Iogurte Natural e Iogurte com Coulis de Morango

Adoro os iogurtes feitos na Bimby, ficam mesmo bons.
Às vezes vou variando os sabores, mas por norma faço mais os iogurtes naturais. Depois é só misturar uma colher de doce á escolha ou juntar uns cereais.
Desta vez, fiz alguns naturais e outros com o coulis de morango, que me tinha sobrado da panacota que fiz há uns dias atrás.
Coloquei o coulis no fundo dos copos e depois o iogurte. Ficaram mesmo bons !!!!!
Eu uso iogurteira e ficam perefeitos. Como na iogurteira não cabem todos, abafo os restantes mas depois tenho sempre que os levar algumas horas á iogurteira para ficarem com a consistência perfeita.

A receita do coulis de morango encontra aqui : http://donabimby.blogspot.pt/2012/03/panacota-panna-cotta-de-baunilha-com.html

Esta semana já fiz 2 vezes iogurtes .

Actualização: O coulis de morango tem que estar frio, deitar o iogurte suavemente para o copo vertendo sobre uma colher de chá, evitando assim que se misturem.
Ultimamente tenho usado outro processo de fermentação, para os iogurtes que não cabem na iogurteira.
Ligo o forno durante um bocado a baixa temperatura e depois desligo-o. Coloco os iogurtes, dentro de um tabuleiro, já com a tampinha de aluminio ou outra, embrulhados em papel de aluminio e deixo ficar dentro do forno cerca de 8 horas. Têm saido óptimos assim

Aqui fica a receita :

Ingredientes:
1000 g. de leite

1 iogurte natural
50 g. leite em pó
Quem não gostar deles muito amargos pode acrescentar cerca de 50 g. de açucar


Com o copo limpo coloque todos os ingredientes e programe 4mn/Temp.50º/Vel.4

Terminado o tempo, abafe bem a bimby com uma manta polar ou um saco térmico, durante 8 a 10 horas.
A espessura do iogurte depende da forma como o abafa
Deite os iogurtes em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorifico.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Leite "Ucal"

Que surpresa boa este leite!!! sabe mesmo ao leite ucal, passo a publicidade, e é um daqueles sabores que me me relembra a infância e a adolescência.
Desde que o vi na página da bimby no facebook, que fiquei com vontade de experimentar.
È tão bom, que já fiz 2 vezes esta semana. Deve beber-se bem fresquinho.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:
1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária
10 g de cacau em pó
80 g de açúcar amarelo

Partir o chocolate em barra. Dar uns toques no turbo
Acrescentar os restantes ingredientes e programar  80ºC / vel 3/ 12 min.
Deixar arrefecer e com um coador passar para um jarro. Encher frascos e levar ao frigorifico

Conserva-se por 2 semanas mas garanto que não dura mais que 2 ou 3 dias :)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Panacota/ Panna cotta de Baunilha com Coulis de Morango

Adoro panacota. È uma sobremesa super fresquinha e que permite inúmeras variações.
Com o coulis de morango fica simplesmente deliciosa
Além disso é uma sobremesa que fica muito bonita.
Na bimby é super rápida de se fazer e se se usar cuajada, solidifica num instante. De todas as formas é uma sobremesa que precisa de bastante tempo no frigorifíco.

Em relação á cuajada, sei que nem toda a gente conhece,até porque cá é raro o supermecado, que tem á venda, mas em Espanha, usa-se imenso, quer simplesmente como sobremesa quer como base para outras sobremesas.
Quem não gostar do sabor ou não tiver, pode usar folhas de gelatina (cerca de 6 folhas)

Aqui no blog encontra ainda outra receita de panacota mas com molho de amoras http://donabimby.blogspot.pt/2012/01/panna-cotta-com-molho-de-amoras.html   


Esta receita rende 4 ramequins de tamanho médio.
Eu fiz 2 vezes a receita de panacota - uma vez com baunilha e uma segunda vez apenas simples.

