wraps

 

Tinha-me sobrado caril de frango, do jantar da noite anterior e lembrei-me de fazer uns wraps e recheá-los com o frango, cá por casa tudo se aproveita.
Tenho já aqui no blog 2 receitas de wraps ( http://donabimby.blogspot.pt/2011/08/wraps-com-recheio-de-atum.html )  ( http://donabimby.blogspot.pt/2012/08/wraps-de-cachorro-quente.html) no entanto, desta vez optei por fazer uma nova receita,  pois por vezes quando faço os wraps, eles partem-se ao dobrar.
Desta vez isto não aconteceu, mas também esta massa é para 4 wraps, o que faz com que seja mais rápido a ir para a mesa, pois o ideal é comê-los logo e tive alguns cuidados extras.

1º Nunca "fritar" demais os wraps pois senão partem
2º Mal saiam da sertã, dobrá-los e envolvê-los com um pano de cozinha.

As fotos ficaram tremidas mas ficaram fantásticos

O recheio é ao gosto de cada um , o caril de frango foi apenas um aproveitamento mas resultou na perfeição.
Deixo ficar também o link para o caril de frango http://donabimby.blogspot.pt/2012/12/caril-de-frango.html

Ingredientes:

160 g de farinha de trigo

85 g de água

25 gr. óleo de girassol

1/2 c chá de sal

1/4 saqueta de fermento em pó

 

 

 

 

Colocar água no copo da Bimby programe 2 minutos a 37 ° C e velocidade 1.

Adicionar farinha, o sal,o  óleo e o fermento em pó e programe  2 minutos , Vel.Espiga.

Retire a massa,  faça uma bola ,coloque num recipiente coberto com uma toalha limpa. Deixar levedar 1 hora.

Pegue a bola de massa e divida em quatro. Num balcão enfarinhado, estique a bola e faça um crepe.

Frite numa frigideira anti-aderente muito quente, 1 minuto de cada lado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O caril de frango

 

 

Wraps de cachorro quente

Já publiquei esta receita aqui no blog, mas volto a colocar pois é deliciosa e ideal para estes dias de Verão.
Foi o almoço de hoje cá em casa.

A receita da massa de wraps é da revista da Bimby " Momentos de Partilha" nº 8, o recheio inspirei-me num post colocado pela Pipas1999 no forumbimby.

Eu desta vez não coloco fotos da massa mas quem quiser ver como fica tem aqui no link anterior  http://donabimby.blogspot.pt/2011/05/wraps-de-cachorro-quente.html

Ingredientes Massa:
500 gr. farinha tipo 65
100 gr. banha
2 c. chá sal
250 gr. água

Ingredientes recheio:
Salsichas hot dog escaldadas em água a ferver
cebola doce ás rodelas
alface
cenoura
maionese e ketchup, misturados

Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 seg., vel.7. Adicione a água e programe 10 seg., vel.7. De seguida, programe 1 min., vel. Espiga. Retire, cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 30 minutos
Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50 gr. cada. (a mim deu-me apenas para 10 bolas)
Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estenda cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.
 Coloque um wrap de cada vez numa frigideira antiaderente e aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.
Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

Eu coloquei a cebolas ás rodelas, cenoura picada, alface em juliana, a salsicha aberta ao meio e o molho por cima.

Aproveito para deixar aqui a dica, para quem não sabe, de como cortar alface em juliana, na bimby.

Colocar cerca de 250gr. de alface dentro do copo e acrescentar 500 gr. de água, programar cerca de 6 seg. Vel.4

Wraps com recheio de atum

Mais uns wraps deliciosos, sendo que para ser sincera, desta vez apenas fiz o recheio, comprei os wraps ou tortillas já feitos.
Os wraps feitos na bimby são bem melhores e prefiro bem mais ser eu a fazê-los, mas estava com pressa e lá teve que ser
A receita é da Revista Bimby nº8
Vou colocar a receita completa

Ingredientes para a massa:
500 g farinha, tipo 65
100 g banha
2 c. chá de sal
250 g água

Ingredientes para o recheio
1 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura média
1 rodela de pimento verde, cerca de 1 cm de largura
1 rodela de pimento vermelho, cerca de 1 cm de largura
3 pés de salsa
30 g azeite
½ c. chá de sal
4 latas de atum
1 lata pequena de milho

Para fazer a massa, colocar no copo a farinha, a banha, o sal e misturar 10 Seg/ Vel 7. Adicionar a água e programar 10 Seg/ Vel 7.
De seguida programar 1 Min/ / Vel  espiga. Retirar e cubra com uma película aderente, deixe descansar cerca de 30 minutos.

Recheio
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e picar 8 Seg/ Vel 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Refogar 5 min/ Temp.Varoma/ Vel 1. Adicionar o sal, o atum escorrido e programar 3 Min/ 100º/ / Vel.colher inversa  Retirar e deixar que arrefeça.
Ao preparado juntar o milho e envolver com a espátula.
Dividir a massa em 16 bolas de aprox. 50 g cada. Em uma superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, abrir cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.
Colocar um wraps de cada vez em uma frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados.
Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.
Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva

Wraps de cachorro quente

Ainda não tinha feito wraps e devo dizer que cá em casa adorámos.
A receita da massa de wraps é da revista da Bimby " Momentos de Partilha" nº 8, o recheio inspirei-me num post colocado pela Pipas1999 no forumbimby.
Fica delicioso com a salsicha.
No entanto a mim a massa não deu para tantas unidades como aquelas que vem na revista e eu estiquei-a de mais o que fez com que os wraps quebrassem quando os dobrava.
Receita a fazer mais vezes.

 Ingredientes Massa:

500 gr. farinha tipo 65
100 gr. banha
2 c. chá sal
250 gr. água

Ingredientes recheio:
Salsichas hot dog escaldadas em água a ferver
cebola doce ás rodelas
alface
cenoura
maionese e ketchup


Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 seg., vel.7. Adicione a água e programe 10 seg., vel.7. De seguida, programe 1 min., vel. Espiga. Retire, cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 30 minutos
Divida a massa em 16 bolas de aproximadamente 50 gr. cada. (a mim deu-me apenas para 10 bolas)
 Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estenda cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

Coloque um wrap de cada vez numa frigideira antiaderente e aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe.
Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Entretanto cortar a alface em juliana
Colocar cerca de 250gr. de alface dentro do copo e acrescentar 500 gr. de água, programar cerca de 6 seg. Vel.4

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Escorrer bem a alface e ralar de seguida a cenoura cerca de 5seg. Vel.5

já fritas e muito imperfeitas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
com o recheio

e com o molho de ketchup e maionese

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Depois é só enrolar e comer :)