Cookies com Pepitas de chocolate

Já tenho aqui no blog uma receita destas bolachas, mas desta vez experimentei uma receita nova e
gostei muito.
Aqui fica a nova versão da receita



Ingredientes:
125g de manteiga
 110g Açúcar branco
110g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de baunilha
1 ovo
260g farinha com fermento
1/2 colher de chá de sal
150g pepitas de chocolate

Coloque a manteiga, o açúcar e a  baunilha no copo da bimby. Bata por 1 mn / Vel.3-4.
Com a bimby ainda a funcionar, adicione o ovo através do buraco na tampa e continue misturando na Vel. 3-4 por 30 segundos.
Adicione a farinha e sal, amasse em velocidade Espiga por 30 segundos.
Adicione as pepitas  de chocolate, e misture muito bem com uma espátula.
Usando uma colher de gelado ou sobremesa ,  coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. deixando espaço ( a massa cresce muito). Asse em forno pre aquecido a 180Cº por 10-12 minutos.
Deixe-as estar uns 5mns no tabuleiro e depois transfira para uma rede para acabarem de arrefecer

Bolo Inglês

Adoro Bolo Inglês e embora ainda falte algum tempo para o Natal, já entrei em modo Natal e é tempo de experimentar receitas para a minha época do ano preferida !!!
Este bolo é por exemplo uma excelente oferta de Natal e pode optar por colocar numa forma de alumínio e assim nem tem que o desenformar.
Vai fazer parte dos cabazes de Natal que vou oferecer

A receita original retirei do site da bimby

Ingredientes:
200 g fruta cristalizada, ou frutos secos (eu usei fruta cristalizada mas também amêndoa laminada)
150 g açúcar
4 ovos
130 g manteiga
330 g farinha de trigo
1 c. sopa de fermento p/ bolos
1 pitada de sal

 Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby pese 50 g de frutas cristalizadas e reserve.
Coloque no copo 150 g de frutas cristalizadas e pique 5 seg/vel 3,5, retire e passe-as por um pouco de farinha. Reserve.
Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/37°C/vel 5.
Adicione a manteiga e misture 10 seg/vel 5.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/vel 3. Incorpore os frutos reservados e envolva com a ajuda da espátula. Deite o preparado de modo que fique pela metade da forma. Polvilhe com os frutos restantes e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Após 30 minutos de cozedura cubra o bolo com papel de cozinha para que não queime as frutas.
Quando retirar o bolo do forno pincele com mel.

Doce de Abóbora, Vinho do Porto, Canela e Amêndoa

O doce de abóbora é um dos meus doces preferidos, adoro para acompanhar com queijos.
Abri recentemente um espaço no Porto, uma Horta Urbana Sustentável com uma pequena loja, onde além dos legumes da horta, vendo também compotas, picles, chutneys feitos por mim.
Este doce de abóbora tem feito o maior sucesso
Eu faço a receita no fogão, devido às quantidades, mas também podem fazer na bimby, basta seguir o modo de procedimento de outra receita de doce feito na bimby.

Ingredientes:
1 kg. 500 gr. de abóbora-menina descascada, limpa de sementes e cortada em cubos
1 kg. de açúcar
3 pauzinhos de canela
1 copo de vinho do Porto

Coloque num tacho os cubos de abóbora, os pauzinhos de canela. Junte o açúcar.
Regue com um bom copo de vinho do Porto.
Leve a lume brando e deixe cozinhar, suavemente, por algumas horas (cerca de 1h30mn). De vez em quando, mexa o seu doce com uma colher de pau.
Quando vir que está a ficar espesso retire os paus de canela e passe com a varinha mágica.
Volte a levar o doce ao fogão e deixe ficar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de estrada.*
* Para ver o ponto de estrada, colocar um pouco de doce num prato, passar uma colher de pau no meio, se fizer estrada está no ponto. Acrescente a amêndoa palitada.
Guarde em frascos esterilizados.

