Bolo Fresco de Morangos

 

 

Ontem festejamos o aniversário do meu marido e o bolo escolhido foi, o bolo fresco de morangos.
È um dos bolos preferidos lá de casa e é super fresquinho.
A receita já a publiquei aqui no blog http://donabimby.blogspot.pt/2011/07/bolo-fresco-de-morangos.html.
Aconselho mesmo a experimentarem

Panacota de Baunilha com Coulis de Morango

Esta vai ser a sobremesa de logo :) Panacota de baunilha com coulis de morango!!
Adoro esta sobremesa, é fácil , é rápida (fora o tempo que tem que estar no frigorifico), é deliciosa e fica super bonita.
Já a publiquei no blog mas merece ser destacada :)
Deixo ficar aqui o link para a receita http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/panacota-panna-cotta-de-baunilha-com.html

Suissinhos

Ontem fiz esta receita de suissinhos, que encontrei no blog espanhol MisThermorecetas, e fizeram grande sucesso cá em casa.
Não digo que sejam exactamente iguais aos originais mas não ficam nada atrás em termos de sabor e de consistência.
Suissinhos ou danoninhos vai dar tudo ao mesmo e tenho aqui no blog, uma receita muito boa de danoninhos http://donabimby.blogspot.pt/2009/05/danoninhos.html .Estes suissinhos levam menos ingredientes que os danoninhos. Ficam as 2 receitas, são as 2 igualmente boas.



Ingredientes:
(para 6 suissinhos)
120 gr. de água
½ saqueta de gelatina de morango (40 gr.)*
200 gr.  de queijoPhiladelphia
100 g.de natas
20 gr. de açúcar

*A gelatina de morango das marcas brancas não costumam dar tanta cor como por exemplo as da marca Royal

Nota: Eu achei que podia levar um pouco mais de açúcar, mas fui a uníca, pois o meu marido e os meus filhos acharam que estavam perfeitos assim. Se alguém for guloso como eu, acho que não se perde nada em acrescentar mais 1 colher de sopa de açúcar

 

Colocar a água no copo da Bimby e programar 2 mn/Temp. 100/Vel. 1.
Despeje a gelatina em torno das lâminas e misture durante 15 segundos na velocidade 1. Em seguida programar 2 minutos na velocidade 3.
Acrescentar nesta ordem: o queijo, as natas e o açúcar. Programar 20 segundos na velocidade 5.
Coloque nos recipientes e leve ao frigorifíco pelo menos 2 horas.

 

Nota: Podemos colocar a mistura em recipientes para gelado levar ao congelador por 12 horas e saiem uns gelados de morango.

Pode-se colocar em caixinhas com tampa e assim irem na lancheira para a escola

Pão com soro do queijo fresco

 

Noutro dia, fiz queijo fresco na bimby e aproveitei o soro que saiu do queijo, para fazer pão.
Para quem ainda não experimentou, aconselho a fazerem o queijo fresco na bimby, fica mesmo bom.
Tenho também a receita do queijo ricota e do queijo mascarpone, vão ser os próximos queijos a fazer :)
A receita do queijo fresco, saiu numa revista da bimby e também se encontra no livro, As 150 melhores receitas. Eu tenho aqui no blog, a receita do queijo fresco já publicada http://donabimby.blogspot.pt/2011/06/queijo-fresco.html
Juntamente com a receita do queijo fresco vem também uma receita de pão de cereais, que é feito com o soro do queijo , e que é fantástico.
No entanto, desta vez, como não tinha nem farinha integral nem sementes, fiz um pão normal e ficou tãoooooooo bom!!!!

Aqui fica a receita do pão que fiz e não a receita original do livro


Ingredientes:
330 gr. do soro do queijo
sal q.b
500 gr farinha
20 gr fermento padeiro fresco

 

 

Coloque no copo o soro e o sal e programe 2mn/Temp.37Cº/vel.2.
Junte 250 gr. de farinha e programe 8seg/Vel.6.
De seguida junte a restante farinha e o fermento de padeiro e amasse 2mn/Vel.Espiga.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 30mn ou até dobrar o volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180Cº durante cerca de 40mn.