O Coulis de morango, além de usar nesta sobremesa, usei também como cobertura para uma tarte de morangos e ainda para fazer uns iogurtes.

Aqui fica a receita :

Ingredientes para o Panacota:
300 g leite

200 g natas
100 g açúcar
1 vagem de baunilha
1 saqueta de cuajada( vende-se no corte inglês e no Froiz) ou 6 folhas de gelatina

 Preparação do Panacota:
Deitar todos os ingredientes no copo, incluindo as sementes da vagem de baunilha e programar 7m/90ºC/ 4.(se usar gelatina tem que a demolhar em água fria e derretê-la num bocadinho de água quente).

Passe uma ou várias forminhas por água fria e deite o preparado dentro e leve ao frio pelo menos 1h.

Dica: Reserve a vagem de baunilha e coloque juntamente com um pouco de açúcar dentro de 1 recipiente. Assim faz açúcar baunilhado em casa.
E assim aproveita bem a vagem de baunilha, que é sempre um pouco cara.

Ingredientes Coulis de Morango:
350 gr. morangos
200 gr. açúcar em pó
sumo 1/2 limão

Cortar os morangos e reservar alguns para a decoração.
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mn/Vel.5

Levar ao frigorifíco até á altura de usar. Mexer com um garfo.
Depois é só decorar ao gosto de cada um. Eu coloquei o coulis de morango no fundo do prato, a panacota por cima , decorada com folhas de hortelã (da minha horta) e morangos.
Também servi alguns com o coulis também por cima.
Enfim fica ao gosto de cada um

Dica: A Panacota sai muito bem se deixar alguns segundos, o fundo do ramequim dentro de uma taça com um pouco de água quente.

Antes de irem ao frigorífico









Coulis de Morango e o aproveitamento da vagem de baunilha, para fazer o açúcar baunilhado.

Pão Milagre

Devo dizer que este pão é verdadeiramente um milagre, o nome não é exagero.
Este pão fica pronto em 40mn, não necessita de levedar, o forno não é pré-aquecido e é feito dentro de um pyrex.
O resultado final é um pão super bonito e muito saboroso.
Esta receita circula em muitos blogs e foruns espanhois e ainda bem que a experimentei.

Actualização : Aqui encontram a receita em versão video https://www.youtube.com/watch?v=4MaTBLftVSk

Aqui fica a receita :

INGREDIENTES:

175 g de água
 310 g de farinha
20 g de azeite
15 g de levedura fresca (eu usei 1 saqueta de fermento em pó)
1colher de chá de sal

Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 2 Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos/ velocidade 6. Em seguida,, programar 2 minutos, Vel. Espiga.
Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada ás paredes do copo. Tem de ser uma massa manejável mas não excessivamente pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, porque nem todas as farinha ,absorvem a mesma quantidade de líquido.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa  e que seja  arredondado, levemente untado.(eu uso aquele spray)
Fazer alguns cortes rápidos com uma faca afiada.
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos

Crumble de Morangos e Frutos Silvestres

Mais um crumble fantástico.
Adoro esta sobremesa, é fácil e rápida, é deliciosa seja apenas polvilhada com açúcar em pó, ou com uma bola de gelado a acompanhar.
Este crumble não fica muito doce devido aos frutos silvestres

Ingredientes:
100 gr. flocos de aveia
100 gr. farinha integral
100 gr. manteiga
80 gr. açucar amarelo
50 gr. amêndoa laminada
1 caixa de morangos
1 caixa de frutos silvestres

também pode fazer com açúcar normal e farinha normal

Pré-aqueça o forno a 180Cº


Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açucar e a amêndoa e programe 30 seg./Vel.4. Reserve

Unte um pyrex e polvilhe com farinha. Coloque os morangos partidos em quartos e os frutos silvestres. Polvilhe com açúcar e depois coloque a cobertura reservada.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 30 mn ou até dourar

