Tarte de Cereja

Esta tarte de cerejas é deliciosa !!!! Tem sido uma das sobremesas preferidas cá de casa, nos últimos tempos.
 A receita recheio da tarte encontram aqui 

Ingredientes para a Tarte de Cereja
1 frasco de recheio de cerejas
Ingredientes para a massa:
60 gr. água
1/2 colher chá de sal
15 gr. açucar
raspa de 1/2 limão
70 gr. margarina p/ culinária
280 gr. farinha, tipo 65

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg./Vel.6
Retire e deixe descansar cerca de 10 mn.
Numa superficie polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo estenda 2/3 da massa.Unte (eu usei o spray and go da Fula )e forre uma tarteira de fundo remomivel, com aprox. 22 cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno a 180Cº.
Com a restante massa, estenda e faça tiras e entrelaçe por cima da tarte. (eu confesso que sou um bocado trapalhona e que a minha não ficou perfeita). Pincelei com ovo batido.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 35-40 mn.

Recheio de cerejas para tarte / cherry pie filling

Adoro cerejas e só tenho pena que a época destas seja tão pequena.
Assim nada melhor do que aproveitar esta época, para encher a despensa, com frascos de doce de cereja e de recheio para tartes, que também dá para gelados, para rechear bolos, enfim para imensas sobremesas diferentes!!!

Eu segui a receita de um blog que gosto bastante, mybakingaddiction.com, com algumas alterações, pois como não tenho "descaroçador" de cerejas e não as quis descaroçar na bimby( queria que as cerejas ficassem o mais perfeitas possíveis), parti-as ao meio e tirei o caroço à mão.
Na receita original, as cerejas são inteiras e sem caroço.

Eu quando faço o doce de cereja, como a cereja vai ficar desfeita e vai , tiro o caroço às cerejas na bimby http://donabimby.blogspot.pt/2010/06/doce-de-cereja.html

Também pode fazer esta receita na bimby mas eu optei por fazer no fogão

Recheio para tarte de cereja
6 chávenas de cerejas sem caroço (eu parti-as ao meio)
1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de sumo de limão
135 gr. açúcar (2/3 chávena)
4 colheres sopa de amido de milho (maizena)
1/4 colher chá de extracto amêndoa (não coloquei)

Num tacho em lume médio, colocar e envolver bem as cerejas, o açúcar, o sumo de limão, a água e o amido de milho.
Deixar ferver, mexendo ocasionalmente, e quando estiver a ferver baixar o lume para fraco, e deixar cerca de 10 mns , mexendo constantemente.
Colocar em frascos esterilizados, tapar e virar o frasco ao contrário, até arrefecer completamente.

Com este recheio, fiz esta tarte deliciosa, mas fica para um próximo post

Tarte de Frutas

Esta foi a Tarte de Frutas, que fiz para a festa de anos.

È super fresquinha e muito saborosa.

A receita vem do blog espanhol thermorecetas.

Eu fiz a tarte e o recheio na vêspera, depois no dia, coloquei a fruta e a geleia por cima.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

350 g de farinha

130 g de manteiga bem fria (em pedaços pequenos)

70 ml de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo batido (para pintar a massa)

Adicione os ingredientes dentro do copo,  ordem e pela ordem acima indicada e programe 15 seg/vel. 6. Colocar a massa num saco plástico e colocá-lo no frigorifíco, por cerca de 15 minutos.

Em seguida, estique a massa com o rolo e forre um molde de cerca de 28 cm de dìâmetro. Eu usei daquelas tarteiras desmontáveis.

 Deixe descansar no frigorifìco por mais 15 minutos. Pincelar a massa com o ovo batido e perfurar com um garfo, para que a massa não aumente, durante a cozedura.

Para o creme:

500 ml de leite

100 gr. de açúcar

3 ovos

60 gr. Amido de milho (maizena)

2 colheres de chá de açúcar de baunilha

Este creme fica muito consistente pelo que da próxima vez vou reduzir um pouco à maizena. Mas é delicioso.

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 min. /temp. 90 ° /vel. 4.

De seguida colocar o creme por cima da massa e levar a forno pré-aquecido a 180 Cº durante cerca de 30 mn.

Deixar arrefecer antes de decorar e pincelar com a geleia. (eu só fiz esta parte no dia a seguir)

Para a decoração:

Morangos (cortados em fatias)

Kiwi (cortado em fatias)

Banana (cortado em fatias)

Para a geleia (cobertura):

3 colheres de sopa de doce de pêssego (eu usei o meu, que ainda é do ano passado. http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/doce-de-pessego.html

200 g de açúcar

2 c. sopa de água

2 colheres de sopa de sumo de limão

Adicione todos os ingredientes no copo e programe 18mn/ vel.3/temp. 100 C °

Com a massa que sobrou ainda fiz umas mini tarteletes que ficaram deliciosas, com o creme de mascarpone (do bolo de morangos) e um morango por cima.

Tarte de frango e alho francês

Tinha uns restos de frango assado e resolvi fazer esta tarte, que é uma delicia.
A receita foi inspirada na Empada de frango e alho francês que vem na revista Bimby Momentos de Partilha nº 2 mas adaptada.
Eu fiz batota pois usei daquelas massas já prontas e apenas fiz o recheio.

Eu costumo usar esta massa que é fantástica

Ingredientes:
1 massa para empanadas ou outra já pronta
50 gr. manteiga
2 alhos franceses cortados em rodelas
300 gr. peitos de frango (eu usei frango assado desfiado)
sal q.b
pimenta q.b
300 gr. leite
30 gr. farinha
1 c. chá mostarda
100 gr. natas
20 gr. estragão (não tinha, usei mistura de ervas finas)
1 gema de ovo p/ pincelar

Esticar a massa já preparada.
Colocar no copo a manteiga, o alho francês e refogue 5mn/Temp.100º/Vel. colher inversa
Junte o frango, o sal, a pimenta e programe 10mn/Temp.100º/Vel.colher inversa (como o meu frango já estava cozinhado deixei apenas 5mn). Reserve.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a mostarda, os temperos e programe 3mn/Temp.90º/Vel.4
Junte o frango reservado, envolva com a espátula.
Com o spray de óleo , pincelar o pyrex e colocar a massa. Dentro da massa colocar o recheio e fechar, fazendo um buraco no meio. Pincelar com a gema.
Levar ao forno cerca de 2o/25 mn.

Eu acompanhei com salada de alface e arroz branco .
Esta tarte tanto é boa quentinha, o recheio fica cremoso, como fria.

Tarte de Maçã Alemã

Primeiro post do ano, parece incrivel mas já faz 2 meses que não coloco nenhuma receita aqui no blog.

O ano começou com muita preguiça e também com muitas mudanças e só agora ganhei vontade de voltar aqui, colocar receitas e visitar os muitos blogs que sigo.
Para o meu regresso trago esta tarte deliciosa que embora de aspecto não tenha ficado perfeita, é muito boa.
A receita original é do livro Bimby, Receitas Essenciais
Aconselho a fazerem pois é de facto uma delicia.

Ingredientes:
Para a massa:

100 g açucar
300 g farinha
200 g manteiga

Para o recheio:
4 - 5 maçãs
2 ovos
200 g nata
50 g açucar
1 gema de ovo , p/ pincelar
1 compota de alperce , ou compota de damasco

Coloque os ingredientes da massa no copo e programe 20 seg/vel 6.

Forre uma tarteira de fundo falso com a massa.
Reserve 1/3 da massa para o entrançado final.
Rale as maçãs com 3 a 4 Toques de Turbo e espalhe sobre a massa sem calcar muito.
Coloque no copo os ovos, as natas, o açúcar e programe 30 seg/vel 3.
Deite o preparado sobre a maçã e deixe infiltrar.
Estenda com o rolo, a massa reservada e corte-a em tiras de 1 cm de largura, com as quais irá fazer o entraçado. ´
Para ser mais fácil estender esta parte da massa, vá juntando mais farinha para que se solte melhor e seja mais fácil trabalhar.
Pincele com gema de ovo as tiras todas por igual para que fiquem igualmente douradas. Por último preencha os quadrados com 1 colher de chá da compota.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.
Aqui é que eu podia ter feito mais perfeitinho o entrelaçado mas a pressa é inimiga da perfeição.