Queques de Cenoura

Na minha saga semanal de queques sairam estes de cenoura.
São pura e simplesmente deliciosos :)
A alguns acrescentei pepitas de chocolate mas sinceramente os melhores são mesmo simples.
Receita a repetir muitas vezes.
Esta receita fui buscá-la ao froum bimby4all e foi colocada pela Nani

Ingredientes

3 cenouras cruas
2 chávenas de chá de açúcar amarelo (não tinha usei açucar normal)
1 chávena de chá de óleo de girassol
2 chávenas de farinha com fermento
4 ovos
raspa de laranja (eu usei 1 laranja)

Pulverize as cenouras e as cascas da laranja com uns toques turbo, junte ovos e açúcar e bata 3 m. vel.4. Depois junte o óleo e a farinha e programe 3 m. vel. espiga. Unte forminhas de queques ou se tiver de silicone não precisa untar, deite o preparado e leve a assar no forno pré aquecido 170º por 30 minutos, convém verificar com palito

Bolo Inglês

Na minha saga de presentes de Natal ando a testar algumas receitas, pois para as escolas dos meus filhos os presentes vão ser feitos em casa.
Comprei noutro dia umas mini formas para bolo inglês e resolvi testá-las.
Adorei este bolo, ficou muito bom.
A receita é do livro base

Ingredientes:
150 gr de açúcar
4 ovos
130 gr de margarina
330 gr de farinha
1 saqueta de fermento
1 pitada de sal
150 gr de frutos secos/fruta cristalizada

Para a cobertura:
200 gr de açúcar
1 clara
1 colher sumo limão

Se utilizar fruto secos/frutas cristalizadas, deverá picá-los durante 6 seg/vel 3 1/2, procurando que fiquem em pedacinhos pequenos. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e os ovos, programe 2 min/temp 37º/vel 5. Adicione a manteiga e mexa durante 10 seg/vel 5.
Junte a farinha, o fermento e o sal e mexa durante 10 seg/vel 5.
Incorpore os frutos secos/fruta cristalizada e misture com a espátula.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e farinha. Deite a mistura e polvilhe com açúcar normal se não desejar utilizar o glacé, e introduza no forno previamente aquecido a 170º durante 30 minutos, aproximadamente.

Preparação do Glacé:
Com o copo muito seco glaceie o açúcar programando 15 seg/vel 9. Adicione os restantes ingredientes e misture durante 8 seg/vel 5 até que fique bem unido. Deite sobre o bolo em fio

 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

queques de Chocolate

Na minha saga dos queques seguem-se agora dos chocolates.
Eu pessoalmente até gosto mais dos queques de iogurte mas os meus 2 gulosos filhos adoraram mesmo estes.
a receita fui buscá-la ao forumbimby e foi colocada pela Carocas.
Muito bons, fáceis e rápidos mesmo ao meu gosto :)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
125g de chocolate em pó
50g de manteiga
2 ovos
1 chávena de leite


Coloque todos os ingredientes dentro da bimby e misture 30 segundos velocidade 5. Se vir que não ficou bem batido dê-lhe mais 30 segundos.
Coloque esta mistura em fôrmas de papel ou fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.

Queques de Iogurte

Domingo à noite é tempo de meter mão à massa e fazer um bolo ou queques para o meu filho mais velho, levar para o lanche da escola.
Do delicioso, guloso, lindo e fabulástico blog Côco & Baunilha, veio a receita destes queques de iogurte.
Simplesmente deliciosos.

Imgredientes:

(cerca de 14 unidades)

3 ovos
1 Iogurte natural (usei grego)
2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
Raspas de limão q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo a casca do limão e rale 15 Seg/ Vel 9.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha, o fermento e misture 5 Min/Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas ou de silicone e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A estes juntaram-se uns de chocolates também deliciosos, cuja receita coloco mais tarde.

E temos queques para a semana inteira

Bimby 2 em 1

Uma das coisas que eu adoro na Bimby é a possibilidade de fazer sopa + jantar ao mesmo tempo.
Eu de vez em quando recebo aqui uns comentários daqueles fundamentalistas anti-bimby, que óbviamente ignoro, mas dedico este post a todos aqueles que ainda não perceberam o quão fantástica é esta máquina.
Para que não haja duvidas, eu não vendo bimbys, sou apenas uma fã incondicional daquela que se tornou uma ajuda indispensável lá em casa.

Assim sendo no copo coloco todos os legumes para a sopa + 1 bocado de carne (pois é a unica maneira de o meu filho mais novo a comer) cubro com água e um pouco de sal.

Depois coloco a tampa e na parte de baixo da varoma ponho as batatas e o feijão verde

Depois coloco o tabuleiro onde ponho o peixe em papillotes temperado com sal, pimenta e sumo de limão

Depois coloco a parte de cima da varoma e programo 30mn/Temp. Varoma/ Vel.1

o resultado:

Depois num wok salteie o feijão verde com alho e azeite e já no prato

Agora digam lá se a Bimby não é fantástica ?

