Muffins de Nutella - Receita Bimby / Thermomix

Estes muffins de Nutella são fantásticos, aqui fica a receita em vídeo !!!

Muffins de Mirtilos

Fiz estes muffins de mirtilos para o pequeno-almoço.
Adoro mirtilos e até tenho um pequeno arbusto no quintal que todos os anos dá alguns frutos.
Tenho pena que este fruto seja tão caro, pois além de delicioso, faz muito bem à saúde, devido às suas propriedades antioxidantes.
Fica óptimo em sobremesas e estes muffins ficaram mesmo bons!!!
A receita já existe no blog mas volto a colocar pois vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:
120 g de mirtilos frescos ou congelados
1 Colher de sopa de farinha
220 g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
50 g de manteiga ou óleo de girassol (usei vaqueiro liquida)
110 g de açúcar
1 Ovo
170 g leite
1 colher de chá essência de baunilha

Coloque uma tigela grande sobre a tampa da Bimby. Pesar o mirtilos e adicionar 1 colher de sopa de farinha. Mexer delicadamente para revestir as bagas com a farinha. Reservar.
Colocar no copo as 220 g de farinha, a manteiga ou óleo e o açúcar .Adicionar o fermento em pó e o sal, em seguida, carregar no botão Turbo até formar migalhas.
Adicionar o ovo,  o leite e a baunilha. Amassar 3 ou 4 vezes na Vel. Espiga até que esteja apenas misturado. A massa ainda deve ficar com grumos.
Acrescente á massa, as bagas enfarinhadas, e envolva suavemente à mão até que estejam apenas misturadas.
Colocar a massa em forminhas e levar ao forno 20 a 25 minutos a 200 °C
Deixar arrefecer nas forminhas 5 minutos antes de os retirar das mesmas.
Deixá-los arrefecer sobre uma rede

Muffins de pepitas de chocolate da Nigella Lawson

Estes muffins são deliciosos ou não fosse a receita da Nigella Lawson.
A massa é super fofa e aguentam vários dias numa caixa hermética, a receita dá para 12 muffins e depois fazem-se num instante.
Apesar de a receita original não referir, eu acrescentei 1 banana esmagada e ficou excelente.
Aproveitei para experimentar mais uma forma fantástica que a pyrex me ofereceu
Aqui fica a receita para experimentarem :)

Ingredientes

175g de açúcar 

250g de farinha 

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

 2 colheres de sopa  de cacau em pó de boa qualidade

150g pepitas de chocolate escuro

250g  Leite 

90 g Óleo vegetal  (eu uso de girassol)

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180C 

Coloque o açúcar no copo e pulverize 3 segs. /Vel 9. Reserve

Coloque todos os ingredientes líquidos no copo e programe 10 segundo na Vel. 5.

Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau, açúcar e as pepitas de chocolate no copo. (eu aqui coloquei também 1 banana esmagada ).Misturar durante 5 seg.  na Vel. 4. Acabar de envolver com a espátula mas não envolver demasiado.

A minha forma nova da pyrex, que é fantástica

Use uma colher de gelado para colocar a massa nas formas (não encha demasiado pois eles crescem muito). Se quiser coloque mais umas pepitas extras em cima e, em seguida, leve ao forno por cerca de 20 minutos,

Queques de cenoura e Noz

Cá em casa opto muitas vezes por fazer queques pois são práticos para os meus filhos levarem no lanche da escola.
Estes são saudáveis e deliciosos e a receita original encontrei numa revista da bimby.
Experimentem que vão adorar 

Ingredientes (8 queques)
80g miolo de noz
120 g cenoura cortada em pedaços
50 g óleo 
2 ovos
160 g açucar
1 pitada de sal
160 g farinha 
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
1/2 colher de chá de canela em pó (no meu caso 1 colher)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 g
Coloque no copo o miolo de noz e pique 5 seg vel 4 (eu acabei por picar mais tempo para ficar mais desfeito). Retire e reserve.
Coloque no copo a cenoura e triture 5 seg vel 5.Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o óleo, os ovos, o açucar e o sal e bata 1 min vel 6.
Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva 15 seg vel 3.
Adicione o miolo de noz reservado e envolva com a ajuda da espátula.
Forre formas para queques com formas de papel e coloque a massa
Leve ao forno a 180º cerca de 25 min.

Madalenas de Nata

Estas madalenas de nata são deliciosas, e cá em casa gostámos muito.
Faço muitas vezes, para os miúdos levarem para a escola, e por vezes também coloco pepitas de chocolate.
Estas acabaram de sair do forno e cheiram mesmo bem!!!