O interior super fofinho

 

 

 

Se não tiver quantidade suficiente de soro de queijo acrescente água até perfazer o valor total.

E o queijo fresco

Hambúrger de Cerveja com batatas de limão e ervas

Adoro estes hambúrgers de cerveja e faço imensas vezes cá em casa, mas ainda não tinha colocado esta receita no blog, erro meu!!!
De facto até são 3 receitas - hambúrgers de cerveja, chutney de tomate e as batatas de limão e ervas.
A receita original é do livro Velocidade Colher entre tachos e bimby , livro que gosto muito.
Estas batatas, também faço com vários tipos de prato como por exemplo, para acompanhar alguns assados, pois são fantásticas e saudáveis.

Aqui ficam as receitas :

Chutney de Tomate & Gengibre
Ingredientes:
10 gr. de gengibre fresco,descascado
150 gr. de cebola
500 gr. de tomates maduros
100 gr. de açúcar amarelo
100 gr. de vinagre branco
1 c. chá de sal

Coloque o gengibre e a cebola no copo e pique 5seg/Vel.5.
Junte o tomate partido em quartos e programe 4seg/Vel.4.
Acrescente o açúcar,o vinagre e o sal e programe 30mn/Temp.Varoma/Colher inversa/Vel.colher.
Quando o tempo terminar, se ainda estiver muito liquido, programe mais tempo, em periodos de 5mn à mesma temperatura e velocidade, substituindo o copo pelo cesto em cima da tampa.
Conservar num frasco esterlizado, no frigorifico. O sabor fica mais apurado com o passar do tempo.

Batatas de Ervas e Limão
Ingredientes:
800 gr. de batata descascada e partida em gomos
sumo de 1 limão
1 c. chá de raspa de limão
Alecrim q.b (pode substituir por oregãos)
sal q.b
pimenta preta moida na altura q.b
2 c. sopa de azeite

Aqueça o forno a 200 Cº e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Envolva a batata com o sumo e a raspa de limão, o alecrim, o sal, pimenta e o azeite. Mexa muito bem.
Disponha as batatas no tabuleiro sem as sobrepor e leve ao forno cerca de 50mn até que fiquem macias. Mexa-as a meio.

 

 

Hamburgers de Cerveja
Ingredientes:
1 cebola pequena
1 dente de alho
450 gr. carna vaca picada
40 gr. de cerveja
1 c. chá de molho inglês
sal q.b
pimenta preta moida na altura q.b

 

Pique a cebola e o alho durante 4seg/vel.4.
Adicione a carne, a cerveja, o moloho inglês, o sal e a pimenta e envolva 40seg./vel4.
Molde os hamburgers e cozinhe-os numa frigideira antiaderente, uns minutos de ambos os lados.

Sirva o hambúrger com folhas de rucula e/ou alface e com o chutney de tomate.

 

Nota: Estas quantidadas são para 6 doses

Crumble de maçã e frutos vermelhos

Cá em casa adorámos crumbles e nestes dias de inverno sabem mesmo bem.
Para fugir ao tradicional crumble de maçã e cuja receita tenho aqui no blog optei por fazer esta receita e o resultado foi fabuloso.


Fica aqui a receita para quem quiser experimentar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Crumble

115 g de farinha de trigo

80 g de manteiga

100 amêndoas inteiras

50g de aveia de laminados

50 g de açúcar mascavado ou amarelo

50 g de côco ralado

Recheio

5 maçãs descascadas e cortadas em quartos

25 g de manteiga

30 g de açúcar mascavado ou amarelo

1 colher de chá de canela

1 chávena de frutos vermelhos frescos ou congelados.