Granola Caseira

Adoro granola para colocar nos iogurtes ou mesmo no leite, e esta feita em casa ficou fantástica.
Há inúmeras receitas eu fiz esta versão inspirada no livro da Bimby " À minha Memida" mas adaptado aos ingredientes da minha despensa


Ingredientes:
70 gr de frutos secos (usei amêndoa palitada, nozes e avelãs)
1 embalagem de flocos de aveia integrais 
70 gr de sementes (sésamo, linhaça, abóbora...)
1 mão cheia de arandos desidratados 
50 gr de mel
40 gr de azeite
1 c. sopa de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 160º.
Coloque no copo os frutos secos e pique 10 seg/ vel 4. Retire para um recipiente, adicione os flocos de cereais, envolva e reserve.
Coloque no copo o mel, o azeite e a canela e aqueça 3 min/ 100º/ vel 1. Adicione à mistura de frutos secos com flocos de cereais e envolva bem com a ajuda da espátula.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo a meio. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético

Tomate Seco no Forno

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha são as conservas. Desde doces a chutneys, fruta em calda ou picles, dá-me imenso prazer encher a minha despensa de cores e sabores!!! aproveito também para ir preparando as ofertas de Natal.
Costumo dar workshops de "canning", com dicas, truques e receitas, para que todos possam saber fazer as suas conservas.
Agora que o tomate é Rei, e cá em casa todos adoramos tomate, é altura de o conservar de todas as formas possíveis, seja fazendo doce, chutneys ou tomate seco.
Eu uso imenso tomate seco em pratos italianos, para rechear carnes, para fazer molhos, para acompanhar queijos.
Fica bem mais económico fazê-lo em casa do que comprá-lo e não dá trabalho nenhum.
Se os frascos forem bem esterilizados e se os tomates  ficarem bem cobertos de liquido, conservam-se até 6 meses no frasco.

Para esterilizar os frascos, lavá-los bem e colocá-los num tacho com água a ferver, e deixá-los ficar cerca de 10 mns ao lume.
As tampas devem ser colocados num recipiente com água a ferver s até à altura de as usar.

Ingredientes:
2 kilos de tomates pequenos
alguns dentes de alhos
sal q.b
pimenta q.b
ervas aromáticas q.b (eu usei tomilho)
azeite de boa qualidade (Oliveira da Serra )ou óleo de girassol

Começar por cortar os tomates ao meio, em sentido longitudinal.
Numa tigela colocar os tomates e temperar com pimenta, os dentes de alho, ervas aromáticas, sal, pimenta e azeite, misturar bem com as mãos.

Escorrer e espalhar o tomate num tabuleiro e levar ao forno a uma temperatura baixa (cerca de 120 Cº) , deixar a porta do forno um pouco entreaberta (colocar por exemplo uma colher de pau) e deixar ficar algumas horas, cerca de 2h30mns.
Deixar arrefecer e colocá-los em frascos esterilizados e cobrir com azeite ou óleo de girassol.

Crinkles de Chocolate

Estas bolachinhas, as crinkles de chocolate, andam muito na moda e têm aparecido em imensos blogs.
Estava apenas à espera de uma desculpa para as fazer e resolvi fazê-las para oferecer na Páscoa.
São mesmo deliciosas !! uma verdadeira perdição!!! Desapareceram numa abrir e fechar de olhos
E depois são simples de se fazer e ficam muito bonitas.
Aqui fica a receita que fiz e que retirei do site da Vorwerk Espanha

 

Ingredientes:
50 gramas de chocolate preto culinária
55 gramas de manteiga temperatura ambiente
100 gramas de açúcar
2 ovos médios
210 gramas de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de baunilha ou açúcar baunilhado
1 pitada de sal
açúcar em pó para envolver

Nota: Caso não tenha açúcar em pó, antes de sujar a bimby, comece por colocar um pouco de açúcar na bimby e programe 15segs./vel.9

Parta o chocolate aos pedaços, e derreta o chocolate em banho-maria
Adicione a manteiga em cubos e mexa até que esteja derretido e bem integrada. Reserve
Coloque a borboleta. Adicione os ovos e o açúcar, programe 3 min, Temp.37 º, velocidade 3 e 1/2. 
No final do tempo voltar a programar 3 min, velocidade 3 e 1/2 mas sem temperatura.
Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, e  a baunilha ou açúcar baunilhado. Misturar na vel. 3  cerca de 10 segundos. 
Remover a borboleta. Adicionar a farinha, o fermento e o sal peneirados. Misturar na Vel.3 até que a massa esteja bem misturada (cerca de 30 segs.)
Colocar numa tigela, cubra com película aderente e guarde na 1h frigorífico.
Pré aquecer o forno a 180 º C.
Cobrimos um tabuleiro com papel aderente

Colocar o açúcar em pó num prato, fazer bolas com a massa e envolvê-las no açúcar. Colocar no tabuleiro deixando algum espaço entre elas.
Leve ao forno a 180Cº cerca de 10 minutos ou até vermos que começam a rachar (fissuras na superfície.)
Passar para uma rede e deixar arrefecer.

