é original da Índia e ideal para acompanhar pratos com caril.

 
o meu filho Tomás a ver o canal Panda e a beber lassi de manga
 
 
 
 
 
 
 

Almôndegas de Frango

Estas almôndegas são deliciosas e muito diferentes das habituais almôndegas de carne.
Não dá muito trabalho e o resultado é fantástico.
Aconselho a fazerem.
A receita é do site da Vorwerk

Ingredientes:

50 g pão
50 g leite
500 g peito de frango picado
1 ovo
20 g salsa picada
Sal q.b.
Pimenta e noz-moscada q.b.
Pão ralado feito na Bimby

P/ o molho:
1 cebola
1 dente de alho
100 g tomate pelado
50 g azeite
250 g água (só pus 150 gr)
100 g vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Eu primeiro lugar piquei os peitos de frango na Bimby (uns seg. na Vel.5)

No recipiente demolhe o pão no leite (eu usei pão de forma). Reserve

.

 
 
 
 
 
 
 
Coloque no copo o frango picado, a salsa, o pão demolhado e programe 10 Seg/ Vel 7.
Junte o ovo, os temperos e programe 15 Seg/ Vel 3

Retire, forme bolinhas passando por pão ralado e coloque-as no cesto.

 
 
 
 
 
 
 
 
Molho:

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e programe 15 Seg/ Vel 3. Depois programe 7 Min/ 100º/ Vel 1.
Junte a água, o vinho, os temperos e misture 20 Seg/ Vel 7.

Coloque o cesto no copo e programe 20 Min/Varoma/Vel 3.

 
 
 
 
Sirva as almôndegas com o molho.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eu acompanhei com Esparguete

 
 
 
 
 
 
 
 
 
O interior das almôndegas

Croquetes de Carne

Já tinha feito croquetes de frango na Bimby (que aconselho) e agora fiz estes de carne para a festa de anos do meu filho mais velho.
Fizeram o maior sucesso e desapareceram num instante.
A mim a receita deu-me para cerca de 55 croquetes.
A receita é do livro Base da Bimby

Ingredientes:
1/2 kg de carne de vaca(cortada em pedaços)
1/2kg carne porco (cortada em pedaços)
1 cebola
2 a 3 dentes de alho
2 cenouras
1 Tomate ou 150gr tomate lata
50gr de azeite
chouriço ou linguiça opcional

Bechamel

600gr leite
200gr farinha
50gr margarina
sal,noz moscada q.b.


Coloque no copo a cebola,as cenouras o tomate ,os alhos e pique na vel.5 /6 seg.
Junte o azeite e prog.7min./temp.100º,/ vel.3.
Terminando coloque a carne cortada e prog.15min/.100º/,vel.1.
Quando terminar deixe arrefecer um pouco e pique 20 seg.vel.8 (aqui não deixei este tempo senão vira papa deixei metade 10seg).Reserve sem nenhum molho.


Bechamel:
Coloque metade do molho da carne e adicione leite até perfazer 6oogr de liquido no copo.
Junte a farinha a margarina e a noz moscada e prog.8min./ 100º /vel 4. Por fim junte a carne ao molho envolvendo bem e reserve no frigorifico até ao dia seguir. Faça os croquetes e passe por pão ralado e ovo novamente pão ralado.

DICAS:Se a massa dos rissóis ficar de um dia para o outro, ou pelo menos, algumas horas no frigorifico, fica muito mais fácil de ser trabalhada.
Eu fiz bolinhas pois é ainda mais prático
Os croquetes devem ser congelados antes de serem fritos para não arrebentarem (mesmo assim um ou outro arrebentou)

Creme de Legumes

Os cremes de legumes na Bimby ficam deliciosos e super cremosos.
Dia sim, dia não lá faço eu uma sopa na Bimby.
Não tem nada que saber mas para quem ainda anda a conhecer a bimby aqui vai uma receita
Eu vou variando os legumes também dependendo do que tenho em casa.
às vezes as minhas sopas são verdadeiros cocktails de legumes.
Eu como tenho um bébe em casa que não é muito adepto da carne, muitas vezes ponho um pouco de frango ou peru ou coelho, a cozer juntamente com os legumes e no fim passo tudo

Ingredientes:
1 alho francês partido às rodelas
20 a 30 gr. de azeite
2 ou 3 cenouras
1 nabo
1/2 couve coração
1 bocado de abóbora
água q.b
sal q.b

e mais os que quiser por

Colocar o alho francês em rodelas no copo acrescentar o azeite e programar 5mn/Temp.100º/Vel.1
De seguida acrescentar os restantes legumes partidos aos bocados, colocar um pouco de sal e água (a tapar os legumes) e programar 20mn/Temp.100º/Vel.1
No final programar 1mn/Vel. 5/7. Eu depois ainda faço uns 20 seg. na Vel.9

Rápido, fácil, super saborosa e sem sujar mais nada a não ser o copo da Bimby.
è por estas e por outras que a Bimby é DEMAIS!!!!