 

 

Coloque as maçãs descascadas no copo da bimby e programe 8 Seg/Vel.4

Coloque a manteiga, o açúcar e a canela por cima e programe 3 minutos/ Temp.90ºC/ Vel. Colher inversa.
Coloque as maçãs numa tarteira e coloque os frutos vermelhos por cima.

Crumble

Coloque todos os ingredientes do crumble no copo, Dar 1 ou 2 toques no turbo até ver que tem a consistência desejada. 

Leve ao forno a 180 Cº  por 30 min ou até dourar.

Fica óptimo acompanhado por 1 bola de gelado .

Concurso Blogs do ano 2012

Olá a todas/os, este blog está a concorrer a um dos blogs do ano 2012, na categoria Gastronomia /culinária.
A decisão é feita pelo publico e passa á fase seguinte o blog que tiver mais votos.
Se acharem que o blog merece o voto e não der muito trabalho, aqui fica o link para quem quiser votar. http://aventar.eu/blogs-do-ano-2012/blogs-do-ano-2012-votacoes-1a-fase-14

O blog donabimby está na categoria acima referida.


Obrigada :)

Nutella

Como não gostamos de nutella no pão não costumo ter em casa.
Mas ultimamente, tenho visto imensas receitas que levam nutella e resolvi então fazer na bimby.
Fiz a nutella para os ferrero rocher, mas também já a utilizei para os queques e ainda tenho um frasco com um restinho, que vou usar para fazer uns croissants de chocolate.
Esta receita rendeu 2 frascos como os da fotografia.
Existem muitas receitas de nutella na bimby, algumas levam também chocolate branco, eu resolvi fazer esta, que encontrei no site thermomix recipes e gostei bastante.


Ingredientes:
90 gr. de avelãs torradas

100 g de Chocolate escuro

100 g de Chocolate de leite

90 g de óleo vegetal

150 g de açúcar

200 g de leite

Começar por torrar as avelãs no forno e retirar a pele.

Coloque  no copo o açúcar e as avelãs e programe 2 Min. /velocidade Turbo (eu dei uns 3 toques no turbo mas depois usei antes a vel. 10)

Coloque os chocolates e programe 30 Segundos/ velocidade 5.
Adicione o leite e o óleo e programe 5 Min/Temp. 50 ° C/ velocidade 4.
No final programe 1 min. / velocidade Turbo (eu usei antes a vel.10)

Colocar num frasco esterlizado e conservar no frigorifico.

Esta nutella fica um pouco mais dura do que a original, pelo que pode levar uns segs. ao microondas. antes de usar, ou deixar um pouco á temperatura ambiente.

Chocolate chip cookies / Bolachas com pepitas de chocolate

O meu filho mais velho , que hoje foi a uma visita de estudo, lembrou-se ontem á noite, que queria muito que lhe fizesse estas bolachas, para poder partilhar com os colegas quando fizessem o lanche da manhã.
Eu não resisto aos pedidos "gastronómicos" dos meus filhos e enquanto ele terminava os trabalhos de casa (tantos TPC que ele trouxe para casa, um verdadeiro exagero) lá lhe fiz as bolachinhas para ele levar para a visita de estudo.

Existem inúmeras receitas na Net, eu optei por esta, do site thermomix recipes e gostei bastante do resultado final.

Esta receita rende cerca de 18 cookies, pois são bolachas grandes.

Ingredientes

250 g de farinha

50 g de manteiga

2 Ovos

50 g de açúcar

1 pitada de sal

1 1/2 colher de chá de fermento em pó (cerca de 7-8 g)

1/2 chávena de leite

q.b de pepitas de chocolate (cerca de 1 chávena)

 

 

 

Ligue o forno a 170 ° C.
Coloque todos os ingredientes no copo, com exceção de leite e das pepitas de chocolate e programe 20 segundos velocidade 4.
Adicione o leite e misture 10 seg velocidade 4.
Adicionar as pepitas de chocolate e misturar 6 seg./velocidade colher inversa
Passar para uma taça e acabar de envolver, se necessário.
Com uma colher de gelado colocar pequenos montes de massa, num tabuleiro forrado com papel vegeta, deixando alguma distância entre elas e leve ao forno cerca de 10mn.
Estão prontas quando estiverem douradas.