Canelones de frango e cogumelos

E para um jantar especial, lá sai um prato um pouquinho mais elaborado.
Estes canelones ficaram muito bons , o paté de figado de porco, que leva no recheio, dão-lhe um sabor e um ar diferente.
Esta receita, encontrei-a num blog espanhol que muito aprecio, Mis thermofavoritos.
Eu iz 2 versões - molho béchamel e molho de tomate, pois os miudos não gostam muito de béchamel.
Só é pena a foto de cima não ter ficado melhor, mas fotos á noite não são o meu forte.
a acompanhar uma bela salada de alface e agrião, da minha horta hidropónica :)
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar:

Ingredientes:
1 embalagem de canelones que não necessitem de cozedura
50 g de azeite
150g cebola
1 dente de alho
500 g de peito de frango
1 folha de louro seca
1 tomate vermelho picado
1 pitada de canela em pó
150 gr. cogumelos frescos
35 g de conhaque
1 lata de patê de fígado de porco

Molho bechamel
50 gr. cebola
30 g azeite
50 gr de farinha de trigo
pimenta e sal q.b
500 g de leite gordo
150 gr de queijo enmental ralado


Colocar as placas dos canelones de molho, escorrer bem e reservar
Coloque o azeite no copo e programar 3 min, varom, vel 1
Adicione a cebola e o alho e refogue 5 minutos, varoma, vel 1
.Insira o frango picado, o louro, a canela e o tomate. Programar 7 minutos, varoma, vel 1
.Adicione o conhaque e os cogumelos e programe 15 min, 100 °, vel 1
Remova a folha de louro, incorpore o Paté e programe  10 seg, vel 4. Rechear os cannellonios , colocá-los num pyrex untado

Pré-aqueça o forno a 200 º
Preparar o bechamel sem lavar o copo, coloque a cebola e programe vel de 2 seg 5
Empurre para baixo com a espátula, adicione o azeite e farinha e refogue 3 minutos, varoma, vel 1
Adicione sal, pimenta e leite e programar 7 min, 100 °, vel 3
Cobrir os canelones com molho bechamel, distribua o queijo  por cima e leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus até que o queijo fique dourado.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A versão com molho de tomate para os miúdos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Muffins de Banana e Amêndoa

Ando sempre á procura de novas receitas de muffins/queques para o meu filho mais velho, levar no lanche da escola.
Tento sempre optar por receitas que levem fruta e pouço açúcar.
Estes muffins de banana e amêndoa são muito bons mas aviso já que não são muito doces.

Aqui fica a receita :
2 Bananas (em pedaços)

1 Ovo
120 g de farinha
80 g de açúcar mascavado (usei açúcar amarelo)
65 g de óleo vegetal
20 g de amêndoas laminadas
Uma pitada de sal
1 c. chá fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
 
Ligue o forno. 180 ° C.

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o fermento em pó e misture 10 segundos velocidade 4-5.
Adicione o fermento em pó. e programe 6 seg./ velocidade 5.

Deitar  a massa em formas , encher até 3/4 e levar ao forno cerca de15 min.

No final remover do forno, polvilhar  com açúcar em pó (ou Açúcar  baunilhado) e sirva quente, se desejar.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
receita adaptada do site thermomix recipes

Muffins de Maçã e Aveia

Mais uns muffins deliciosos, mas também da combinação de maçã com aveia, não era de esperar outra coisa.
A receita original, que encontrei no forumbimby, diz que esta massa dá para 20 unidades mas a mim só deu para 9 muffins. Da próxima vez, sim que vai haver próxima vez pois são mesmo bons, vou dobrar a receita.
Não são muito doces, o que é ideal para o meu filho poder levar no lanche para a escola
.
Aqui fica a receita:

Ingredientes
2 maçãs
2 ovos
100 gr. açúcar amarelo
1 c. café de açúcar baunilhado
60 gr. manteiga
100 gr. farinha
50 gr. flocos de aveia
1 c. chá de fermento

Aquecer o forno a 180 Cº
Descascar as maçãs e retirar os caroços, deitar no copo e programar 3 seg./Vel.5. Reservar
Colocar os ovos no copo juntamente com os açúcares e programar 2mn/Temp.37º/vel.2.
Adicionar a manteiga e voltar a progamar 2mn/Vel.3
Junte a farinha, o fermento e os flocos de aveia e envolva na vel.3.
Adicione a maçã ralada e envolva na vel.2
Deite nas formas e se quiser polvilhe com açúcar (eu polvilhei também com flocos de aveia) e leve ao forno por 15 a 20mn.

