Granola Caseira

Adoro granola para colocar nos iogurtes ou mesmo no leite, e esta feita em casa ficou fantástica.
Há inúmeras receitas eu fiz esta versão inspirada no livro da Bimby " À minha Memida" mas adaptado aos ingredientes da minha despensa


Ingredientes:
70 gr de frutos secos (usei amêndoa palitada, nozes e avelãs)
1 embalagem de flocos de aveia integrais 
70 gr de sementes (sésamo, linhaça, abóbora...)
1 mão cheia de arandos desidratados 
50 gr de mel
40 gr de azeite
1 c. sopa de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 160º.
Coloque no copo os frutos secos e pique 10 seg/ vel 4. Retire para um recipiente, adicione os flocos de cereais, envolva e reserve.
Coloque no copo o mel, o azeite e a canela e aqueça 3 min/ 100º/ vel 1. Adicione à mistura de frutos secos com flocos de cereais e envolva bem com a ajuda da espátula.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 160º durante 20 minutos, mexendo a meio. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético

Salada de batata, bifes de atum com sementes de sésamo, espargos assados

Esta salada de batata é deliciosa, quanto mais fresca melhor sabe. Fiz para acompanhar uns bifes de atum e acompanhei também com uns espargos assados.
Um fantástico e saudável jantar de verão!!!

Ingredientes
batatas com casca
sal q.b
2 colheres de sopa de mostarda (eu usei dijon)
2 colheres de sopa de maionese
azeite Oliveira da Serra q.b
sumo de 1/2 limão
pikles cournichons
cebolinho


Começar por lavar as batatas e cozê-las com casca em água e sal.
Depois de cozidas e ainda quentes, retirar a pele.
Colocar numa taça, cortar os cournichons e acrescentar à salada.
Numa tacinha colocar a mostarda, a maionese, um fio de azeite, o sumo de 1/2 limão e misturar bem, verificar se os sabores estão equilibrados. Acrescentar o cebolinho picado.
Deitar o molho sobre a salada de batata, envolver bem e levar ao frigorífico até à hora de servir.

Bifes de Atum
Ingredientes
Bife de atum fresco
sementes de sésamo (usei as da margão)
sumo de 1/2 lima
sal
pimenta
Azeite Oliveira da Serra

Num prato colocar as sementes de sésamo e cobrir os lados do bife de atum com elas.
Aquecer bem um grelhador e quando este bastante quente, pincelar os bifes de atum com azeite e colocá-los no grelhador cerca de 2mns de cada lado. O meio dos bifes de atum tem que estar meio cru.
Retirar para um prato e temperar com o sal, a pimenta e o sumo de lima e regar com um pouco de azeite. Servir.

Espargos
Ingredientes
espargos
2 dentes de alho
azeite Oliveira da Serra
sal
pimenta
queijo parmesão ralado

Arranjar os espargos e colocá-los numa assadeira com um pouco de azeite no fundo.
Temperar com sal e pimenta, colocar 2 dentes de alho inteiros e esmagados, regar com azeite e polvilhar com queijo parmesão ralado na altura.
Levar ao forno pré aquecido cerca de 15mns.

Água com sabor

Agora que o calor finalmente chegou :) é preciso beber muita água para não desidratar.
Por vezes não é fácil dar água aos meus filhos, preferem sempre 1 sumo ou Ice-Tea.
Esta água com sabor, também conhecida por detox water, é maravilhosa, pois é super fresquinha, ganha o sabor da fruta que se coloca, tem vitaminas e fica com uma cor fantástica. Fresquinha bebe-se super bem e os meus filhos gostam bastante.
No final até pode comer a fruta!!!
Esta água pode levar o que quiser, há quem use pepino, mirtilos, enfim é dar largas à imaginação.
A minha levou apenas fruta

Ingredientes:
1 laranja com casca às rodelas
1/2 limão com casca ás rodelas
5 a 6 morangos
1 pêssego com casca partido aos quartos
folhas de hortelã
água

Num jarro ou frasco coloque a fruta cortada, as folhas de hortelã e encha com água.
Leve umas horas ao frigorífico et voilá !!!!

Sumo Detox

Aqui está o sumo de hoje para começar o dia com energia e desintoxicar o organismo.
Devo dizer que a beterraba tem um leve sabor a terra mas eu adoro o sabor, os meus filhos são fãs destes sumos e adoram este de beterraba.

Ingredientes:
1 beterraba crua sem casca
1 chávena de frutos vermelhos congelados
1 maçã com casca cortada em quartos
1 mão cheia de espinafres
1 colher de chá de maca
1 copo de água de coco

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2mns na vel.9. Done !!!!
Coloque o que sobrar no frigorífico, quanto mais fresco estiver melhor sabe.