Bolo Espuma de Chocolate com Recheio de Ganache de Chocolate e cobertura de Ganache de Chocolate

A receita deste bolo já a coloquei aqui no blog http://donabimby.blogspot.com/2010/06/bolo-de-espuma-de-chocolate-com.html
Desta vez usei estas bolinhas crocantes de chocolate branco e preto para a cobertura e ficou delicioso.
Este bolo é para celebrar o 2º aniversário do blog Figo lampo, que é um blog fantástico e com receitas deliciosas http://figolampo.blogspot.com/

Frango Assado

Receita básica e fácil mas em homenagem a uma amiga, que começou à pouco as lides domésticas e não tem grande experiência de fogão.
Eu adoro assados porque além de serem saborosos é tipo bimby, é meter no forno e não ter que me preocupar mais.
Enquanto assa dá para fazer as mil e umas coisas que temos sempre pela frente.
Para ser ainda mais prático as batatas, sugiro aquelas batatinhas congeladas super saborosas do Pingo Doce.

Ingredientes:
1 frango inteiro
1 cebola
azeite q.b
óleo q.b
sal e pimenta q.b
pimentão doce q.b
vinho branco q.b
tomilho
1 embalagem de batatas congeladas (para assar) Pingo Doce

Numa assadeira fazer uma cama com rodelas de cebolas.
Cobrir generosamente com azeite e óleo.
Colocar o frango e as batatas e temperar com sal, pimenta, pimentão doce e tomilho.
Regar com vinho branco e levar ao forno
Deixar assar durante 1h00/1h30
De vez em quando regar o frango com o molho para este ficar suculento

Acompanhei com salada de alface, beterraba e coentros com molho vinagrete

Gelatina

Voltando á festa de anos do meu filho Pi, a gelatina como é óbvio não podia faltar.
Era daquelas coisas que eu pedia sempre alguém para levar pois a minha gelatina nunca ficava em condições.
Mas isso era antes Bimby pois agora até gelatina faço lá e fica impecável.
A receita é a que vem na embalagem mas na nossa bimby fica sem grumos e não pega no fim.
Descobri no bimby4all esta dica, colocada pela Abelha Maia

Ingredientes

1 pacote de gelatina
500gr de agua

Colocar 250gr de água no copo e programar 3min,temp.90ºVel.2
Colocar o pacote da gelatina...e programar uns segs.vel 5 até se desfazer
De seguida colocar 250gr de agua fria e programar mais uns segs vel.5

Rápido e fácil...

Bacalhau com Natas

Este prato feito na Bimby é de facto bimbástico.
Eu que sempre adorei bacalhau com natas e que fazia da maneira tradicional, desde que o provei feito na Bimby só consigo comê-lo assim.
È mesmo muito bom!!!!
A receita é do livro base e acho que já a coloquei aqui, mas volto a postar pois de facto é prato que merece ser destacado.
Como acompanhamento: salada de alface e agrião (estes agriões são do meu Quintal e criados em hidrópnia, têm um sabor muito bom)

Ingredientes:

2 pacotes de batata frita palha (+/- 400 gr) eu pus apenas 300 gr.
400 grs de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr)
2 dentes de alho
70 grs de azeite

Bechamel
1 litro de leite (só pus 800 gr.)
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
200 grs de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4.
Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel.
Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem.

Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.
Decore igualmente com azeitonas pretas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.

Espetadas de Carne (Caseiras)

O meu filho mais velho adora espetadas e volta e meia lá pede para fazer.
Às vezes compro feitas mas nunca são como eu gosto.
Desta vez resolvi fazer em casa, não dá trabalho nenhum e ficam muito mais saborosas

Ingredientes:
Para cada espetada
4 bocados de carne de vaca que seja tenra
4 rodelas de chouriço de colorau (ou outro)
4 quadrados de pimento verde
rodelas de cebola
paus para espetadas

Em cada pau de espetada colocar uma rodela de chouriço, um quadrado de carne, um quadrado de pimento verde, rodela de cebola e assim sucessivamente.
Levar ao grelhador ou frigideira.

Eu acompanhei com uma bela salada e um arroz branco sequinho.

Bifes de Atum com legumes

Tinha uns bifes de atum para fazer e andei a fazer uma pesquisa na net para ver que receitas havia para fazer na Bimby.
No blog Com ou Sem Bimby  descobri esta receita e cá em casa gostámos bastante.

A unica coisa é que ficou com muito molho pelo que da próxima vez vou reduzir quantidades dos liquidos drásticamente.

Ingredientes:

400g de bifes de atum (usei 3 bifes de atum)
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
300g de mistura de legumes congelados a gosto (eu usei mistura de legumes chineses marca Pingo Doce)
200g de cogumelos frescos (usei congelados)
30g de azeite
200ml de vinho branco (só pus metade)
200ml de água
1 caldo de peixe (ou de legumes)
1 folha de louro
sal e pimenta qb

Coloque os bifes de atum no cesto do copo da Bimby. Tempere a gosto com sal grosso, salpique com sumo de limão e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho, durante 6s na Velocidade 5. Junte o tomate e pique mais 10s na velocidade 6. Acrescente o azeite e refogue 5m na Temperatura 100º e Velocidade 1.
No fim do tempo junte a mistura de legumes, os cogumelos, o vinho branco e a água. Tempere a gosto com a folha de louro, sal e pimenta, e junte o caldo.
Coloque o cesto no copo e programe 20m na Velocidade Colher Inversa. A meio do tempo verifique se os bifes estão a cozinhar uniformemente, e vire-os se achar necessário.