Azeite aromatizado com alecrim

Ainda a pensar nas sugestões de ofertas de Natal, deixo ficar aqui mais um DYI, super fácil de se fazer.
O azeite fica super aromatizado e é óptimo para temperar saladas, por exemplo

Ingredientes
2 ou 3 ramos de alecrim
azeite virgem extra
pimentas rosas q.b em grão


Cortar de véspera os ramos de alecrim, lavá-los e e secá-los muito bem. Deixar no balcão da cozinha até ao dia a seguir, para que sequem um pouco. A ideia é não irem nem com um bocadinho de água pois pode estragar o azeite.
Usar uma garrafa esterilizada e colocar dentro, alguns ramos de alecrim, alguns grão de pimentas rosas. Encher com o azeite. Deixar num local escuro durante 2 semanas.
Depois de aberto deve ser consumido em 3 meses (se for  ervas secas o prazo de validade é maior)

Baileys

Continuo no DYI e desta vez deixo ficar a sugestão do baileys caseiro.
Garanto que o sabor é igualzinho ao de compra!!!
Aqui fica a receita para quem ainda não conhece e só demora 20 segundos a ficar pronto

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de whisky, de boa qualidade
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de chocolate em pó

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., Vel. 3.

Uma prenda para uma mini cozinheira

Mais uma sugestão DYI para as prendas de Natal.
Para as mini cozinheiras, esta prenda, é super querida !!!!

Um kit para fazer cupcakes ,dentro de uma caixinha linda, com os ingredientes secos necessários, forminhas e pepitas de chocolate , para a decoração.

Depois, é só seguir a receita e saem uns cupcakes deliciosos.

A caixa, o frasco, a colher de pau, podemos sempre voltar a usar !!!!

Fica aqui a sugestão e para quem não tiver paciência ou oportunidade para fazer, mas até gostava de dar a alguém, eu aceito encomendas.

Material necessário:

Caixa

etiqueta para a receita 

forminhas de papel

mini colher de pau

frasco para colocar os ingredientes

Escolha a receita que vai fazer.

Coloque os ingredientes secos necessários e quais os ingredientes a acrescentar(como ovos, manteiga,etc),alternando para ter um efeito mais bonito ,dentro do frasco, compactando bem cada ingrediente.

Fazer uma etiqueta com os ingredientes e a preparação. Colocar com uma fita na boca do frasco.

Ferrero Rocher

Esta receita não é nova no blog mas volto a colocar, pois são tão bons !!!! que vale mesmo a pena fazer.
Aqui fica de novo a receita com as fotos dos últimos que fiz.
Garanto que o sabor se aproxima mesmo dos genuínos.

Ingredientes:
100 gr. de avelãs tostadas
1 pacote de bolachas wafer com creme de avelã (usei com creme de chocolate)
200 gr. de Nutella (usei caseira, depois coloco a receita)
150 gr. chocolate preto de boa qualidade
4 1/2 colhers de sopa de óleo (uso girassol)
Começar por torrar as avelãs no forno durante cerca de 10-12 mn. Depois esfregá-las com uma toalha para que soltem a pele.
Colocar no copo da bimby, as bolachas e as avelãs e programar cerca de10 seg. /vel.5. 
Acrescentar a Nutella e envolver alguns seg. na Vel.3. Retirar do copo e levar ao frigorifico, pelo menos uma meia hora. Fazer as bolinhas e colocar mais um pouco no frigorifico para que fiquem mais duras.
Colocar o chocolate no copo e carregar no botão turbo algumas vezes até desfazer o chocolate.
Adicionar o óleo e programar 5mn/Temp.50Cº/Vel.2
Mergulhar as bolas no chocolate derretido, usando por exemplo 2 garfos, e colocar sobre papel vegetal.
Se quiserem ainda mais crocante e com textura, passar as trufas depois de banhadas em chocolate, por um prato com avelãs picadas.
Depois levar de novo ao frigorifico.