 

Muffins com Nutella

Tinha ainda um frasco de Nutella caseira, que tinha feito na altura em que fiz os ferrero rocher. Sobrou-me 1 frasco e como os meus filhos não gostam de nutella no pão, lembrei-me de fazer uns muffins recheados com nutella, seria uma boa maneira de a gastar.
Eu ainda não coloquei no blog, a receita da nutella, prometo colocar , mas fica mesmo boa feita na bimby.
Estes muffins ficaram muito bons :) São super rápidos de se fazerem e não dão trabalho nenhum.


Ingredientes:
Dá para cerca de 8 muffins
2 ovos
1 iogurte natural (guardar o copo que vai servir de medida para os restantes ingredientes)
2 copos de farinha
1 copo de açúcar
1 colher chá fermento em pó
Nutella q.b

A minha Nutella



No copo da bimby colocar todos os ingredientes, execpto a nutella, e programar 30 seg./vel.4.
Encher as forminhas até meio com o preparado, deitar uma colher de café bem cheia de nutella e cobrir com o restante preparado. (também pode optar por fazer o efeito mármore e ai põe a nutella no topo do preparado e mexe com 1 palito).
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 15-20mn.
Deixar arrefecer uns 5mns e depois transferir os muffins para uma rede para acabarem de arrefecer.

Pão de Forma

Gosto imenso de fazer pão em casa, o único senão é o tempo que demora, pois a maior parte das massas tem que levedar. Mas por vezes a paciência compensa !!!!
Este pão de forma ficou fantástico, igualzinho ao pão de forma que se compra nas padarias.
Adoro este pão de forma para fazer torradas, tostas mistas ou francesinhas.

Ingredientes:

Para um pão de 1 kg. ou 2 de 500 gr.

350 Gr. de água

20 Gr. de açúcar

20 Gr. de banha de porco (usei azeite)

40 Gr de fermento de padeiro fresco

600 gramas de farinha

 10 gr. de sal

manteiga para untar a forma (eu uso papel vegetal)

Colocar no copo, a água, o açúcar, a manteiga e programar 2 minutos 37 °, velocidade 1.

Incorporar o fermento e misturar 10 segundos na velocidade 3.

Coloque metade da farinha e programe 15 segundos, velocidade 6. Deitar a restante farinha e o sal e amasse 3 minutos, Velocidade Espiga.

Deixe a massa dentro do copo coberto com uma toalha de cozinha até dobrar de volume aproximadamente meia hora (eu coloco a massa numa tigela coberta com papel aderente)

Com estas quantidades, faz-se um pão grande (31 x 15 x 10 cm.) pão ou dois pequenos (25 x 11 x 7,5)

Unte generosamente a forma com manteiga (eu forro com papel vegetal).

Fazer uma bola (eu fiz 2 bolas pois fiz 2 pães) com a massa e dar uma forma alongada, colocá-la dentro da forma, empurrando com os dedos, de forma que a massa cubra todos os canto.

Deixe a forma/formas num lugar morno e sem correntes de ar, até dobrar o seu volume. (eu pus as formas dentro do forno com este desligado) .

Leve ao forno por cerca de 30mn.

Desenformar quente em cima de uma rede, para evitar que o pão fique  molhado dentro da forma.

Se quiser  o topo macio como o pão de forma tipo bimby, quando retirar do forno envolver o pão numa toalha e colocá-lo dentro de um saco e deixar arrefecer antes de o cortar.