Sumo Detox

Mais um sumo detox fantástico, devo dizer que já não passo sem eles.
Adoro começar um dia com um copo de sumo detox e hoje como tenho um dia em cheio, optei pelo guaraná para me dar energia.
Fica aqui a receita

Ingredientes
1 maçã com casca cortada em quartos
1 banana congelada
4 morangos congelados
cerca de 2 mãos cheias de espinafres
1 copo com água de coco
1/2 colher de café de guaraná em pó

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 2mns/Vel.9. Feito !!!!

Salada russa na varoma

Agora que chega o tempo quente, cá por casa, a salada russa é prato frequente.

Desta vez fiz com atum, mas também faço para acompanhar filetes de pescada ou panados.

Adoro a salada russa feita na varoma, fica mesmo boa e é claro que a maionese que acompanha é caseira :)

Para ficar perfeita, no final, pico os ovos cozidos juntamente com picles e fica fantástico.

Depois é só levar ao frigorífico para que a sirva bem fresquinha. 

Ingredientes salada russa:

Ingredientes

Q.b de batatas cortadas aos cubos pequenos

Q.b de cenouras cortadas em cubos

Q.b gr. de ervilhas congeladas

600 gr. de água

3 ovos

sal q.b

cerca de 100 grs de picles variados ou 50 grs. de picles e 50 grs. de azeitonas 

1 lata grande de atum escorrido

Maionese (aqui têm o link para o video da maionese feita na bimby (https://www.youtube.com/watch?v=wHZo1oKXu-0)

Coloque as batatas, as ervilhas e a cenoura no recipiente varoma.

Deite água no copo, introfuza o cesto e coloque dentro os ovos. Colocar a varoma sobre o copo e programe 25mns/Temp.Varoma/Vel.1

Retirar a varoma, colocar os ovos em água fria para arrefecer.

Colocar os legumes numa taça grande, temperar com sal e deixar arrefecer os legumes até estarem mornos

Colocar os ovos descascados, os picles no copo e picar 2 seg./Vel.4

Junte esta mistura aos legumes que estão na taça, adicione o atum e 2/3 da maionese (eu costumo servir a maionese à parte) e envolva cuidadosamente os legumes .

Enforme se desejar a salada e cubra com a restante maionese.

Decore com as tiras de pimento, tomate cherry, folhas de alface, ovos às rodelas e azeitonas.

Reserve no frigorífico até à hora de servir

Sumo Detox

Nos últimos tempos, começo quase todos os meus dias com um sumo detox.
Adoro estes sumos, cheios de vitaminas, têm um sabor super agradável.
Depois, o que sobra, coloco no frigorífico e vou bebendo ao longo do dia e não sou a única, pois cá em casa todos gostam.
Cá por casa, coloco mais fruta do que legumes, para ser do agrado de todos.
Conforme já tinha referido anteriormente, tenho uma parceria com a Iswari Superfoods Portugal  e tenho andado a experimentar os fantásticos produtos que eles têm.
Desta vez, foi o Camu-Camu, considerado o rei da vitamina C, sendo um poderoso super alimento.

Aqui fica o sumo detox de hoje

Ingredientes:
2 copos de limonada de ananás e gengibre (receita aqui)
4 morangos congelados
1 maçã cortada em quartos com casca
1 mão cheia de espinafres
1 colher sobremesa de camu-camu
1 colher de chá de sementes chia

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes, à excepção das sementes de chia e programar 2mns na Vel.9. Colocar num copo e polvilhar com sementes chia.

Limonada de Ananás e Gengibre

Descobri esta limonada num blog indiano e tive logo que a experimentar.
É deliciosa, super fresquinha e com 1 sabor exótico, adorámos cá em casa
100% natural , é uma excelente bebida para os dias de calor

Ingredientes
1 ananás descascado e partido aos bocados
1/2 dedo de gengibre fresco
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de mel
3 copos de água


Colocar na bimby, o ananás, o gengibre, o mel e 1 copo de água, misturar 2 mns na Vel.9.
No final do tempo , acrescentar os 2 outros copos de água e envolver alguns segundos na vel.9.
Servir bem fresquinho e se possível com gelo.

Quem fizer no liquidificador é capaz de ter de coar o sumo

Sumos Detox Vermelho - Versão vídeo

Aqui fica mais uma sugestão de sumo detox, cheio de antioxidantes, óptimo para começar o dia, eu adoro este.

Tem um certo sabor a terra, que é da beterraba mas é muito agradável .

