Medalhões de Pescada com Tomate e ervilhas

Este blog anda de facto muito parado.
O tempo é curto agora que começou o ano lectivo, ainda por cima com a entrada do Pi para o 1º ano.
A isso junta-se muito trabalho, idas ao ginásio e o resultado é este.
Assim que tiver um tempinho vou ver o que anda a ser feito nos outros blogs.
Ontem fiz este medalhões de pescada com molho de tomates e ervilhas baseado numa receita colocada pela Acilina no forum bimby4all.
Comida saudável e deliciosa
Aconselho vivamente

Ingredientes:

3 postas de pescada do Chile nº 5 ou 4 (uma por pessoa) eu usei medalhões de pescada
400g de tomate maduro (usei tomate natural e apenas metade da quantidade)
400g de ervilhas ( usei apenas 150 gr.)
1 cebola grande
2 dentes de alho
30g de azeite
100g de vinho branco
Sumo de 1 limão
Sal, pimenta, alho em pó e salsa ou coentros q.b.

Descongele a pescada à temperatura ambiente e tempere com sumo de limão, sal e alho em pó.
Deite no copo a cebola, alho e o tomate aos bocados e triture - 5 seg. vel. 5.
Junte o azeite e refogue - 100º, 5 min. vel. 1.
Junte as ervilhas, o vinho branco, um pouco de coentros e tempere a gosto. Na Varoma coloque o peixe e programe temp. varoma, 25 min., vel. colher inversa.

Lombinhos de Pescada com Creme de Marisco

Esta receita vi-a no blog da Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/
Eu gostei bastante mas o meu marido e filho queixaram-se que estava muito salgada.
Acho que da próxima vez não vou temperar os medalhões de pescada com sal pois o creme de marisco já tem sal que chegue.

Ingredientes:
1 embalagem de centros de pescada congelados
1 embalagem de creme de camarão instantâneo (sopa em pó)
Miolo de camarão a gosto
1 pacote de natas
1 copinho medidor da Bimby cheio de leite

Coloque no copo da bimby o creme de camarão instântaneo e o leite e misture 20 seg., vel. 6.
Junte as natas e programe 3 min., vel. 4 temp. 37º.
Entretanto aqueça o forno a 180º, coloque os centros de pescada num pirex com o miolo de camarão por cima.Deite o preparado de creme de camarão em cima dos centros de pescada e leve ao forno durante 30 minutos em forno médio.

Antes de ir ao forno
 
 
 
 
 
 

 
Mistura de legumes salteados para acompanhamento
 
 
 
 
 
 
 

 
E já no prato

Lombos de Pescada à Portuguesa

Esta receita já foi postada no blog no ano passado mas é deliciosa e foi o jantar de ontem.

Resolvi voltar a destacá-la pois é uma maneira deliciosa de comer pescada.

A receita original é da Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009

Ingredientes:
800 gr. de medalhões de Pescada
1 Pimento verde grande (eu usei meio pimento verde e meio pimento vermelho)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata grande de tomate aos cubos
1 dl. de azeite
Sumo de 1 limão grande (não pus)
1 ramo de salsa (usei também coentros)
sal e pimenta q.b

Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, pimenta e sal.

Deixe marinar durante 20 mn.
Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-as em tiras finas.
Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 seg./Vel.7
Encaixe a borboleta, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho , o azeite e programe 100º/5mn./Vel.2
Deite metade do preparado num pirex, disponha os medalhões por cima e cubra com o restante preparado. Leve ao forno durante aproximadamente 35 mn., retire e sirva decorado a gosto e acompanhados por batatas e legumes cozidos a vapor no robot.
Enquanto a pescada foi ao forno no copo da Bimby cozi as batatas e na varoma o feijão verde

 
 
 
 

 

Lombos de Pescada com Molho de Tomate

Infelizmente não tenho tido grande tempo para colocar receitas nem para cuscar os blogs que sigo.
Entre mais uma gripe que atacou os miudos, a nuvem de cinzas que me tem posto louca pois trabalho em turismo, e o trabalho no escritório, quando me sento no sofá, depois de cozinhar, arrumar cozinha, tratar da criançada, só me apetece fechar os olhos.
Mas aqui estou de novo.
Este prato já consta aqui no blog mas é tão saboroso e prático que volto a destacá-lo.
Desta vez aproveitei para cozer as batatas no cesto juntamente com o molho de tomate.
Resultado- Divinal
A receita original é do ForumBimby

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada
50gr azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
40gr vinho branco
tomate em pedaços (a olho)
1 folha de louro
sal
pimenta
salsa
Batata aos quadrados

Colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar na vel. 5, programar 3 min. temp. varoma, vel. 1
Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, colocar os lombinhos na varoma temperados com um pouco de sal e pimenta e programar 25 min. temp. varoma, vel.1. No final juntar um pouco de salsa picada.Deitar os lombos num pirex e colocar o molho por cima.
Conforme referi coloquei umas batatinhas aos quadrados no cesto e cozeram juntamente com o molho.