Leite Creme

O que é que se pode dizer do leite-creme feito na Bimby? DIVINAL
Fica mesmo bom e em 12mn temos uma sobremesa pronta.
Adoro e faço muitas vezes, às vezes esta receita outras vezes faço desta maneira http://donabimby.blogspot.com/2009/07/leite-creme-delicioso.html
Tanto gosto dele morno como gosto dele bem frio, às vezes torro outras vezes vai mesmo assim.

Ingredientes:
1000 gr. de leite
6 gemas de ovo
200 gr. açucar
40 gr. maizena ou 60 gr.de farinha
casca de 1 limão (só a parte amarela)
1 pau de canela

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada expecto a casca de limão e o pau de canela, programe 15seg./Vel.3 1/2
Adicione os restantes ingredientes e programe 12mn/Temp.90/Vel.2. Retire a casca do limão , o pau de canela e deite imediato numa travessa.

Se quiser deixe arrefecer polvilhe com açucar mascavado e queime a superficie com um ferro quente

Bolo de Chocolate (com claras)

Tinha umas claras no frigorifico para gastar e numa pesquisa na Net, encontrei esta receita no blog Sotão da Verdinha http://sotaodaverdinha.blogspot.com/2009/07/bolinhos-de-claras-e-chocolate.html
Bolinho caseiro e muito agradável, e rápido e sem muito trabalho é claro .

Ingredientes:
5 claras

140 gr açucar
140 gr farinha
30 gr chocolate em pó
1 colher sobremesa fermento
60 gr margarina
3 colheres de sopa de natas ou leite


Bater as claras em castelo com a borboleta 4 mn/Temp.37, vel 3 1/2. Reservar.
Colocar no copo a margarina, o açúcar e as natas e bater 1mn e meio vel 3.
Acrescentar o chocolate, a farinha, o fermento e metade das claras e bater 30 segundos, vel 3.
Acrescentar as restantes claras e envolver uns segundos na vel 2.
Levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos

Marmelada

A marmelada na Bimby fica muito boa e esta receita é só cortar os marmelos e retirar as pevides.

Ou seja vai com casca e tudo, portanto não podia ser mais fácil.

Esta semana já vou comprar marmelos para fazer mais e depois é só meter no congelador e tenho marmelada para o ano inteiro

A receita é do livro "Receitas Essenciais".

Ingredientes:

800 gr de marmelos

800 gr de açucar   

1 limão descascado  s/ parte branca e sem caroços

Coloque no copo todos os ingredientes e triture 30seg./vel.9

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e programe 30mn/Temp.100º/Vel.3

Coloque em taças e deixe arrefecer

Coelho à Caçador (no tacho)

È claro que uma ida à aldeia implica trazer um coelho caseiro e já pronto para o tacho.
Conforme já referi não sou grande fã de coelho, não só por não apreciar muito a carne, mas principalmente porque os acho muito fofinhos (principalmente quando os conheço).
Das poucas maneiras que gosto é à caçador.
Já tinha feito este prato na Bimby (a receita encontra-se aqui no blog ) mas desta vez fiz mesmo no tacho, porque a Bimby estava ocupada a fazer marmelada.
Ficou muito saboroso

Ingredientes:
1 coelho partido aos bocados
300 gr. vinho tinto
2 dentes de alho
sal
pimenta
louro
1 cebola
azeite e.b
1/2 lata tomate pedaços

Temperar o coelho com o sal,pimenta, dentes de alho, o vinho tinto e a folha de louro.
Deixar marinar durante algumas horas.
Depois cortar uma cebola às redolas e colocar num tacho juntamente com o azeite e refogar, mexendo.
De seguida juntar o coelho aos pedaços e mexer bem. Coloca-se também a marinada e o tomate e deixa-se cozinhar em lume brando.
Eu fui acrescentando um pouco de vinho.
No final polvilhei com salsa
Na altura de servir torrar umas fatias de pão e colocar no prato com o molho por cima
Eu acompanhei com arroz branco

 

Brioches

Estes brioches foram uma agradável surpresa e desapareceram num instante.
São de facto deliciosos. A receita é do livro " As receitas Essenciais"

Ingredientes:
150 gr. de leite
1 pitada de sal
50 gr. de açucar
50 gr. de margarina
3 gemas de ovos
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 gr.)
400 gr. de farinha (eu usei farinha para brioche, marca Continente)
1 gema de ovo batida para pincelar

Colocar no copo o leite, o sal , o açucar, a margarina e progamar 1 mn/Temp. 37º/Vel.2
Junte as gemas e o fermento e programe 10 seg,/Vel.2

De seguida adicionar a farinha e programar 1mn/ Vel.Espiga

Faça bolas pequenas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincele a superficie com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 50º durante 20 mn para que dobre de volume.
Quando dobrar de volume aumentar a temperatura para 180º durante 25 mn