Ferrero Rocher

Descobri esta receita no Pinterest e decidi logo que tinha de experimentar.
Acho que o Ferrero Rocher, é o chocolate preferido do meu filho mais velho e eu também adoro!!!
Adaptei a receita á Bimby mas não é preciso ter a bimby para fazer estas trufas.
Um dos ingredientes é, 1 pacote de wafers com creme de avelã, mas como não encontrei em lado nenhum, usei wafers com creme de chocolate. Comprei da marca Triunfo, porque têm umas wafers fininhas, que são muito boas.
Os meus Ferrero Rochers, não ficaram perfeitos pois por vezes, o chocolate já não estava tão liquido e não cobria tão bem, e lá tinha que programar mais alguns mns na bimby, para voltar a ficar liquido.

O resultado final é francamente fantástico, não digo que são 100% iguais aos originais mas andam muito perto, são deliciosos.
Ficam bem mais baratos que os de compra mesmo sendo as avelãs um pouco caras.


Só me faltou, uns papeizinnhos coloridos para embrulhar, acabei por usar papel de aluminio mas com a rapidez com que desapareceram nem precisava de os ter embrulhado.

Ingredientes:
100 gr. de avelãs tostadas
1 pacote de bolachas wafer com creme de avelã (usei com creme de chocolate)
200 gr. de Nutella (usei caseira, depois coloco a receita)
150 gr. chocolate preto de boa qualidade
4 1/2 colhers de sopa de óleo (uso girassol)

Começar por torrar as avelãs no forno durante cerca de 10-12 mn. Depois esfregá-las com uma toalha para que soltem a pele.
Colocar no copo da bimby, as bolachas e as avelãs e programar cerca de 10 seg. /vel.5.
Acrescentar a Nutella e envolver alguns seg. na Vel.3. Retirar do copo e levar ao frigorifico, pelo menos uma meia hora. Fazer as bolinhas e colocar mais um pouco no frigorifico para que fiquem mais duras.
Colocar o chocolate no copo e carregar no botão turbo algumas vezes até desfazer o chocolate.
Adicionar o óleo e programar 5mn/Temp.50Cº/Vel.2
Mergulhar as bolas no chocolate derretido, usando por exemplo 2 garfos, e colocar sobre papel vegetal.
Se quiserem ainda mais crocante e com textura, passar as trufas depois de banhadas em chocolate, por um prato com avelãs picadas.
Depois levar de novo ao frigorifico.

Dá para cerca de 25 trufas.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Para o 1º post do ano trago esta sobremesa deliciosa - Cheesecake de frutos silvestres.
È super fresquinha, pode e deve ser feita de vêspera, e não dá grande trabalho, o resultado final é muito bonito e sabe mesmo bem.

Os frutos silvestres podem ser substituidos por outro fruto a gosto.
Esta receita vem na revista da bimby, Momentos de Partilha nº 24
Nota: Pode fazer o doce em casa, mas este doce em particular, compensa mais comprá-lo pois sai mais barato. Os frutos vermelhos são muito caros. Eu usei da marca Pingo Doce e o frasco custou € 1, 40

 

Ingredientes:
200 gr. bolacha Maria (1 pacote)
70 gr. margarina p/ culinária
500 gr. leite
200 gr. nata
4 ovos
120 gr. queijo-creme
2 pacotes de cuajada
170 gr. açúcar
doce de frutos silvestres q.b (práticamente 1 frasco)
frutos silvestres q.b

 

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg./vel.7.
Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione a margarina e programe 3mn/Temp.60Cº/Vel.5.
Retire e forre o fundo de uma forma de fundo removível com aprox. 24 cm de diâmetro. Reserve.
Eu levo sempre ao frigorifico enquanto preparo o resto.
Coloque no copo, o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar e programe 7mn/Temp.90Cº/Vel.5.
Retire e deixe arrefecer cerca de 10mn.
Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até solidificar. Sirva com doce de frutos silvestres e decore com frutos silvestres.

Nota: Eu fiz de vêspera o cheesecake, para ficar bem fresco e consistente e apenas umas horas antes de servir é que coloquei o doce por cima e decorei.