Pescada gratinada com legumes

A semana passada vai uma virose atacou os meus 2 filhos.
Se por um lado o infantário é fantástico e eles aprendem imenso, por outro lado não á mês que eles não fiquem doentes.
Por norma começa no mais novo, Tomás e logo a seguir passa para o mais velho, o Pedro.
Claro que ser enfermeira de dois doentes tão exigentes me deixa sem tempo para mais nada.
De maneira que foi uma semana sem colocar 1 receita e sem visitar os blogs que tanto gosto.
Esta semana tenho muitas receitas para colocar.
Para começar esta pescada gratinada com legumes que fui buscar ao blog mesapara4.
Deliciosa!!!

Ingredietes:
800 g de Lombos (ou Medalhões) de Pescada

2 dentes de Alho picados
100 ml de Vinho Branco
Sumo de 1 Limão
Sal e Pimenta q.b
2 Cenouras raladas
2 Alhos-Franceses às rodelas
600 ml de Molho Bechamel
2 gemas de Ovo
Noz-Moscada q.b

Tempere o peixe com o alho picado, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar cerca de 2h.
Rale as cenouras e corte o alho-francês às rodelas e reserve.
Entretanto faça o molho bechamel, deitando no copo da bimby 600 g de leite, 60 g de Farinha, 40 g de Margarina, as gemas, sal pimenta e noz-moscada q.b e programe 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Findo o tempo, junte os legumes reservados e marque 1 minuto em velocidade colher inversa, ou até tudo estar bem misturado.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o peixe sem a marinada, por cima espalhe bem o molho misturado com os legumes.
Vai ao forno a 200º durante cerca de 30m. Ou até estar cozinhado e douradinho por cima.
Sirva com acompanhamento a gosto.

Pescada e legumes cozidos a vapor

Eu uso muito a varoma pois além de ser prático e rápido, é bastante saudável.
A Varoma cozinha a vapor pelo que a comida fica sempre saborosa e não perde nutrientes na água.
Desta vez foram uns medalhões de pescada acompanhados por batata cozida, cenoura e feijão verde.

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
batata q.b
cenoura q.b
feijão verde q.b
sal e pimenta q.b
sumo de limão
800 gr. água

Temperar algum tempo antes os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.
Colocar a água no copo, por as batatas dentro do cesto e este dentro do copo.

Colocar a tampa e por cima a varoma com os medalhões embrulhados em papel de aluminio (papillote)

Por cima do peixe colocar o tabuleiro com os legumes cortados em juliana

Programar 35 mn/ Temp. Varoma /Vel . 1 1/2

E aqui está uma comida saudável e saborosa

Mimos de Pescada à Portuguesa

Esta receita é muito boa, adorei comer assim a pescada.

Fui buscá-la Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009.

Como sobrou imenso molho, no dia a seguir fiz uma empanada de atum que ficou qualquer coisa.

Depois vou postar essa receita.

Aconselho esta receita!!!

Ingredientes:

800 gr. de medalhões de Pescada

1 Pimento verde grande

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 lata grande de tomate aos cubos

1 dl. de azeite

Sumo de 1 limão grande

1 ramo de salsa

sal e pimenta q.b

eu acrescentei ainda 1/2 pimento vermelho e 1/2 malagueta (para aproveitar os legumes do quintal)

Deixe descongelar os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, pimenta e sal.

Deixe marinar durante 20 mn.

Ligue o forno a 180º. Descasque a cebola e os alhos e corte a cebola em meias luas. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte-as em tiras finas.

Deite os alhos para o copo do robot, junte a salsa e ligue 3 seg./Vel.7

Encaixe a borboleta, junte a cebola, o pimento, os cubos de tomate com o molho , o azeite e programe 100º/5mn./Vel.2

Deite metade do preparado num pirex, disponha os medalhões por cima e cubra com o restante preparado. Leve ao forno durante aproximadamente 35 mn., retire e sirva decorado a gosto e acompanhados por batatas e legumes cozidos a vapor no robot.

Eu acompanhei com batatas e couve-flôr

Fonte: Revista Teleculinária Especial Robot de Maio de 2009

Lombos de Pescada com molho de tomate

Esta receita fui buscá-la ao Forum Bimby.

http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=3202&catid=

Uma receita bem saudável e saborosa.

Eu uso imenso a Varoma pois adoro cozinhar a vapor.

Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada

50gr azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

40gr vinho branco

tomate em pedaços (a olho)

1 folha de louro

sal

pimenta

salsa

Colocar o azeite, a cebola e os alhos e triturar na vel. 5, programar 3 min. temp. varoma, vel. 1

Juntar o vinho branco, o tomate, o sal, a folha de louro e um pouco de água, colocar os lombinhos na varoma temperados com um pouco de sal e pimenta e programar 25 min. temp. varoma, vel.1. No final juntar um pouco de salsa picada.Deitar os lombos num pirex e colocar o molho por cima.

Fonte: ForumBimby