(aqui com pepitas de chocolate)

Ingredientes (para 8 queques)

175 G de farinha
125 gr. de açúcar
125 gr. de óleo de girassol
50 gr. natas
8 g. de fermento
125 gr. de ovos (depende do tamanho, entre 2 e 3)
 Raspas de 1 limão

Bata com a borboleta os ovos e o açúcar  7 minutos/ Temp.37 °/ velocidade 3 
Adicione as raspas de limão e continue batendo outra 6 minutos com borboleta, sem temperatura e  velocidade 3
Adicione o óleo de girassol e as natas e programe 3 minutos, com a borboleta na velocidade 2.
Adicionar a farinha e o fermento e bata sem a borboleta, 5 segundos na velocidade 6.
Deixe a massa repousar 10 minutos.

 Pré-aqueça o forno a 230C °. Enquanto o forno aquece, despeje a massa em formas encha 3/4 e coloque numa tabuleiro para  queques.

Esse é o segredo que o molde de papel não abra e madalena crescer muito acima. Polvilhe a superfície  generosamente com açúcar.

 Uma vez que o forno esteja quente( os queques já descansaram outros10 minutos),  reduzir a temperatura para 210 C e leve ao forno até ficarem dourado marrom, cerca de 18mn

Cupcakes de Natal e participação no passatempo da Sidul

Estes cupcakes fizeram o maior sucesso numa venda de Natal, na escola dos meus filhos.
As meninas principalmente, ficaram fãs das pérolas comestíveis. 

Aproveito também, para participar no passatempo da Sidul, "Passatempo Doces Momentos", que tão gentilmente me enviaram alguns produtos.

A receita dos cupcakes brancos é adaptada de uma receita da Nigella Lawson, "Christmas cupcakes".
Aqui fica a versão bimby

Ingredientes p/ os Cupcakes:
115 gr. de manteiga amolecida
1/2 chávena mais 1 colher de sopa de açúcar
3/4 de chávena de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
2-3 colheres de sopa de leite

Retire todos os ingredientes do frigorífico e deixe-os ficar à temperatura ambiente . Coloque as forminhas de papel, dentro dos buracos das formas dos muffins.

Coloque todos os ingredientes, excepto o leite, dentro do copo da bimby e programe 3mn/Vel.3.
De seguida e com a bimby na vel.3, vá adicionando o leite através do buraco da tampa, 1 colher de sopa de cada vez.

Divida a mistura pelas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 Cº, durante 15-20mn.

Deixe arrefecer um pouco na forma e depois coloque os queques sobre uma grelha para que acabe de arrefecer.
Prepare o glacé

Ingredientes para a cobertura (glacê)

22o gr. açúcar ou 1 embalagem de açúcar em pó da Sidul

1 c. sopa de amido de milho (maizena)

1 clara de ovo

1 c. chá sumo de limão

Com o copo limpe pulverize o açúcar 15 seg./Vel.9.

Adicione o resto dos ingredientes e programe 10 seg./Vel.6.

Barre o topo dos cupcakes com o glacé e coloque as pérolas, antes que o glacé seque.

Quem quiser pode acrescentar corante ao glacé , eu fiz alguns assim

Muffins de Morangos e Chocolate branco

 

Já devem ter reparado que faço imenso muffins, pois é um dos tipos de bolo preferidos cá de casa.
Em versão individual, são mais fáceis de levar para a escola e depois ficam sempre fofinhos.
Ontem á noite fiz estes, de morango e chocolate branco e ficaram muito bons.
Claro que o chocolate branco é opcional, podem optar por não colocar chocolate.
Deixo ficar aqui a receita que me deu para 10 muffins.

Feliz Dia da Mulher !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

65 ml de óleo vegetal (eu uso óleo de girassol)

125 ml de leite

1 ovo

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

110 gr. de açúcar

220 gr. de farinha

1  a 1/2 chávena de morangos

1 chávena de chocolate branco (eu usei pepitas de chocolate branco )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pré-aqueça o forno a 190º C

Se usar chocolate branco em barra colocar aos bocados no copo e programar 1-2 seg./Vel.7-8

Colocar no copo da bimby a farinha, sal, fermento em pó e açúcar e misturar 10 seg. na vel. 3. Reservar.

Colocar no copo da bimby o óleo, o leite e o ovo e bater 10seg./Vel.3.

 Deitar os morangos partidos aos bocados na mistura da farinha e mexer para envolver.Deitar também o chocolate branco.

Acrescente a mistura do leite e misture.

Colocar a mistura nas formas e levar a assar em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Deixar arrefecer 10mn e retirar do tabuleiro.