Como dizia Fernando Pessoa "primeiro estranha-se, depois entranha-se "

Sumo Detox - Ananás, Banana, Maçã, Laranja, Espinafres, Guaraná em pó

Mais um sumo detox fantástico!!! Sabe mesmo bem, os meus filhos dizem que sabe a kiwi (apesar de não levar kiwi).
Nada melhor para começar a manhã e como tem um sabor super agradável os míudos bebem super bem.
Desta vez usei também Guaraná em pó da Iswary . O guaraná tem propriedades  estimulantes e renovadoras, aumentando a resistência física e mental.

O segredo para que estes sumos saiam bem, é usar parte da fruta congelada. Eu tenho sempre na arca, bananas, cubinhos de ananás, morangos e outras frutas congeladas, quando preciso é só adicionar.

Ingredientes (Cerca de 6 copos)
1 banana congelada
5 a 6 cubos de ananás congelados
1 laranja descascada
1 maçã com casca cortada em quartos
1 mão cheia de espinafres frescos
1/2 colher café de guaraná em pó
1 copo de água

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mns na Vel.9.

Sumo Detox

De vez em quando, e para limpar o organismo dos excessos, nada como um sumo detox.
Os sumos detox ficam um bocado à imaginação de cada um, pode-se fazer dezenas de variantes.
Este ficou delicioso, adorei !!!!

Ingredientes:
2 maçãs com casca e caroços partidas em quartos
1 laranja sem casca
4 morangos congelados
2 mãos cheias de espinafres frescos
300 gr. água

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 2mns na Vel.10.
Está feito !!!

Espetadas de tomate cereja, mozzarelline e manjericão

Numa das minhas incursões pelo Pinterest, descobri estas espetadas e achei-as lindas!!!
Super simples e no entanto funciona tão bem, são muito giras para servir numa festa ou num churrasco e até para levar para um picnic.

Ingredientes:
Tomate cereja
Mozzarelline (mini bolas de mozarella)
folhas de manjericão

paus de espetada

Colocar no pau da espetada um tomate cereja, a mini mozarella, folha de manjericão e assim sucessivamente.

Eu fiz um Molho de Iogurte, para acompanhar os douradinhos de salmão que fiz para o jantar, e usei esse molho para as espetadas.

Deixo ficar aqui a receita do molho

Ingredientes para o molho de iogurte
 75 ml de iogurte magro
75 ml de maionese magra
1 colher sopa de mostarda dijon
salsa picadinha

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e envolver uns seg. na  Vel.3.

Néctar de Pêra

Agora que começa a época das pêras deixo ficar esta sugestão.
Um delicioso néctar de pêra, bem melhor do que os de compra e sem corantes nem conservantes.
Bem fresquinho, é um dos meus néctares preferidos.

Ingredientes:
4 pêras descascadas
sumo de 1/2 limão
50 gr. açúcar
500 gr. de água


Colocar todos os ingredientes no copo e programar 2mn/Vel.9.
Servir com gelo.

Nota: Este néctar depois fica mais escuro pois a pêra oxida

Douradinhos de salmão com parmesão e molho de iogurte

Este prato além de ser delicioso tem a vantagem de ser saudável e pouco calórico, pela forma como é feito.
Em vez de se passar por gema de ovo passa-se antes por claras e vão ao forno em vez de serem fritos.
Os douradinhos ficam mesmo crocantes e o molho que acompanha é qualquer coisa.
Experimtem que não se vão arrepender

Ingredientes para os douradinhos de salmão
pão ralado aromatizado
queijo parmesão ralado
farinha q.b
2 lombos de salmão cortados ás tiras (cerca de 1cm)
2 claras
sal e pimenta q.b

Começa-se por fazer o pão ralado, colocando no copo pão seco aos bocados, 2 dentes de alho e salsa. Programa-se cerca de 10seg/Vel.10
Coloca-se num prato.
De seguida ralar queijo parmesão e misturar no pão ralado, temperar com sal e pimenta
 Cortar os lombos de salmão em tiras de cerca de 1cm de largura .
Num prato colocar farinha e temperar com sal e pimenta.
Num 2º prato, colocar as 2 claras de ovo.
Passar as tiras de salmão pela seguinte ordem: farinha (pouca ), clara de ovo e pão ralado com queijo parmesão.
Colocar numta travessa e no final regar com 1 fio de azeite.
Levar ao forno cerca de 15 a 20 mn a 220Cº.

Ingredientes para o molho de iogurte
 75 ml de iogurte magro
75 ml de maionese magra
1 colher sopa de mostarda dijon
salsa picadinha

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e envolver uns seg. na vel.3.

Eu acompanhei com batata nova cozida com casca e depois salteada em azeite e polvilhada com salsa picada.

Uma boa maneira de os miudos comerem salmão