Coelho à nossa moda

 

 

Este coelho ficou delicioso :)

Devo confessar que nunca tinha feito esta receita antes, mas fiquei fã.



Vem no livro receita essenciais da bimby e também se encontra online no site mundo de receitas bimby.

 

 

Ingredientes:

1000 g coelho arranjado aos pedaços
300 g vinho tinto
Sal q.b.
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
50 g toucinho em pedaços
30 g azeite
300 g arroz agulha
600 g água
200 g tomate
1 pitada de piripiri
0,5 c. chá de alecrim 

 

 

 

 

De véspera coloque o coelho a marinar no vinho, com o sal, 2 dentes de alho às rodelas e a folha de louro.
Coloque no copo a cebola, o toucinho, o restante alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque na Varoma uma forma rectangular de alumínio com o arroz, a água, um fio de azeite, tempere com sal e tape com uma folha de alumínio. Reserve.
No copo, junte o tomate, o coelho, 150 g da marinada, os temperos, a Varoma e programe 35 min/Varoma/ colher inversa/vel colher .
Retire a Varoma e acompanhe o coelho com o arroz.

Coelho à Caçador (no tacho)

È claro que uma ida à aldeia implica trazer um coelho caseiro e já pronto para o tacho.
Conforme já referi não sou grande fã de coelho, não só por não apreciar muito a carne, mas principalmente porque os acho muito fofinhos (principalmente quando os conheço).
Das poucas maneiras que gosto é à caçador.
Já tinha feito este prato na Bimby (a receita encontra-se aqui no blog ) mas desta vez fiz mesmo no tacho, porque a Bimby estava ocupada a fazer marmelada.
Ficou muito saboroso

Ingredientes:
1 coelho partido aos bocados
300 gr. vinho tinto
2 dentes de alho
sal
pimenta
louro
1 cebola
azeite e.b
1/2 lata tomate pedaços

Temperar o coelho com o sal,pimenta, dentes de alho, o vinho tinto e a folha de louro.
Deixar marinar durante algumas horas.
Depois cortar uma cebola às redolas e colocar num tacho juntamente com o azeite e refogar, mexendo.
De seguida juntar o coelho aos pedaços e mexer bem. Coloca-se também a marinada e o tomate e deixa-se cozinhar em lume brando.
Eu fui acrescentando um pouco de vinho.
No final polvilhei com salsa
Na altura de servir torrar umas fatias de pão e colocar no prato com o molho por cima
Eu acompanhei com arroz branco

 

Coelho Guisado

Confesso que não sou fã de coelho.
Desde pequenina sempre me recusei a comer coelho, mas desde que sou mãe e que o coelho faz parte da dieta alimentar dos meus filhos, volta e meia lá faço.
Descobri esta receita no blog a Cozinha da Elsa e gostámos.
De todas as formas para mim a melhor maneira de o comer é à caçador

Ingredientes:
1 coelho cortado em pedaços pequenos

2 cebolas
2 dentes de alho
50 grs de azeite
2 folhas de louro
100 grs de polpa de tomate
2 c. de sopa de colorau ou pimentão doce
1 copo de vinho tinto ou branco (eu prefiro tinto no coelho)
sal q.b.

No copo da Bimby deite as cebolas e os alhos e pique uns segundos na velocidade 6. Baixe os resíduos das paredes do copo, adicione a polpa de tomate, o louro, o azeite e programe 6 minutos, 100º, velocidade Colher.
Terminando, coloque o coelho, o colorau, o sal e o vinho e programe 30 minutos, temperatura 100º, na velocidade Colher Inversa.
No fim do tempo verifique se o coelho já está tenro. Se não estiver ainda, programe mais 10 minutos á mesma temperatura e velocidade.

Eu acompanhei também com fatias de pão torrado regado com o molho do coelho por cima

Coelho à Caçador

Confesso que Coelho não é das minhas carnes preferidas. Nem é pelo sabor, é porque desde miuda que me faz impressão comer os bichinhos que tanto gosto.
No entanto desde que o meu filho mais velho nasceu, e até porque foi uma das primeiras carnes que ele começou a comer, de vez em quando lá se vai fazendo.
Uma das maneiras que eu mais gosto de comer o coelho é à Caçador.
Foi a 1º vez que fiz na Bimby e ficou muito saboroso.
Infelizmente deixei queimar o arroz que fiz no tacho (ele não apita a dizer que está pronto) mas ainda deu para aproveitar o suficiente para o jantar.
Com a pressa esqueci-me de torrar o pão (pena pois fica delicioso)
A receita é da Revista Teleculinária Robot nº 4 mas fui buscá-la ao ForumBimby
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6975.0

Ingredientes:

1 Coelho (eu usei 4 coxas de coelho e um bocado de peito de frango)
100 gr Bacon
1 Cebola grande
2 dentes alho
40 gr azeite
2 dl vinho tinto
1 folha louro
fatias de pão torrado q.b.
salsa
sal e pimenta

Arranje o coelho, parta-o em pedaços e tempere-os com os dentes de alho picados, a folha de louro, o vinho tinto, um ramo de salsa, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30min.

Retire o courato ao bacon e corte-o em pedaços. Descasque e lave a cebola, corte-a tb em pedaços, deite-os para o copo do robo, junte o azeite e ligue 5 segundos na vel.5 . Passe uma espátula, adicione os pedaços de bacon e programe a 100ºC, durante 5 min., colher inversa
Junte então o coelho com a marinada e programe a 100ºC, durante 18min., ainda em rotação invertida. Rectifique os temperos, retire do copo, deite para uma travessa e sirva decorado a gosto acompanhado com fatias de pão torrado.

Sugestão do Chefe:
Tratando-se de um "coelho à caçador", fica melhor com um coelho bravo. Como a carne é bastante firme, pode ter a necessidade de deixar cozinhar mais tempo para além dos 18 min. indicados.