Acompanhei com batata cozida
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nota: o meu blog perdeu o layout por causa de um problema qualquer do photo bucket.

Agora ando à procura de um layout novo enquanto não encontro está minimalista

Tiras de frango com Molho Balti

Este foi o jantar de ontem e só tenho uma palavra - DIVINAL
Eu adoro comida indiana, acho que é das minhas comidas preferidas, pois gosto de picante e de sabores intensos.
Para quem gosta também não hesitem em experimentar pois não se vão arrepender.
O molho já comprei pronto, é da marca Patak´s http://www.pataks.co.uk/products/balti-cooking-sauce.aspx e há venda no Continente.
Eu optei pelo médio e digo-vos que é picante o suficiente
Este molho é delicioso, é feito à base de molho tomate, caril, cebolas,  pimento verde e vermelho, gengibre e todas aquelas especiarias exóticas e perfurmadas.
Claro que também dá para fazer o molho na Bimby mas eu também não tenho nada contra de comprar uma vez por outra, um molho já preparado.

Ingredientes:
3 peitos de frango partidos às tiras
1 colher de sopa de óleo
sal q.b

1 frasco de molho Balti Medium

Coentros frescos (opcional) para polvilhar no final

Cortar o frango em tiras

Colocar num wok 1 colher de sopa de óleo e quando tiver quente colocar as tiras de frango.

Salteá-las durante 5 minutos para as selar. Temperar com um poquinho de sal.

Depois colocar o molho balti e deixar cozinhar emn lume brando durante 15 mn, mexendo de vez em quando.

Como acompanhamento fiz um arroz Basmati e acompanhei também com uma salada de agríões biológicos do meu quintal.

Estes agrioões também são picantes.

Enfim o jantar perfeito

Não imaginam o aroma na minha cozinha.

Enroladinhos de salsicha

Mais uma das coisinhas que fiz na fabulástica Bimby para a festa de anos do meu filho Pi.
A receita já está por aqui no blog pois já os tinha feito no ano passado para a festinha dele.
De todas as formas vou colocar novamente
Estes enroladinhos não podem faltar em festas infantis pois os miudos adoram
Além disso a massa rende bastante deu para uns 50.
A receita é do blog Iguarias de Açucar e Sal http://iguariasdeacucaresal.blogspot.com/2009/03/enroladinhos-de-salsicha.html

Ingredientes:

400g de farinha
1 colh sopa de fermento
1 colh café de sal
100g de manteiga
220g de leite
1 frasco de salsichas grandes (eu usei  3 latas salsicha cocktail)
1 gema para pincelar

Coloque no copo todos os ingredientes excepto as salsichas e misture 30 seg na vel 6, seguidos de 1 min na vel espiga.
Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada, estenda-a com a ajuda de um rolo e enrole à volta de cada salsicha.
Corte as salsichas no tamanho desejado e pincele com gema de ovo.
Leve ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 15 min.
Eu como fiz antes para a festa do Pi congelei-os cru e só no dia os levei ao forno

Massa esticada

 
 
 
Pi o ajudante
 
 
 
 

Não resistimos a experimentar logo alguns

Bola Enrolada

Esta bola é deliciosa :)
A receita é do blog Iguarias de Açucar e Sal, um blog que gosto bastante.
Aqui vai:

Ingredientes

Massa
300g de farinha
20g de fermento de padeiro
1 pitada de sal
100g de água
50g de azeite

Recheio
150g de bacon
150g de queijo
150g de chourição
150g de fiambre

Coloque no copo os liquidos e o sal e programe 2 min a 70º na vel 2.
Junte o fermento de padeiro e misture 5 seg na vel 3.
Adicione a farinha e misture 20 seg na vel 6, seguidos de 2 min na vel espiga.
Deixe levedar 1h.
Estenda a massa em forma de rectângulo e por cima coloque as carnes frias e o queijo.
 Enrole e pincele com uma gema batida.

Leve a cozer em forno preaquecido a 200º até dourar.

Gelado de Morango

A foto não é grande coisa mas esta coisa de fazer tudo em casa para uma festa de anos, é um grande stress, nem dá tempo para fazer fotos um pouco mais artisticas
Aqui tinha acabado de ser feito e este gelado é pura e simplesmente divinal.
Muito melhor que os de compra e sem corantes nem conservantes.
Fez o maior sucesso na festa
A receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:

500 gr de morangos congelados (eu comprei mesmo 1 embalagem de morangos congelados pois já passou a época e não são fáceis de encontrar)
150 gr açúcar;
1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos (usei as cubestes de gelo para congelar o leite evaporado)
1 pacote de natas (bem geladas)
2 claras (usei congeladas pois quando não preciso das claras congelo-as)


Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10
Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;
Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.
Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir.