Iogurte grego com puré de maçã

Gosto muito de fazer iogurtes na bimby mas os  iogurtes gregos é muito raro fazer.
Como precisam de mais umas horas para ficarem prontos,têm  ainda de ficar a coar, opto sempre por comprar no supermercado.
Tem também a desvantagem de não render tanto como os outros iogurtes, tinha 8 copos de iogurte no inicio fiquei com 3 copos e meio, no final do processo.
Com isto não quero desencorajar ninguém, ficam fantásticos, bem cremosos, tais como os de compra, eu gosto muito.
Ficam também mais económicos se fizermos em casa.
Costumo fazer com puré de morangos mas como ainda não estamos na época usei puré de maçã e ficou excelente.
Fica aqui a receita

Ingredientes puré de maçã
6 maçãs (usei golden)
1 colher sopa de canela em pó
2 a 3 colheres de sopa de açúcar amarelo

Colocar no copo da bimby a maçã partida aos pedaços, a canela e o açúcar.
Programar 15mns/temp.100Cº/Vel.1
 No final do tempo programar 1mn /Vel. 5-7
Retirar e reservar

Nota: O puré de maçã deve estar frio na altura em que os colocar nos copos dos iogurtes.

Ingredientes para o Iogurte Grego
1000 gr. de leite gordo (usei meio gordo)
120 gr. iogurte natural
1 colher sopa açúcar
40 gr. de leite em pó

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5mns/Temp.50Cº/Vel.3.
Eu como tenho iogurteira, de seguida verto o liquido pelos copinhos e coloco na iogurteira cerca de 10 horas.
Quem não usar iogurteira, coloca num recipiente e abafa bem com uma manta durante 13 horas. Pode deixar dentro do forno desligado ( e até o pode ligar durante um bocado antes e assim quando colocar i recipiente, o forno está ligeiramente aquecido.
No final do tempo, eu coloco umas gases de algodão, em cima da varoma e esta, em cima do copo da bimby.
Deito o iogurte por cima das gases sobrepostas e deixe-o ficar cerca de 2 a 3 horas. Ele vai libertando o soro, que fica no copo da bimby, e com isso tornar-se mais cremoso.

Quanto mais tempo estiver a escorrer mais cremoso fica.
Para aumentar a cremosidade aos ingredientes pode-se acrescentar 1 pacote de natas

Finalmente coloco um pouco de puré de maçã frio, no fundo dos copos e por cima o iogurte.
Levo umas horas ao frigorífico e estão prontos.

Salada grega e pão de alho e azeite

Em dias quentes como os de hoje, nada como uma bela salada, e quando é feita com os legumes da nossa horta, ainda sabe melhor.
É o caso destes tomates cereja e do manjericão, e nem é preciso muito espaço pois podem plantar-se em altura.

A combinação destes sabores todos, resulta numa salada fresca, cheia de sabores e muito aromática.
Para acompanhar umas fatias de pão de alho e azeite.


Ingredientes para a Salada :
tomates cerejas ou outros pequeninos partidos ao meio
1 mão cheia de azeitonas pretas ás rodelas
queijo feita partido aos bocadinhos
4 a 5 folhas de manjericão picadas
sal q.b
pimenta q.b
azeite e vinagre balsâmico


Numa taça colocar os tomates, o queijo feta e as azeitonas, temperar com sal e pimenta, regar com um pouco de azeite e vinagre balsâmico e deitar as folhas de manjericão.

Ingredientes para o pão de alho e azeite:
1 baguete partida ao meio (eu usei baguete rústica)
1 dente de alho
azeite

Partir a baguete ao meio e esfregar bem um dente de alho descascado. Pincelar com azeite. Se quiser um sabor mais forte a alho, lamine o alho que usou para esfregar as baguetes e coloque no miolo do pão. leve ao forno pré-aquecido cerca de 10mn.

E fiz ainda um delicioso creme de tomates e coentros com ovo escalfado
http://donabimby.blogspot.pt/2013/07/creme-de-tomate-e-coentros-com-ovos.html

Moussaka Vegetariana

Este ano vai ser definitivamente um ano mais saudável e equilibrado em termos de alimentação.
Um ano em que me vou aventurar mais na comida vegetariana e fazer pratos vegetarianos com mais frequência.
E se já uso bastante a varoma vou procurá-lo fazer ainda mais.
No livro da Susana Gomes, Velocidade Colher entre tachos e bimby, encontrei esta moussaka vegetariana que é simplesmente deliciosa.
Moussaka é um prato grego normalmente feito com carne de borrego ou outra picada. A versão vegetariana é muito boa e uma excelente alternativa a um prato de peixe ou carne.
Aconselho a experimentarem

Ingredientes:
150 gr. queijo mozzarella
600 gr. de beringela
sal grosso q.b
Molho Tomate
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura (120 gr)
25 gr. azeite
600 gr. tomate maduro
50 gr. vinho branco
orégãos q.b
sal q.b
pimenta preta moida na hora
Recheio
1oo ge. cenoura cortada em pedaços
250 gr. de curgete cortada em pedaços
250 gr. cogumelos frescos cortados ao meio (eu usei 4 portobello dos grandes)
100 gr. pimento verde cortado em pedaços
200 gr. de brócolos cortados em pedaços
2 dentes dealho
40 gr. azeite
orégãos q.b
sal q.b
pimenta preta moida na hora


Coloque o queijo no copo e programe 6seg./Vel.7. Retire e reserve.
Corte as beringelas no sentido do comprimento em fatias finas, tempere-as com sal grosso e deixe descansar enquanto segue a receita. Antes de as usar sacuda-as para tirar o sal.
 
Para o molho de tomate
Coloque no copo a cebola, o dente de alho, a cenoura e o azeite e pique 5seg./Vel..5. Refogue 5mn/Temp.Varoma/Vel.1
Junte o tomate, o vinho, os oregãos, o sal e a pimenta e triture 15 seg./Vel.7
Depois cozinhe 25mn/Temp.100ºC/Vel.1. Retire e reserve
 
P/ o recheio
Pique a cenoura, a courgete e os cogumelos 2seg./Vel.5. Retire e reserve
Depois pique o pimento e os brócolos 2 seg./Vel.5. Retire e reserve
Coloque o alho no copo com o azeite e pique 8 seg./Vel.5
Depois refogue 2mn/Temp.Varoma/Vel.1.
Junte os legumes reservados, os orégãos, tempere com sal e pimenta e programe 10mn/Temp.100ºC/Vel. Colher inversa
Envolva a meio com a espátula.
 
Montagem:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por deitar uma concha do molho de tomate num fundo de um pyrex. Distribua fatias de beringela, uma porção da mistura de legumes , o quijo ralado e mais molho. Repita a sequência até acabar todos os ingredientes e termine com uma camada de molho abundante e queijo ralado.
Leve ao forno a 180ºC durante 50 mn.