Creme de bolacha Maria

Ontem saiu esta sobremesa, rápida, fresquinha e saborosa.
A receita fui buscá-la a um blog espanhol que adoro, o velocidadcuchara.com.
Experimentem que vão gostar


Ingredientes
10 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
500 g de nata líquida
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Coloque as bolachas no copo e programe 7 segundos na velocidade 7.  Puxe para baixo com a espátula, o restos de paredes e da tampa.
Adicione osrestante ingredientes e programe temp.100Cº , 9 minutos,  Vel.4.
Servir em recipientes que goste e deixe no frigorifico pelo menos 4 horas.
Eu usei uma taça grande e fiz 1 versão individual.

os meus filhos á espera de atacarem a sobremesa

Lanches Mistos

Estes lanches mistos ou merendas, são muito bons e faço muitas vezes cá em casa.
Quer para um lanche de fim-de-semana quer para o meu filho mais velho levar para a escola.
O recheio pode ficar ao critério de cada um.
Eu faço sempre recheios variados.

Ingredientes:


(Massa)
20 g de fermento de padeiro fresco
100 g de leite morno
400 g de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal fino
1 ovo
60 g de manteiga

(Recheio)
Fiambre
Queijo
Bacon
Chourição

cebola
pimento verde


Colocar no copo o leite e o fermento e seleccionar 2 minutos à velocidade 2 e temperatura 37 °C.
Juntar os restantes ingredientes e seleccionar 30 segundos à velocidade 4 e mais 3 minutos à velocidade Espiga.

Retirar a massa do copo e formar uma bola. Deixar descansar durante 10 minutos.
Estender a massa em formato rectângulo e cortar rectângulos mais pequenos. Dispõe-se numa das metades de cada rectângulo o recheio a gosto. Dobram-se e colocam-se num tabuleiro previamente untado (eu uso sempre papel vegetal)
. Pincelam-se com ovo batido e descansam mais vinte minutos altura em que vão ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem douradinhos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Receita retirada do forumbimby

Queques com drageias de chocolate

Estes queques são muito bons, os míudos adoram.
Ontem á noite fiz uma fornada que deu para 14 queques e não duram muito tempo.
Mal sairam do forno, foram logo atacados.
Deixei alguns simples e noutros coloquei drageias de chocolate. Quem quiser pode optar por maçã ralada, banana , framboesas, etc.
A receita já a tenho publicada com o passo-a-passo pelo que deixo aqui o link http://donabimby.blogspot.com/2012/01/queques-com-drageias-de-chocolate.html

Quiche de legumes com cubos de frango

Hoje para o almoço saiu esta quiche, que é umas das minhas preferidas.
Aqui fica a receita para quem quiser experimentar

Eu fiz a massa quebrada na bimby mas pode-se sempre optar por comprar.
A massa quebrada feita na bimby, é rápida e muito boa e sai mais barato do que as de compra.

Ingredientes para a massa quebrada:
300 g farinha

130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

Recheio:
30 gr. azeite
1 alho francês (parte branca)
1 cenoura pequena partida aos cubinhos
1 courgete pequena partida aos cubinhos
raminhos de brócolos
1 embalagem de cubos de fiambre de frango
1 pacote natas (usei light)
2 ovos

Deitar o azeite no copo e progamar 5mn/Temp.Varoma/Vel.1
Juntar os restantes ingredientes, temperar com sal e pimenta e progamar 15 mn/Temp.100Cº/Vel.1
Colocar o recheio em cima da massa.

Para a cobertura deitar as natas e o os ovos e 15seg.Vel.5